兰州的小吃有哪些比较受欢迎？
兰州，作为甘肃省的省会，不仅以其美丽的黄河风光和丝绸之路文化著称，还以其丰富多样的地方小吃闻名。兰州的小吃融合了回族、汉族等多民族的饮食文化，形成了独特的地方风味。以下是一些在兰州非常受欢迎的小吃：兰州拉面：兰州拉面是兰州最著名的小吃之一，以其筋道的面条、鲜美的高汤和丰富的配料而闻名。拉面的制作工艺讲究，面条要经过反复拉扯，达到一定的弹性和粗细。高汤通常用牛骨或羊骨熬制，味道醇厚。
牛肉面：兰州牛肉面是兰州拉面的一种，特点是汤清面细，牛肉煮得软烂入味，搭配白萝卜、香菜、蒜泥等调料，风味独特。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是兰州的传统回族小吃，主要由羊肉、馍（一种面饼）和高汤组成。羊肉炖得酥烂，馍泡在羊肉汤里，吃起来既有面食的饱腹感，又有羊肉的鲜美。
凉皮：兰州凉皮是一种以面粉为主要原料制作的凉菜，口感滑爽，通常搭配辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料食用，是夏日里消暑解渴的好选择。
炒羊杂：炒羊杂是一道以羊内脏为主料的菜肴，加入葱、姜、蒜等调料烹制而成，味道鲜美，具有一定的药用价值。
手抓肉：手抓肉是一种传统的回族食物，通常选用羊肉或牛肉，经过腌制和烹饪后，用手直接撕扯食用，肉质鲜嫩，味道浓郁。
油泼面：油泼面是一种简单快捷的面食，面条上淋上热油和各种调料，拌匀后食用，口味鲜香，是当地人日常餐桌上的常客。
驴肉黄面：驴肉黄面是兰州的特色面食，黄面是用黄豆粉和面粉制成的面条，搭配炖煮的驴肉和驴肉汤，营养丰富，味道独特。
马肠子：马肠子是一种用马肠填充糯米、红枣等食材制成的食品，经过蒸煮后食用，口感独特，富有营养。
酿皮子：酿皮子是一种用绿豆粉制成的凉粉，切成小块，搭配各种调料食用，清凉解暑。
以上这些小吃在兰州的街头巷尾都能找到，它们不仅深受当地居民的喜爱，也吸引了无数游客前来品尝。兰州的小吃不仅美味，而且价格亲民，是来到兰州旅游的朋友们不可错过的美食体验。
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