家庭晒荔枝干方法
1、1日晒法带枝带梗的鲜果放在竹筛里，薄薄地晒一层，隔天翻一次大约20天后，当它干燥到80%时，切开果实，除去树枝和梗荔枝是晴天中午堆起来的，然后再回潮让荔枝果实在室温下调节其水分34天，然后将荔枝果实暴。2、1用剪刀把荔枝剪下来，保留一节果蒂，这样外壳就很完整，不容易滋生细菌2将荔枝放进锅里，倒入适量的清水没过荔枝，开小火加热当荔枝的颜色变深后立刻捞出，沥干水分3晒荔枝干要焯水，但不能开水下锅，要冷。
3、1首先把荔枝掰下来放入篮子内2然后将荔枝倒入盆中，再倒入开水烫一下3用漏勺来回搅拌，再捞出放入篮中4将荔枝倒在竹匾上，晒一个星期即可5晒至20天左右，七八成干度时，将荔枝堆拢6用麻袋盖住。
4、1日晒方法将带枝梗的鲜果铺置在竹筛中，薄层暴晒，每隔一天翻晒一次，约20天后待晒至八成干时进行剪果，除枝去梗，于晴天的中午将荔枝堆积起来，进行回湿，让荔枝果在常温下自身进行水分调节3～4天，然后再将荔。
5、制作方法准备食材荔枝80斤，布两块 1首先将新鲜的荔枝摘回家备用2接着将摘回来的荔枝拿到太阳底下暴晒下面铺一块布，容易收一点3荔枝的肉比较厚，所以要晒的时间比较久，如果天气好的话，大概要晒上5。
6、2干燥400斤的鲜荔枝只能制出100斤的荔枝干也就是41的比例干燥方法有日晒法和火焙法两种日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内，放在烈日下曝晒，每天翻动几遍当晒至七八成干时，把竹匾里的荔枝。
7、第三，有消毒碗柜或微波炉的，把荔枝放进去，烤两次第四，在有太阳的天气，把荔枝平铺在筛子或干净的地面上晒，反复晒几次，知道抽样试过后，觉得可以就行了这是一般家庭的做法，即简单又没那么高的要求荔枝。
8、数量多的话，人家是有炉烤的那些都是做来卖的数量少的话，你烧开水，一定是开水，然后把荔枝烫一边，是烫，不是拿荔枝泡然后拿到外晒，要好几天的，开始皮全黑，但是荔枝还是有水分的你晒到皮凹进去为止。
9、晒荔枝干要开水烫高温可以杀死很多细菌，就像煮牛奶一样，这样可以保存很久鲜荔枝加工干制，历史悠久成品肉厚，味香甜加工荔枝干的品种，多采用怀枝糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年来因。
10、1荔枝干保存时，可以存放在密封的容器里，这样子可以防潮也可以将荔枝干放进塑料袋里，再加一张吸潮纸，然后放在温度为是零摄氏度至八摄氏度的冷库里面这种方法的储存时间有可能达到一年以上2如果是经常使用的话。
11、用开水烫过，后暴晒，或是没有阳光就拿到火炉下焙干数量多的话，人家是有炉烤的那些都是做来卖的数量少的话，你烧开水，一定是开水，然后把荔枝烫一边，是烫，不是拿荔枝泡然后拿到外晒，要好几天的，开始皮全。
12、不行的，我家就是这样，然后荔枝干发霉的。
13、这个窍门儿就是先用锅蒸一下，然后用阳光暴晒或者放在通风处，这样口感非常好，而且能长时间储存。
14、焙灶以砖砌成，内燃木炭第一次烘焙24小时，每2～3小时翻动一次，然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺谷糠，上面盖麻袋草席等回软3天，使果肉干湿均匀最后再次放入焙灶，使果实干透。
15、可以晒，但荔枝晒干时要和荔枝壳一起晒，不要将壳剥掉，剥壳的荔枝怎晒都不干，还会发霉的。
16、晒荔枝干要开水烫10分钟左右荔枝干用开水烫是因为高温可以杀死很多细菌，就像煮牛奶一样，这样可以保存很久鲜荔枝加工干制，历史悠久，其成品肉厚，味香甜加工荔枝干的品种，多采用怀枝糯米糍，尤以糯米糍为佳，制。
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