产妇必备的猪脚姜怎样做？
产妇必备的猪脚姜怎样做？
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广州，生了宝宝的女人在月子里都要吃上一锅家人煲的猪脚姜滋补暖身。猪脚姜是一道滋补的汤品，产妇在坐月子，月子的时候每天都要饮用猪脚姜以补充营养，这道汤品几乎家家户户都会做。
这道菜虽然是产妇必备，但是因为它的滋补功效和酸甜香浓，老少皆宜，受到很多的喜欢。尤其是冬天容易手脚冰冷的人更要多吃一点，因为这道美食里的姜可以驱寒祛湿、行气活血，在冬冷春寒时进补能补气活络、驱寒祛风，暖胃暖身。在这里把方法分享给大家。
猪脚姜味道酸甜，主要的食材是：猪脚、鸡蛋、生姜、甜醋食材简单，制作也简单，但是要想味道好讲究选料和制作技巧。
● 【甜醋的选用】：甜醋是这道猪脚姜中的主要味道，在广东人的做法中比较常用的甜醋就有：八珍甜醋、致美斋甜醋、添丁甜醋，这三样甜醋的酸甜度略有不同，八珍甜醋的口感偏甜，致美斋的偏酸、而添丁甜醋的酸甜适中，具体选用哪一种就要根据每个人的口味来选用，这个没有固定的用法。
● 【煮的时间】：猪脚姜中的猪脚所熬制的时间其实不需要过长，熬制的时间过长猪脚中的胶原蛋白会与甜醋融合，这样吃起来很油腻。
猪脚姜熬制时间20~30分钟即可，煲出来的猪脚姜不建议马上食用，应该放置一天再食用，甜醋中的酸性可以软化肉质，放置一天后猪脚和鸡蛋也会更好的入味，这样的猪脚姜无论是喝甜醋还是吃肉、鸡蛋都是非常美味的吃法。
【食材】
猪脚1只、姜200g、鸡蛋、甜醋、红糖
—— 【开始制作】 ——
1、将鸡蛋冷水入锅，锅开后煮8分钟，取出后浸泡在冷水碗中，待鸡蛋冷却后剥壳。
2、将切块的猪脚进行焯水，去除血沫，捞出焯好水的猪脚冲洗干净表面的血沫，放入空锅中翻炒一下，去除多余的水分。把姜去掉皮，用刀拍碎备用。(猪脚要选择后脚，口感更嫩一些)
3、将猪脚、鸡蛋、姜块放入到砂锅中，倒入两瓶致美斋甜醋，和少许红糖。用大火将锅煮开后转小火煲60分钟左右，直到猪脚口感软糯就可以了。煮好后焖一会就可以吃了。
姜少许，葱段少许，猪脚放入高压锅中放入少许盐，料酒生抽老抽就可以做出猪脚姜了。
制作步骤；
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水 份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水 份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面。
猪脚姜的做法比较简单，关键在于火候掌握好才能好吃。
绛旓細4銆佹渶鍚庣啲鍒讹細鎵鏈夋潗鏂欏鐞嗗畬姣曪紝鎶婄尓鑴氭斁鍏ョ硸姘翠腑锛岀叜寮鍚庤浆灏忕伀锛屼繚鎸佸井寮鍗冲彲锛岀户缁啲鍒30鍒嗛挓锛岃鐚剼鍙樿蒋鍜屽叆鍛筹紝涓嶇潃鎬ュ悆鍙互鏀剧疆涓澶滃啀鍚冦俆ip锛氬洜涓虹硸姘寸殑娴撶锛屾渶鎬曠硦搴曪紝鎵浠ョ伀鍊欒娉ㄦ剰璋冩暣锛岄噷澶栧帹鍏锋渶濂界敤鍘氱爞閿咃紝瀵肩儹鍧囧寑锛屼篃涓嶆槗绯婂簳銆傘愬仛鐚剼濮滅殑涓浜涙敞鎰忎簨椤广戜紶缁鐨勭尓鑴氬鏄笉鑳...
绛旓細9. 缁忚繃涓娈垫椂闂寸殑娴告场锛岀尓鑴氬灏卞仛濂戒簡銆傝繖閬撹彍涓嶄粎缇庡懗锛岃屼笖瀵逛簬浜у鏉ヨ锛屽叿鏈夊緢濂界殑鎭㈠鏁堟灉銆傚箍宸炲湴鍖虹殑濡囧コ鍦鍧愭湀瀛鏃讹紝杩欓亾鑿滃嚑涔庢槸蹇呭鐨銆傝屽湪瀹㈠鍦板尯锛屽畠涔熸槸濂虫х粡甯搁鐢ㄧ殑涓绉嶉鐤椾匠鍝併10. 鏈鍚庯紝缁欏ぇ瀹朵竴涓皬璐村＋锛氱敤杩欑鏂规硶鍒朵綔鐨勭尓鑴氬锛屽嵆浣垮瓨鏀惧嚑澶╀篃涓嶄細鍙樿川銆傛瘡娆￠鐢ㄦ椂锛屽彧...
绛旓細瀵艰 锛鐚剼濮锛屽箍涓浜у鍧愭湀瀛鏃跺繀鍚冪殑浼犵粺婊嬭ˉ缇庨銆傚畠鍏锋湁鍋ヨ劸鑳冦佽ˉ姘旇銆侀氫钩姹併佹暎鐦琛涔嬪姛鑳姐傛槸浜у寮鑳冿紝婊嬭ˉ锛屽涔崇殑鏈浣抽鍝併傚挨鍏堕傜敤浜庡濂浜у悗涔虫眮缂哄皯銆佽韩浣撹櫄寮辩瓑鐥囥傚湪鍐ぉ锛岃繖閬撹彍鎴愪簡瀹堕噷蹇呭甯歌彍锛屼竴璧锋潵鐪嬬湅鍋氭硶鍚!椋熸潗涓绘枡 鐚剼1000g 濮500g 鐢滈唻3000g 杈呮枡 绾㈢硸閫傞噺 楦¤泲閫傞噺...
绛旓細鍦ㄧ倴鐓繃绋嬩腑锛屽彲浠ユ牴鎹釜浜哄彛鍛虫坊鍔犵孩鏋ｃ佹灨鏉炵瓑椋熸潗銆傝繖浜涢鏉愪笉浠呭彲浠ュ鍔犵尓鑴氬鐨勮惀鍏讳环鍊硷紝杩樿兘鎻愬崌鍙ｆ劅銆傛渶鍚庯紝鍑洪攨瑁呯洏銆傚皢鐐栧ソ鐨勭尓鑴氬鎹炲嚭锛屾斁鍏ョ洏涓紝娴囦笂鐐栫叜杩囩殑姹ゆ眮銆傛鏃讹紝鐚剼濮滃凡缁忓埗浣滃畬鎴愶紝鍙互浜敤浜嗐傜尓鑴氬鐨勫懗閬撻矞缇庯紝鑲夎川杞儌锛屾堡姹佹祿閮併傚畠涓嶄粎閫傚悎鏃ュ父椋熺敤锛岃繕閫傚悎浜у銆佺梾鍚...
绛旓細閱嬬殑閫夋嫨涓婏紝鏈濂戒娇鐢ㄥ箍涓滅壒鏈夌殑娣讳竵鐢滈唻锛岃繖绉嶉唻閰哥敎閫備腑锛岄潪甯搁傚悎鍋氳繖閬撹彍銆傜倴鐓椂瑕佺粡甯哥炕鍔ㄧ尓鑴氾紝浠ュ厤绯婇攨銆傚鏋滃枩娆㈠悆杈ｏ紝鍙互鍦ㄧ偢濮滅墖鏃跺姞鍏ヤ竴浜涘共杈ｆ澧炲姞椋庡懗銆傝繖鏍蜂竴閬撶畝鍗曠殑娣讳竵鐢滈唻鐚剼濮灏卞畬鎴愪簡锛屾棦淇濈暀浜嗕紶缁熺殑椋庡懗锛屽張绠鍖栦簡鐑归オ姝ラ锛岄傚悎瀹跺涵鍒朵綔銆傛棤璁烘槸浣滀负鏃ュ父鐨勬粙琛ヤ匠鑲磋繕鏄浜у悗濡囧コ...
绛旓細骞夸笢鐨勭尓鑴氬鍛抽亾椴滅編锛岃繖鏍风殑缇庨鎬庝箞鍋濂藉悆锛熸湁浣曟妧宸э紵鐚剼濮滄槸涓閬撻潪甯搁傚悎濂崇敓浣跨敤鐨勭編椋燂紝鐗瑰埆鏄湪杩欎釜瀵掑喎鐨勯紩瀛ｏ紝濡傛灉鑳藉鍠濅笂涓纰楃儹鑵捐吘鐨勭尓鑴氬姹わ紝閭ｅ垢绂忔劅鑲畾鏄弧婊＄殑锛佺尓鑴氬閱嬶紝骞夸笢濡囧コ鍧愭湀瀛蹇呭悆鐨勬粙琛ラ鍝侊紝鍏跺叿鏈夐┍瀵掗┍椋庯紝鍏昏琛ヨ櫄鐨勫姛鏁堬紝灏嗙尓鑴氬姞鍏ュ閱嬩腑涓榻愮叢锛屽ぇ閲忛挋璐ㄦ憾鍏ラ唻涓...
绛旓細1.濮鍘荤毊娲楀噣銆傦紙浜у鐢ㄧ殑鏄佸锛屾櫘閫氫汉鏈濂芥槸鐢ㄥ濮滐紝杩欐牱濂藉悆浜涳級2.鍐嶇敤鍒鑳屾妸濮滄媿鎵併3.鐢变簬鎴戠殑涔熺畻鏄佸锛屽懗閬撴湁鐐硅荆锛屾墍浠ユ垜鐢ㄦ竻姘存妸濮滅儷涓涓嬶紝鍑忓皯杈ｅ懗銆4.鍐嶆妸濮滄播骞叉按鍒嗐5.鎶婇攨鐑х儹锛屼笉鐢ㄦ斁娌癸紝鎶婂鐐掑嚑涓嬨6.鍐嶆斁閫傞噺鐨勭洂锛岀洿鍒版妸濮滅殑姘村垎鐐掑共锛屽啀鐩涜捣澶囩敤銆7.鎶鐚剼澶勭悊...
绛旓細缂栬緫鏈 鍑嗗 1锛 1鍙尓鑴氾紙鍚庤吙锛夋垨1锛2鍙尓鎵嬶紝绾2鏂ゅ乏鍙筹紝娲楀噣鏂╁潡锛堢害4锛5鍏垎宸﹀彸锛夛紝鍦ㄥ紑姘翠腑杩囦竴涓嬶紝鎹炶捣锛屽鐢ㄣ俒鐚剼濮鐨勫埗浣淽鐚剼濮滅殑鍒朵綔 2锛 鐢熷1锛1.5鏂わ紙鏍规嵁鑷繁鍠滃ソ锛屼笉鍋氭闄愬畾锛夛紝鍘荤毊娲楀噣鍒囧潡銆傘愭敞鎰忥紝涓嶈瀛愬锛屽お瀚┿備竴鑸敤楗辨弧涓锛堣倝濮滐級锛浜у涓轰簡绁涢鏁堟灉锛屽彲...
绛旓細3銆 鎯冲悆鐚剼濮閱嬪墠涓ゅぉ锛屽皢鐡︾叢鍐嶄笂鐏叢婊氾紝鐒跺悗灏嗗埗濂鐨勭尓鑴鏀惧叆鐓叉粴锛岃瘯鍛筹紙濡傛灉閱嬪お閰稿氨鍔犵偣绾㈢硸鎴栬呮捣澶╅唻锛屽お鐢滃氨鍐嶅姞鐐硅眽缇庢枊閱嬶級銆傝嚜鐒舵櫨鍑夊悗鍐嶇洊鍥炵摝鐓茬洊锛岀‘淇濋唻瑕佺洊杩囧唴瀹广備袱澶╁悗灏卞彲浠ラ鐢ㄥ暒~~~鍐呭濂藉悆寰椾笉寰椾簡锛屾眮鍙互鎹為キ鎴栬呮崬闈~娉ㄦ剰锛1銆 娉″埗鐨勬椂闂磋秺闀匡紝楦¤泲鍙婂鐨勫懗...
绛旓細\x0d\x0a4.灏1鏀吀閱嬪姞鍏濮滈唻鍐咃紝缈绘粴鍚庡姞鍏ョ尓鎵嬶紝鎱㈢伀鐓插崐灏忔椂锛岀鐏紝寰呭喎鍗村嵆鍙 \x0d\x0a鍙﹀锛氬閱嬭嫢闇涔呭瓨锛屽鍙婄尓鎵嬫斁鍏ユ椂蹇呴』鍚歌嚦鏋佸共锛屽惁鍒欏浣欑殑姘翠唤浼氫护濮滈唻鏄撳彉鍧忥紱鐓茬洊涓婄殑鍊掓睏姘翠篃鏄撲娇濮滈唻鍙樿川锛屾墍浠ョ叢濮滈唻鐨勫鍣ㄥ疁鐢ㄧ摝鐓层 \x0d\x0a姝ょ叢閫傚悎浜у浜у悗椋熺敤锛屽コ鎬х粡鏈熷墠鍚...
