谁说开放式厨房就会满屋油烟？看看聪明人是怎么做的！
近几年随着生活方式的变化，越来越多年轻人在装修新家的时候会选择做开放式厨房。把厨房做成开放式，让烹饪不再是一个人在孤独地接受烟熏火燎，厨房从一个干活受累的地方变成是一个和家人交流的空间 。
将厨房做成开放式，做饭时候还能看孩子做手工写作业，忙活的时候也更安心。
将原本封闭的空间打通，空间利用率更高，即使是小户型也能拥有一个宽敞的厨房，朋友来了，还可以一起下厨，将厨房变成新时代的社交场所。
做开放式厨房的原因还可以列举很多很多，但拒绝开放式厨房的理由往往就只有一个： 怕油烟满屋跑。
不少人一边在羡慕别人家明亮宽敞的开放式厨房，一边又因为担心油烟问题望而却步，但其实油烟问题并不是那么难解决！这里给大家总结出下面3种终结开放式厨房油烟的有效方法！
强力抽烟通风设备
如果烟机和通风设备不给力，即使家里不是开放式厨房，每次煮饭也是会油烟满屋跑，而如果通风设备足够强劲，根本不会有油烟问题。
之前在>>挑油烟机<17m³/min以上的强劲抽油烟机应付中式爆炒是没有问题的，一般品牌都能做到这个风量，如果是习惯天天爆炒又想做开放式厨房的话能用上20m³/min以上的会更好。
每次炒菜之前将烟机提前打开，每次爆炒完不要立刻关闭油烟机，一会儿就没有味道了。
而说到像黑洞一样能吸的油烟机，就要数最近开始火起来的集成灶，可以做到油烟在产生的同时就被消灭掉。
▲ 省空间的集成灶
集成灶顾名思义就是多种功能集合在一台机器上 ，最基础的款式是油烟机和灶头合在一起，高价位一点的集成灶除了包含烤箱、消毒柜、洗碗机等。
用过集成灶的月球粉丝在群里是这么说的 “连炒辣椒都不会呛，吸力强一点的连炒菜的香味都闻不到了”“今天做回锅肉糊了都是靠看见的，闻都闻不到”
集成灶因为吸烟口很接近锅，可以做到“油烟不过脸”， 油烟一冒出来就马上被吸走 ，根本不会有扩散的机会，完全不用担心油烟会跑到餐厅客厅去。
之前我对集成灶还是持观望态度的，毕竟第一代深井式的集成灶（锅的位置是沉下去的），灶头和吸烟口太近，会出现把火星吸到机箱里点燃油污爆炸的事情。
▲ 第一代集成灶
但发展到目前的 侧吸式集成灶 ，这个问题已经彻底解决了。现在的机型内部都带有报警装置，还会有烟道防火的功能，一旦检测吸入火星或者机身温度过高，就会切断气源，灶台就会关火，安全性大大提高。
美大、火星人 是集成灶里的龙头品牌，前两年知名一点的大牌都没有在做集成灶，而现在 美的 、奥克斯、 海尔 都开始推出自家的集成灶了，说明技术越来越成熟了。下次我们再专门开一篇攻略文来说说怎样挑集成灶，想看的话密切留意我们吧。
▲ 现在从颜值和安全性上都提高了很多
除了强劲的油烟机，开放式厨房最好再加一个 排气扇， 在用不着开油烟机的情况打开排气扇保持空间流动。
燃气灶的位置最好 靠近窗户 ，炒菜的时候要开窗，在设计的时候，要留意窗口的开向和尺寸， 让空气对流 ，这点很重要。
▲ 窗户为厨房提供光线同时通风
如果家在雾霾常发的华北地区，有些时候不能开窗的话， 新风系统和空气净化器 也很有必要，即使窗户紧闭也能排除油烟。
有了这些强劲通风设备的加持，即使是四川人和湖南人，也能拥有开放式厨房。
▲ 空气净化器辅助，即使有一点味道也能很快消除掉
隔而不断的半开放式
如果心理上还是担心油烟问题的话，还有一个既能挡油烟又能达到厨房开放性的方法—— 玻璃门。
如果你家那边的燃气公司是比价保守的，一定要在厨房装门才给你通燃气的话，这个“曲线救国”的方法也同样适用。
▲ 给厨房装上玻璃门
如果厨房是 非承重墙 的话，可以大胆地砸掉，将厨房和公共空间的隔断从厚实的墙变成通透的玻璃，在视觉上隔而不断，依然能在烹饪的时候照看到家里的情况。
▲ 落地玻璃隔断
▲ 半墙玻璃隔断
▲ 从厨房内部也能照看到外面
除了固定的玻璃隔断，更开放的办法是砸掉墙之后做成玻璃 移门 或者玻璃 折叠门， 备菜的时候把门打开，炒菜的时候将门关上，或者把半个门打开一边聊天一边做饭，厨房就仿佛像个宝盒，有香味有笑声。
▲ 多轨道移门
▲ 折叠门可以完全打开，更省空间
除此之外，还有一种设计是 开洞不拆墙 ，凿一个大窗洞，既打通了厨房和餐厅，还能利用窗台凹出一个小吧台。
▲ 窗洞变吧台
还可以在窗洞加上玻璃折叠窗或者移窗，和玻璃门的思路是一样的，可以随时打开或关上，保持开放又挡住油烟，还是一个缩短上菜动线的 传菜口。
▲ 木质窗框有种小酒馆的调调
▲ 还是一个传菜口
改变烹饪方式
除了吸走油烟和阻挡油烟向 其他 地方扩散，我们还有一个控制油烟的方法——从源头上消灭它。
改变一下烹饪方式，多使用 烤箱 之类的嵌入式烹饪用具，减少油烟。
很多人对烤箱的理解就是做各种甜点和面包，但事实上，烤箱可以用来制作各种家常料理，像烤肉、烤鸡翅、烤蔬菜、焗饭等等，非常方便也很简单，一样能做出美味的荤菜，但却没有油烟，健康不止一点点。
▲ 嵌入式烤箱
还有 空气炸锅 （通过空气达到煎炸功能）、 蒸烤箱 （用水蒸气来达到烘烤的效果）等等的黑科技家电，都能让你用没有油烟的方法吃到煎炸料理。
▲ 蒸烤箱
▲ 空气炸锅
当然，要满足我们的中国胃，油爆、猛火煎炒这些烹饪方法还是不能完全避免的，但我们可以注意一下油的使用，在烹饪的过程中尽量不要让油温过高，说白了就是 不要等到油烧得浓烟滚滚再炒菜。
这样油烟更少，也更健康。因为当油达到烟点时，油得成分就会出现变化，开始变质冒烟，尤其会产生各种有害健康的物质、致癌物。
一般来说，精炼油的烟点高于初榨油。精炼油一般在200度以上，初榨油大部分在120-180度之间。通常水炒会超过摄氏100度，中火炒会达到摄氏160-180度 左右 ，大火炒及煎炸常会超过摄氏200度。
▲ 初榨油适合凉拌或低温煮，精炼油适合爆炒
最后就是换一口材质更好、有一定厚度，受热均匀的锅，这种 无烟锅具 不会因为有某个地方局部加热过头，能够将锅的温度更好的控制在烟点温度之下，也能减少油烟的产生。最近月球幸福研究所也在做无烟锅的功课，之后我们也会专门写一篇攻略哦。
▲ 一口好锅也是消灭油烟的好办法
有不少人说中国人烹饪习惯和国外不一样，中国人就是喜欢煎、炒这些大油烟的做法，所以开放式厨房从根本上就不符合中国国情。
但我们一直认为每个家庭的生活习惯都是不同的，不能一棒子打死一船人，毕竟在我们大天朝，除了有喜欢爆炒辣椒的四川人之外，还有喜欢焖煮蒸的养生广东人。
所有“XX不适合中国人”都是伪命题，家没有本该有的样子，只有你想要的样子。
而如果你想改变生活方式，想让居住环境变得更美好，想做开放式厨房，也不要因为一点难题就退缩，被困难打倒。毕竟，办法总比困难多，虽然老套却很有道理。
绛旓細濡傛灉鐑熸満鍜岄氶璁惧涓嶇粰鍔涳紝鍗充娇瀹堕噷涓嶆槸寮鏀惧紡鍘ㄦ埧锛屾瘡娆＄叜楗篃鏄細娌圭儫婊″眿璺戯紝鑰屽鏋滈氶璁惧瓒冲寮哄姴锛屾牴鏈笉浼氭湁娌圭儫闂銆備箣鍓嶅湪>>鎸娌圭儫鏈<17m³/min浠ヤ笂鐨勫己鍔叉娊娌圭儫鏈哄簲浠樹腑寮忕垎鐐掓槸娌℃湁闂鐨勶紝涓鑸搧鐗岄兘鑳藉仛鍒拌繖涓閲忥紝濡傛灉鏄範鎯ぉ澶╃垎鐐掑張鎯冲仛寮鏀惧紡鍘ㄦ埧鐨勮瘽鑳界敤涓20m³/min...
绛旓細浣嗘槸鏈夌殑浜鸿繕鏄細鍙嶅锛屽ぇ澶氭暟鑰冭檻閮芥槸娌圭儫鐨勯棶棰橈紝澶氭暟浜鸿涓寮鏀惧紡鍘ㄦ埧涓嶈兘寰堝ソ鐨勯樆鎸℃补鐑熸墿鏁ｏ紝鏃堕棿涓闀匡紝瀹跺眳涓婇潰灏变細绱仛涓灞傛补鐑燂紝寰堥毦娓呮磥锛屾槸鍥犱负甯傚満涓婁紶缁娌圭儫鏈哄惛鐑熸晥鏋滃彧鑳借揪鍒60%-80%鐨勫惛鍑鐜囷紝鎯宠鐪熸杈惧埌鏃犵儫鍘ㄦ埧锛屽帹鎴夸笓瀹剁О鐜板湪甯傞潰涓婃棤鐑熺伓鑳藉惛鐑熸晥鏋滆兘杈惧埌鏃犵儫鍘ㄦ埧鐨勬爣鍑嗭紝鍚哥儫鐜...
绛旓細鍦ㄥ崐寮鏀鐨鍘ㄦ埧閲岋紝鍘ㄦ埧涓轰笢鍗楁柟鎴栬タ鍗楁柟锛屽緢鍙兘浼氭妸娌圭儫鐨勬皵鍛冲甫鍒板鍐呫傚帹鎴挎湞瑗胯竟锛岄鍝佸緢闅惧偍瀛橈紝鏈濂芥槸寮鐧惧彾绐楋紝鍐扮涔熷埆绱ф尐鐫鏈夋棩鍏夌殑澧欎笂銆傚鍔犳娊娌圭儫鍣ㄧ殑宸ヤ綔鏁堢巼锛屼腑鍥藉紡鐨娌圭儫鏈洪噰鐢ㄧ殑鏄繁缃╁紡锛屽甫鏈夊緢娣辩殑鐑熺僵锛屽彲浠ユ湁鏁堝湴闃绘娌规薄鐨勮敁寤讹紝瀵逛簬鍠滄鐐掋佺倰銆佺偢鐨勬垜鍥戒汉鏉ヨ锛岄噰鐢ㄦ繁...
绛旓細2,浣犵殑鐢熸椿涔犳儻鍙婂眳浣忓浜虹殑澶氬皯锛屼竴鑸甯告瘡澶╀竴鏃ヤ笁椁愬仛楗紝鐐掕彍锛屽帹鎴夸娇鐢ㄩ鐜囧緢楂橈紝鏄笉閫傚悎鏀归寮鏀鎬у帹鎴裤傝繕鏈夊氨鏄閲屼汉鍙ｅ锛屽厤涓嶄簡鍘ㄦ埧浣跨敤棰戠巼寰堥珮锛屽帹鎴挎敹绾崇殑鐗╁搧涔熷緢澶氾紝濡傛灉鏄紑鏀炬鍘ㄦ埧灏变細鐪嬭姣旇緝涔便3锛屽紑鏀炬у帹鎴垮嵆浣夸娇鐢ㄦ娊娌圭儫鏁堟灉寰堝ソ鐨娌圭儫鏈轰篃闅惧厤浼氬嚭鐜版补鐑熸娊涓嶅共鍑锛屾补鐑熷洓澶勪贡璺...
绛旓細浠婂ぉ璺熷ぇ瀹舵潵鑱婁竴鑱婏紝鍦ㄨ淇埧瀛愭椂鍊欏仛寮鏀惧紡鍘ㄦ埧绌剁珶濂戒笉濂?濡傛灉鍋氬紑鏀惧紡鍘ㄦ埧鎬昏寰娌圭儫浼氬紕鐨勬弧灞閮芥槸銆備笅闈㈠氨鏉ヤ负澶у鍒嗘瀽涓涓嬪仛涓涓紑鏀惧紡鍘ㄦ埧濂戒笉濂藉憿?浠ュ強闇瑕佹敞鎰忕殑浜嬮」!鈥斾互涓婂唴瀹圭敱濂藉ソ浣忕敤鎴锋睙姘村钩瑁呬慨璇哄垎浜紝甯屾湜鍙互甯埌浣爚
绛旓細寮鏀惧紡鍘ㄦ埧鏈夎澶氫紭鐐癸紝浣嗘槸杩欑鍘ㄦ埧瀹规槗鏈夋皵鍛筹紝鑰屼笖娌规偿寰堥毦澶勭悊锛岀噧姘旂殑瀹夌疆鏄釜澶ч棶棰橈紝鍚婇《涔熶笉濂藉紕銆傛垜浠細鍙戠幇锛屾兂璞′腑鐨勭編濂芥槸鏉ヤ箣涓嶆槗鐨勶紝寮鏀惧紡鍘ㄦ埧闇瑕佽冭檻寰堝闂銆傚懗閬撴槸鐪嬩笉瑙併佹懜涓嶇潃鐨勶紝浣嗕竴鐐娌圭儫鍛冲氨瓒充互璁╀汉宕╂簝銆備娇鐢ㄥ紑鏀惧紡鍘ㄦ埧鐨勭敤鎴峰緢鍚庢倲锛屽洜涓轰粬浠棤娉曞繊鍙楀帹鎴夸腑鐨勬皵鍛炽傚湪鐑归オ...
绛旓細涓嶈繃鐜板湪濂戒簡锛2绉嶈璁′负浣犳垚鍔熻В鍐寮鏀惧紡鍘ㄦ埧娌圭儫闂銆 鎵撻犲紑鏀惧張娌℃湁鐑熺殑瀹岀編鍘ㄦ埧 瀹岀編瑙ｅ喅鏂规涔--浣跨敤鐜荤拑钀ラ犻氶忔劅 璁捐甯堟敮鎷涳細寮鏀惧紡鍘ㄦ埧灏辨槸灏嗗帹鎴夸笌鍏朵粬绌洪棿涓昏鏄鍘呯揣瀵嗚繛鎺ワ紝褰㈡垚涓涓紑鏀惧紡鐨勭児楗氨椁愮┖闂淬傝繖鏍峰仛涓嶄粎鏈夊緢濂界殑瑁呴グ鏁堟灉锛岃屼笖涔熶細鎻愰珮鏁翠綋鐨勭敓娲诲搧浣嶃備絾鏄伆灏樺锛屽鏄撹剰...
绛旓細1銆佷腑鍥戒汉鐨勯ギ椋熷亸鍚戜簬鈥滈噸鍙ｅ懗鈥濓紝鐖嗙倰锛岀厧鐐哥瓑涓绯诲垪鐢熺寷鐨勭児楗範鎯紝寰堝鏄撲骇鐢熷ぇ閲忕殑娌圭儫锛屽懗閬撳亸閲嶇殑鑿滆繕瀹规槗鐣欐湁姘斿懗銆2銆佹棤灏侀棴銆佹棤閬尅鐨勮璁★紝鍙兘甯︽潵浠や汉澶寸柤鐨勬竻娲侀棶棰樸傚浜庝腑鍥藉搴潵璇达紝鏃ュ父鍋氶キ鍠滄娌圭儫澶т笖鍛抽亾鍋忛噸鐨勮彍鑲达紝濡傛灉骞虫椂鑷繁瀹堕噷缁忓父鐐掕彍澶ф补鐑熶箣绫荤殑灏变笉瑕佽冭檻寮鏀惧紡鍘ㄦ埧銆傚...
绛旓細寮鏀惧紡鍘ㄦ埧鏄幇鍦ㄧ殑娴佽璁捐锛屽彲鍗村緢瀹规槗寮勫緱婊″眿娌圭儫銆傚紑鏀惧紡鍘ㄦ埧娌圭儫鐨勫鐞嗘柟娉曞涓嬶細鏂规涓锛氬彧灏侀棴鎿嶄綔鍖 鎴垮瓙绌洪棿灏忔椂锛屽帹鎴垮仛鎴愬叏寮鏀惧紡鐨勫彲浠ヤ娇绌洪棿鏄惧緱澶т竴浜涳紝鍒姝ｇ浉鍙嶃傜劧鑰屼竴妤奸鍘呫佸帹鎴跨殑浣嶇疆绱ч偦瀹㈠巺锛屽鏋滃仛鎴愬紑鏀惧紡鍘ㄦ埧锛屽垯寰堝鏄撳紕寰楀鍘呭唴閮芥槸娌圭儫銆傚彲濡傛灉鎶婂帹鎴垮仛鎴愭甯搁潰绉叏灏侀棴寮忕殑...
绛旓細1銆侀伃鍙楁湰鍦板ぉ鐒舵皵鍏徃鐨勯檺瀹 瑕佹兂瀹夎寮鏀惧紡鍘ㄦ埧锛岃繕瑕侀棶涓闂湰鍦扮殑澶╃劧姘斿叕鍙革紝鏈夊緢澶氬ぇ鍩庡競鐨勫ぉ鐒舵皵鍏徃锛岃瀹氬帹鎴挎湭瀵嗗皝鎬х┖闂存墠缁欓氬ぉ鐒舵皵锛岀敱浜庡鏋滄槸寮鏀惧紡鍘ㄦ埧锛岄偅涔堝氨娌℃硶姝ｅ父鐨勫紑鍚2銆佹媴蹇ф埧闂村唴娌圭儫鍋忛噸 璁稿浜轰笉瀹夎寮鏀惧紡鍘ㄦ埧渚挎槸鎷呭咖鎴块棿鍐呮补鐑熸瘮杈冮噸锛屽洜鑰岃澶氫汉涓嶉夋嫨瀹夎寮鏀惧紡鍘ㄦ埧锛...
