年夜饭二十道菜菜谱大全
年夜饭二十道菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。1. 鱼香肉丝：这道四川家常菜需要将猪肉切丝，加入鸡蛋、淀粉和油抓匀后滑散，接着加入辣椒、姜、葱、蒜、盐和糖等调味品炒出香味，最后加入鱼香调味。
2. 回锅肉：作为川菜中的经典家常菜肴，回锅肉的制作方法多样，可以是煸炒或煮炖。它的特点是鲜美香气扑鼻。
3. 酸辣土豆丝：非常简单的下饭菜，只需要土豆、干辣椒、大蒜、葱和白醋。土豆切丝后，与调料炒香，翻炒即成。
4. 宫保鸡丁：这是一道闻名中外的传统名菜，选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。
5. 糖醋排骨：以猪子排为主料的糖醋味型家常菜，制作方法简单，腌制后加入适量的醋进行调味。
6. 手撕包菜：常见的家常菜，由卷心菜、洋白菜等食材制作而成，简单易做，只需撕成片状，炒香干辣椒和花椒，调味即成。
7. 红烧肉：著名的大众菜肴，将五花肉用酱油调色，加入各种调料腌制后慢炖而成。
8. 水煮肉片：经典的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。猪肉切片腌制后煮熟，加入豆瓣酱等调料翻炒，混合菜和汤。
9. 红烧茄子：经典的家常菜，茄子切块，腌制后热锅凉油炒香调料，加入茄子烧至浓稠调味。
10. 鱼香茄条：制作简单，茄子炸至金黄色后与其他调料炒熟即成。
11. 地三鲜：经典家常菜，土豆、茄子切块，青红椒切片，油炸后炒香蒜末和盐，加入土豆和茄子翻炒，最后加入青红椒煮至入味。
12. 清蒸鲈鱼：简单又美味的家常菜，鲈鱼处理干净后腌制，蒸熟后淋上蒸鱼豉油，烧热油后撒上葱丝。
13. 酸菜鱼：以酸菜为主要原料，酸辣可口。酸菜煸炒后加入鱼片煮熟即成。
14. 可乐鸡翅：经典家常菜，鸡翅焯烫后与可乐、生抽、料酒和老抽调味焖煮，撒上芝麻增加口感。
15. 京酱肉丝：经典家常菜，瘦肉切丝腌制后炒香葱丝，调味即成。
16. 小炒肉：简单又美味的家常菜，肉片与各种辅料炒熟即成，口感香辣爽口。
17. 香辣猪蹄：筋道口感和鲜美味道的家常菜肴，猪蹄切块腌制后煮熟，炒香葱姜蒜后翻炒均匀。
18. 辣子鸡：经典的川渝地区名肴，鸡肉切块腌制后炒香干辣椒和花椒，炒至熟透后加入葱段和味精调汁。
19. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：简单又美味的家常菜，扇贝和粉丝煮熟后加入蒜蓉调料即成。
20. 花蛤蒸蛋：海鲜菜品，加入适量的植物油在蒸锅中烧热，加入姜片和葱爆炒，再加入花蛤和鸡蛋搅拌均匀，小火蒸10分钟即成。
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