羊头去毛最快方法
1. 羊头肉质地鲜嫩而不腥膻，能够切割出既薄又大的肉片。2. 使用火焰将羊头上的毛发彻底烧除，随后放入清水盆中刮净。如果你购买的羊头已经去毛，这一步骤可以省略。
3. 将羊头置于冷水中浸泡约2小时。对于带皮的羊头，期间需要使用板刷不断清洗头皮，直至刷洗干净，但注意不要损伤羊皮。
4. 取出浸泡好的羊头，割开口角皮肤。接着，将羊嘴打开，使用小毛刷深入口腔进行清洗，并在水中反复移动刷洗，清除口、鼻、耳内的污垢，然后更换新水重复清洗两次。最后，沥干水分，用刀从头皮正中至鼻骨处划一条长口，以便煮熟后拆骨。
5. 将羊头放入沸水中煮约1分钟，取出后放凉，用手掰开羊嘴，剥去舌衣并清洗干净，沥干水分。
6. 在锅中加入足够的水，水量需覆盖羊头约9厘米，然后在旺火上煮沸。将清洗干净的羊头放入锅中，煮约1个多小时，直到七成熟。此时，取出羊头，趁热拆下颅骨以备后续使用。可以通过按压羊脸上的肉来判断是否已达到适当的熟度，或者按耳朵根部，如果感觉由硬变软，即可取出颅骨。颅骨上的羊眼睛需要用手取出，然后将颅骨敲开，取出羊脑。最后，从羊头肉上切下两耳（挖出眼膜不要）和口腔上膛的软骨（长有横纹，俗称天梯），剃除嘴岔上的毛发，去除不整齐的肉边。接着，沿着羊舌两侧各切一刀，切断下腭骨，完整地拆下两块带有羊肉的羊脸和整条羊舌。
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