浙江湖州特产：练市红烧酱羊肉
练市红烧酱羊肉的基本介绍红烧酱羊肉是浙江湖州南浔区练市镇传统的汉族名菜。以“其精而不油、酥而不腻、香而不膻，色泽红亮，鲜美无穷”的特色而成为农家喜宴、宾馆酒店餐桌之佳肴。秋冬时节的练市镇，红烧酱羊肉的香气飘满街。“羊肉甘热， 能补血之虚。”据明代《本草纲目》记载：“羊肉补中益气，性甘，大热。”因此，食用羊肉所产热量大大超过牛肉，从古至今人们一直把羊肉作为补阳御寒的最佳食品。在当地，关于吃羊肉还有一首打油诗：“男人的加油站，女人的美容院”。
练市红烧酱羊肉有什么营养价值？
湖羊一身都是宝，饮酒可是好菜肴。羊脚、羊骱、羊鞭等在饭店成为抡手货，它的“下脚”，即羊肚、羊肠，羊血都是极佳的下酒菜。
现代研究证明，羊肉确有很高的营养价值。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷，铁及B族维生素等多种营养成分。食用羊肉所产热量大大超过牛肉，所以从古至今一直把羊肉作为补阳御寒的最佳食品。
练市红烧酱羊肉的产品特点有哪些？
克服了传统羊肉存在的膻气太重、鲜味不足的缺点，色泽自然，柔嫩味醇，汁浓肉香，微辣鲜美。
练市红烧酱羊肉的制作方法
练市红烧酱羊肉的主材取成年湖羊（雄性为上品）。活杀剥皮后，切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。
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