葡萄酒的喝法 红酒的正确饮法
\u7ea2\u9152\u90fd\u6709\u54ea\u4e9b\u559d\u6cd5\u5462\uff1f第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。
一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。
醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60efcbd05be5f81a4c500fa2dc"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60efcbd05be5f81a4c500fa2dc?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60efcbd05be5f81a4c500fa2dc"/>
扩展资料
分类
甜起泡酒
甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
干起泡酒
干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。
白葡萄酒
白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。
保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2——10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。
波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
品尝地区餐酒和日常餐酒时，红葡萄酒的最佳品饮温度在16度至18度之间，玫瑰红葡萄酒是在14度至15度，而白葡萄酒则在12度至13度之间。我们可以通过视觉、嗅觉及味觉来享用葡萄酒。通过看，可以鉴定酒的颜色，葡萄酒的颜色应是纯净的。通过闻，可以辨别酒的香味。最后是品尝、回味酒的香醇。酒杯应该是杯口小、容量大的高脚玻璃杯。斟酒时，一般倒一半或最多三分之二，以便酒的香味集中在酒杯的上部。享用不同的菜肴须选配不同的酒。通常是红酒配肉，白酒配鱼。若要获得最佳品饮温度，我们可以将葡萄酒放置于冰箱冷藏室或是方进装有冰块和冰水的桶中。值得注意的是任何已开瓶的酒应在几天内喝完。应把酒储存在凉爽的地方。
大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。
不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。它们适合于冰镇后饮用。与其搭配的主菜口味清淡，例如鱼类、小牛肉、鸡肉和水果。对于一瓶好年份的红酒，如果要尽情欣赏它的美妙，就一定要仔细遵循它稍嫌复杂的上酒程序：饮用前一至两天，将酒从酒窖或酒橱中取出，以最轻柔的方式把它转移至稻草编织的篮子里并保持酒瓶处于半水平的位置--比藏酒时要更立起15或20度。然后静置至少一天的时间以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。
假如没有专门的酒窖，酒就必须在一两天之前购买，然后遵循同样的程序准备。饮用之前一小时左右是开启瓶塞的最佳时间。当然，瓶塞上的金属箔也应同时削去，以免它在倒酒时接触倒酒浆而影响其品质。基于同样的考虑，瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣。拔软木塞的时候要十分仔细，而拔出的瓶塞应放在酒瓶颈的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损。开启瓶塞后的这一个小时是酒瓶内琼浆?quot;呼吸期"，它可以趁此时间将在酒窖保存时中所吸收的霉味儿或其它的奇怪气味散发干净。
为了让客人知道酒的情况，酒瓶一定要放在篮中，上面的标签也不能撕走。斟酒时要格外小心，否则酒液可能因"后冲"而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒显然不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早已因沉淀而混浊。
红酒饮用及存放的学问
1.千万不要添加饮料或冰块。
在干红酒中加入碳酸类饮料
，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
正确的喝法是不加任何添加物质饮用。
2.无须冰镇。
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用；干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳
3.存放有“讲究”。
一般说来，葡
萄酒开启后应立即饮用，如果一次饮用不完，可把余酒换个小瓶封装，或者将其放在冰箱里，但也不宜超过一周。
即使没有开启的葡萄酒，存放也是有讲究的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，
透气后使酒质氧化，同时木塞味会进入酒中，造成质量的变化；或者软木塞过度失水，开启时容易碎裂
.
你好，
我认为葡萄酒最好的喝法是纯饮，
也就是什么也别加！
当我们打开葡萄酒后，
最好放置二十分钟左右，让酒充分的与空气接触，
专业术语叫“醒酒”，
另外喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，
握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，
否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。
至于马来西亚多数人推崇的红酒加雪碧，
这是一种不专业的喝法。
话说回来，只要自己喝的开心，习惯，随便加什么都可以喝的。
另外，
喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，
喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
葡萄酒该怎么喝？时尚的喝法是：混着饮，热着喝。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
有种葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，调出各种不同的味道。
青苹果加法国出品的钟楼城堡干红，能调出果酒，
青苹果的酸中和了红酒的甜味，喝来一点也不觉得腻；
柳橙加入来自澳大利亚的白奥伦达白葡萄酒，入口爽滑，还夹着淡淡的橙香；
柳橙与蓝莓加派拉蒂香槟相配，淡淡的蓝色与橙色交相辉映，独特色彩的混饮鸡尾酒，更适合任何交际场合和白领聚会，但最好购买有品质保证的进口葡萄酒。
除了冷饮，你还可以选择热饮。
据专业人士介绍，做热酒时最好选择酒精含量在10-12%%左右的。
度数高了容易醉，低了没有酒香。
热酒可以使用红葡萄酒、白葡萄酒，
也可以将白葡萄酒与红葡萄酒混合做成热酒。
很多人在饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒时喜欢加入一些雪碧，
其实这种饮用方法并不科学。
在葡萄酒中加入雪碧，
一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，
另一方面也因大量糖分和气体的加入影响了葡萄酒的营养和功效。
正确饮用葡萄酒的方法是：
。。。。。。。。。。。。
红葡萄酒在室温下饮用即可，不要冰镇，最好在开启后一小时，酒水充分吸收空气后再饮用；白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳，但不要在酒内添加冰块。无论什么葡萄酒，都不适宜添加雪碧。
我们还要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也会影响它的口味。那么家中的葡萄酒该如何存放呢？一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超过三天。
即使没有开启的葡萄酒，简单地存放在酒柜里也是不当的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，造成口感的变化。
.
喝红酒的步骤：
第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
绛旓細鑻忔墦姘 鍙鍔犱笂涓鐐硅嫃鎵撴按锛屽氨鍙互璁╀綘鐨勮憽钀勯厭鍙樺緱娲昏穬璧锋潵銆傜浉姣斿彲涔愯岃█锛岃繖娆鹃ギ鍝佹墍鍚殑鍗¤矾閲屾洿浣庯紝鍥犺屾洿鍋ュ悍銆傝皟閰嶆柟娉曪細鎶婅嫃鎵撴按鍜岃憽钀勯厭浠1锛2姣斾緥娣峰悎鑰屾垚锛岀劧鍚庡啀鍔犱笂鍐板潡鍜屾煚妾眮銆03 姘存灉鍔犵櫧鍏板湴 鍙4鏉憽钀勯厭锛1鍒2鏉殑姘存灉鍒囧潡锛2姹ゅ寵鐨勭櫧鍏板湴锛2姹ゅ寵鐨勭硸娴嗭紝鍐嶅姞涓婇傞噺鐨勮嫃鎵撴按...
绛旓細绗竴姝ワ細鎺у埗绾㈤厭鐨勯厭娓┿備紶缁熶笂楗敤绾㈤厭鐨勬俯搴︽槸娓呭噳瀹ゆ俯锛18鑷21鈩冧箣闂达紙鐧借憽钀勯厭鍒欐槸鍦9鍒12搴︿箣闂达級锛屽湪杩欐俯搴︿笅锛屽悇绉嶅勾浠界殑绾㈤厭閮藉浜庢渶浣崇姸鎬併備竴鐡剁粡杩囧啺闀囩殑绾㈤厭姣旀竻鍑夊娓╀笅鐨勭孩閰掑崟瀹佺壒鎬т細鏇翠负鏄捐憲锛屽洜鑰屽懗閬撴瘮杈冩订銆傜櫧钁¤悇閰掓儏鍐垫伆鎭扮浉鍙嶏紝瀹冨氨鏄绐佸嚭娓呯埥鍜岄吀娑╁洜姝閫傚悎鍐伴晣鍚庨ギ鐢銆傚枬閰...
绛旓細4銆佹惌閰嶈倝绫诲枬銆傚枬绾㈣憽钀勯厭鏈濂芥惌閰嶉鑹叉瘮杈冩繁锛屽懗閬撻噸鐨勮倝绫伙紝濡傜尓鑲夛紝鐗涜倝锛岀緤鑲夌瓑銆傝屽枬鐧借憽钀勯厭鏈濂介厤棰滆壊鍜屽懗閬撴瘮杈冩贰鐨勮倝绫伙紝濡傛捣椴滀箣绫伙紱5銆鏈濂芥櫄涓婂枬銆傛寜浜轰綋鐢熺悊瀛︾殑瑙傜偣锛屽畨鎺掑湪鏅氶棿楗厭涓哄ソ锛屽洜涓哄湪涓嬪崍3鐐硅嚦5鐐癸紝浜虹殑鍛宠鍜屽梾瑙夋渶涓烘晱閿愶紝鍚涔熷浜庝竴澶╀腑鐨勭浜岄珮娼紝鏁呰繖鏃舵渶鏄撲簬鍝...
绛旓細2銆鍊掗厭銆傜孩閰掓斁缃箙浜嗘讳細鏈変竴浜涙矇娣鍦ㄧ摱搴曪紝杩欎簺娌夋穩浼氬奖鍝嶉厭鐨勫彛鎰燂紝鍥犳鍊掗厭鏃惰鍧囧寑鐢ㄥ姏锛岃閰掓煍鍜屽湴鍊掑嚭锛屼笉瑕佹憞璧风摱搴曠殑娌夋穩锛屼竴鑸掑畬鍚庯紝鐡跺簳瑕佺暀涓嬪ぇ姒備袱鍘樼背鐨勯厭涓嶅枬銆3銆佹嬁閰掋傜孩閰掔殑鍛抽亾寰堝彈娓╁害褰卞搷锛屽洜姝よ灏介噺鍑忓皯鎵嬮儴涓庨厭鐡剁殑鎺ヨЕ銆傛嬁閰掓椂瑕佺敤鎷囨寚椤剁潃鐡跺簳锛屽洓鎸囨寚灏栬交鍘嬬摱韬娇...
绛旓細姝ｇ‘鐨勫枬娉曟槸涓嶅姞浠讳綍娣诲姞鐗╄川楗敤銆備簩銆鏃犻』鍐伴晣 涓鑸殑骞茬孩钁¤悇閰掑湪瀹ゆ俯(20鈩冨乏鍙)涓嬮ギ鐢ㄥ嵆鍙锛屼笉椤诲啺闀囷紝鏈濂藉湪寮鍚悗鍊掑叆閰掓澂鏀句竴浼氬効锛屽緟閰掓恫鍛煎惛绌烘皵鍚庡啀鐢;骞茬櫧钁¤悇鍒欏啺闀(8~12鈩)鍚庡啀楗敤鍙ｅ懗鏇翠匠銆備笁銆佹嬁閰 骞茬孩鐨勫懗閬撳緢鍙楁俯搴﹀奖鍝嶏紝鍥犳瑕佸敖閲忓噺灏戞墜閮ㄤ笌閰掔摱鐨勬帴瑙︺傛嬁閰掓椂瑕佺敤鎷囨寚椤剁潃...
绛旓細2锛庨ギ鐢ㄩ厭鏉 鍝佸皾鍜岄ギ鐢ㄨ憽钀勯厭瀵瑰鍣ㄦ槸鏈変竴瀹氱殑瑕佹眰锛岀敋鑷虫湁"瑙佹澂鑰岀煡閰"鐨勮娉曘傛荤殑璇达紝棣栧厛钁¤悇閰掓澂搴旀澂韬杽銆佹棤鑹查忔槑锛屼互渚挎樉鐜钁¤悇閰掔殑鏈壊銆傞氬父钁¤悇閰掓澂涓哄彛灏忚吂澶э紝鐘跺閮侀噾棣欙紝浣块厭棣欒兘鑱氶泦鏉彛锛屼互渚块壌璧忛厭棣欍傞厭鏉閲忚緝澶э紝涓鑸厭鏉閲忕害150ml锛屾瘡娆￠厡閰掗噺涓2/3锛岀害100ml銆傚叾瀹冿紝瑕佹眰...
绛旓細闇瑕侀啋閰掔殑绾㈤厭锛岀洰鐨勬槸涓鸿钁¤悇閰涓庣┖姘旀哀鍖栵紝浣垮緱鍙ｆ劅鏇村姞鏌旈『鏇村姞澶嶆潅锛岃繖鏍峰搧灏濊捣鏉ヤ篃鏇存湁鎰熻锛1⃣️姝ｅ父閱掗厭闇瑕侀啋閰掑櫒锛岀敤鍓嶆竻娲楀共鍑锛屼繚鎸佸共鐕ユэ紝灏嗙孩閰掑掑叆锛屽ソ鐨勭孩閰掕嚦灏戦啋鍗婂皬鏃朵互涓婏紝鏃堕棿瓒婇暱鍙ｆ劅瓒婂ソ銆2⃣️閱掑ソ閰掑掑叆绾㈤厭鏉紝鍦ㄤ腑闂翠綅缃紝杩欐牱鏈夊埄浜庝簩娆￠啋閰掋
绛旓細1銆佺涓姝ユ槸閱掗厭鍙互璁钁¤悇閰鍐呯殑閰掔簿鍜岃憽钀勬垚鍒嗚交寰哀鍖栥2銆佺敱浜庨吙閰掕繃绋嬩腑锛岀涓鍛ㄥ悗蹇呴』涓ユ牸鎺у埗鏃犳哀鐜锛屽洜姝わ紝鐩告瘮璧峰紑鐡跺嵆鍠濓紝楗敤鍓嶉啋閰掕兘浣胯憽钀勯厭鍙ｆ劅鏇磋姵閱囥佹洿涓版弧銆佹洿濂藉叆鍙ｃ3銆佸叆鍙ｏ紝鍏堜笉瑕佹ョ潃鍚炰笅锛屽ソ濂芥劅鍙閰掔殑璐ㄥ湴銆傝閰掓祦杩囪垖灏栥佽垖渚с佽垖涓嬶紝涓鐩村埌杈捐垖鏍广傚搧灏濊繃閰掔殑鍛抽亾涔嬪悗...
绛旓細钁¤悇閰掔ぜ浠獆涓绡囩鎳備笓涓氱孩閰掕鎬庝箞鍠濄 鍊掗厭:绾㈣憽钀勯厭鍊1/3鏉,璧锋场閰掑3/4鏉,鐧借憽钀勯厭鍊1/2鏉傚掑畬閰掔殑閭ｄ竴鍒,鍙互寰井鍦伴『鏃堕拡鐨勬壄杞笅閰掔摱,闃叉婊存紡鍠! 鎸佹澂:涓鑸憽钀勯厭閮借绌朵竴瀹氶傞ギ鐨勬俯搴.姝ｇ‘鐨勬寔鏉柟娉曞彲浠ラ伩鍏嶉厭娓╁崌楂樸備篃鑳介伩鍏嶅湪閰掓澂涓婃簿鏌撴寚绾箏鎻′綇閰掓澂鐨勬澂鑴,鐢ㄦ媷鎸囬鎸囧拰涓寚澶逛綇楂樿剼鏉澂...
绛旓細浜旇剰涓紝鑲炬槸闃虫皵鐨勬牴鏈紝鑴炬槸闃虫皵鐢熷寲涔嬫簮銆傝繖绉嶄綋璐ㄧ殑浜哄枬钁¤悇閰鍙互杈惧埌琛ユ皵銆佽ˉ琛銆佽皟鑺傛儏缁佺紦瑙ｇ缁忚“寮便佹姉鐤插姵鐨勪綔鐢ㄣ傚挨鍏舵槸濂虫ч暱鏈熼ギ鐢ㄧ孩閰掞紝鍙互绁涢櫎瀹瘨鐨勬瘺鐥呫傜粡甯搁ギ鐢ㄧ孩钁¤悇閰掞紝濂藉澶氬锛屽彲寤剁紦琛拌併侀闃插績鑴戣绠＄梾銆侀闃茬檶鐥囥佺編瀹瑰吇棰溿傚叾涓渶鍙楀コ鎬у叧娉ㄧ殑褰撳睘鍚庤呫傞吙閫犵孩閰掔殑钁¤悇鐨...
