蒜蓉小龙虾应该怎样做？ 蒜蓉小龙虾该怎么做？
\u849c\u84c9\u5c0f\u9f99\u867e\u600e\u4e48\u505a\uff1f\u7231\u5403\u5c0f\u9f99\u867e\uff0c\u4f46\u4e0d\u80fd\u5403\u8fa3\uff0c\u600e\u4e48\u529e\uff1f\u505a\u849c\u84c9\u5c0f\u9f99\u867e\uff0c\u4e00\u6837\u597d\u5403\uff01\u96c4\u53d4\u8d21\u732e\u51fa\u4e00\u4e2a\u849c\u84c9\u5c0f\u9f99\u867e\u79d8\u65b9\uff0c\u4fdd\u8bc1\u4f60\u7684\u867e\u505a\u51fa\u6765\uff0c\u548c\u4e70\u7684\u4e00\u6837\u597d\u5403\uff01
\u7231\u5403\u5c0f\u9f99\u867e\uff0c\u4f46\u4e0d\u80fd\u5403\u8fa3\uff0c\u600e\u4e48\u529e\uff1f\u505a\u849c\u84c9\u5c0f\u9f99\u867e\uff0c\u4e00\u6837\u597d\u5403\uff01\u96c4\u53d4\u8d21\u732e\u51fa\u4e00\u4e2a\u849c\u84c9\u5c0f\u9f99\u867e\u79d8\u65b9\uff0c\u4fdd\u8bc1\u4f60\u7684\u867e\u505a\u51fa\u6765\uff0c\u548c\u4e70\u7684\u4e00\u6837\u597d\u5403\uff01
小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐15g
做法
1.提前准备好食材
2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃
叨叨叨：小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦
3.去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥
叨叨叨：如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末哦
6.小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用
7.锅内倒适量油烧热至4-5成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味
叨叨叨：制作蒜蓉酱时火不要太大，以免将蒜蓉炒煳；因为小龙虾需要蒜蓉中的盐味入味，所以蒜蓉酱内盐分可以大一点，以免整体口味偏淡
8.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
9.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
10.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用
其实很简单，就是把蒜呛锅，然后放小龙虾，就可以了
姜葱洗净切好葱花，大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥（如果喜欢口味比较清淡，蒜泥里就不要放盐，如果喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒）。首先是食材准备：小龙虾、虾酱、葱姜蒜、啤酒、盐和糖、食用油、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、肉蔻。（可以超市或菜场一次配齐，缺一两样也没关系）。
准备好2斤新鲜的小龙虾，用小刷子将小龙虾洗净，特别是龙虾的腹部由于长时间接触底泥，需要仔细洗刷；然后准备清洗小龙虾，牙刷把小龙虾肚子刷干净，去掉虾线，把头剪掉，（洗刷是非常麻烦的，要有耐心）。全部处理干净后控水，接着起锅烧油。
先制作蒜蓉，把大蒜衣服扒了，剁碎，不要真的做成蓉，那只是叫法好听，剁成粒最好，然后用色拉油炒上色，炒出香味，切记！宁可火小，不能糊了，炒好的蒜蓉，沥油！但是清洗却是件麻烦事，现在很多饭店都是用超声波清洗了，你会看到一池清水慢慢的变混转色。如果条件不允许，只能是用刷子一个个刷干净了。而清蒸的小龙虾在选择上，就要选个头比较大的，钳子大的，然后剥出的虾黄虾肉蘸着吃，然后再慢慢吮着虾钳里的肉，那才叫一个过瘾。
锅内放入菜油500克，小火熬至冒烟，离火冷却，待温度降低到三四成热时上火，放入蒜蓉，小火慢慢熬出蒜香味，下入小龙虾，倒入啤酒2瓶（600毫升）、蔬菜汁500克，锅内入油油温七成下龙虾暴香捞出。锅内重新倒油，加入处理好的大蒜炒干炒出香味后，下入小龙虾翻炒均匀，锅内加生抽，啤酒一罐，食用盐、白糖(根据食材多少调整)。
绛旓細绗1姝ャ佹柊椴滅殑灏忛緳铏娓呮礂骞插噣娲楀埌姘翠笉娴戞祳涓烘锛岀敤鏂欓厭锛屾竻姘存场涓浼氥傜2姝ャ佸噯澶囧ソ钂滆搲銆傛垜杩欎釜鐢ㄤ簡瓒宠冻涓纰楋紝娓呮按娴告场涓涓嬶紝钂滆搲濡傛灉涓嶇敤娓呮按娉★紝寰堝鏄撶硦锛屽鏄撴湁鑻﹀懗鍎裤傜3姝ャ佹妸灏忛緳铏句笅姘寸劘姘淬傜4姝ャ佸皬榫欒櫨锛屾播骞叉按鍒嗗鐢ㄣ傜5姝ャ佸ぇ钁卞垏娈点傜6姝ャ佽タ鑺瑰拰闈掓鍒囨垚鏂滃垁銆傜7姝ャ佺儹閿呰捣...
绛旓細1.灏忛緳铏惧埛娲楀共鍑锛屽啀鐢ㄦ按鍐叉礂鍑犱笅銆2.閰嶆枡鍑嗗濂姐3.铏惧喎姘翠笅閿咃紝鐓哺锛屽啀鎹炲嚭鎺у共姘村垎銆4.澶ц挏鍓佺锛屽ぇ钁卞垏娈碉紝鍠滄鍚冭荆锛屽彲鍑嗗涓鐐瑰皬绫虫銆5.閿呬腑鍊掑叆椋熺敤娌癸紝鐑х儹銆6.鍊掑叆钂滄偿澶ц懕锛岄鍙讹紝鍏锛岀敓濮滅倰棣欍7.鍐嶅掑叆榫欒櫨缈荤倰涓浼氥8.鍊掑叆鍟ら厭锛岀炕鐐掍竴浼氥9.鍔犲叆椋熺洂锛屼腑鐏參鐐栦竴浼氥10....
绛旓細姝ラ1 鍑嗗椋熸潗锛氶緳铏600鍏嬨佸暏閰100姣崌銆佺孩妞50鍏嬨侀潚妞20鍏嬨佽挏50鍏嬨佹场妞20鍏嬨佽姳妞5鍏嬨侀鍙2鐗囥佸ぇ钁1娈点佸1鍧椼佸皬钁10鍏嬨佽壊鎷夋补閫傞噺銆侀浮绮1鍕恒佽儭妞掔矇閫傞噺銆佺洂1鍕恒佺敓鎶1鍕恒佽殱娌1鍕恒傛楠2 钂滃垏鏈紝灏忚懕鍒囪懕鑺卞鍒囨湯锛屽ぇ钁卞垏鐗囥傛楠3 娉℃鍒囨湯灏忛緳铏鍘昏櫨绾匡紝铏惧ご鍚庢竻娲楀共鍑銆傛楠4 ...
绛旓細1銆佸噯澶灏忛緳铏浜屾枻宸﹀彸锛屾斁鍏ョ泦涓紝娓呮礂骞插噣銆2銆佺敤鎵嬫崗浣忓皬榫欒櫨灏鹃儴鐨勪腑闂撮儴鍒嗭紝鎵姩45搴︼紝鎷夊嚭铏剧嚎锛屽幓鎺夎櫨鑴氾紝鍓幓澶撮儴锛屾寫鍑洪粦鍥婏紝鏀惧叆鐩嗕腑澶囩敤銆3銆佸噯澶囪挏瀛愪竴鎶婏紝鍏堝垏鎴愬皬鍧楋紝鍐嶅墎鎴钂滆搲锛岃鍏ョ泦涓紝鍐嶅垎鎴愪袱浠藉鐢紝灏忕背妞掑嚑涓垏鎴愯荆妞掑湀锛屽拰钂滆搲鏀惧湪涓璧凤紝鐢熷涓灏忓潡鍒囨垚濮滅墖锛屾斁鍏ョ泦涓...
绛旓細1銆侀鏉愶細灏忛緳铏1200鍏嬶紝澶ц挏800鍏嬶紝鍟ら厭300ml锛屽紑姘150ml锛岄鐢ㄦ补閫傞噺锛岀洂閫傞噺锛岀櫧绯2灏忓寵锛岄浮绮1灏忓寵锛屽皬钁2鏍癸紝鏂欓厭閫傞噺銆2銆佹妸涔板洖鏉ョ殑灏忛緳铏炬场鍦ㄧ洂姘翠腑锛堝ぇ姒30鍒嗛挓宸﹀彸锛夛紝鍘婚櫎鏉傝川锛岀劧鍚庝竴鍙竴鍙殑娓呮礂骞插噣銆3銆佸氨鏄噯澶钂滄偿鍟︼紝鎶婃墍鏈夌殑澶ц挏閮芥竻娲楀共鍑锛岀劧鍚庡垏鎴愯挏鏈紝鏀惧叆鐩樹腑寰呯敤銆4銆佽捣鐏...
绛旓細1銆佺敤鏂:灏忛緳铏3鏂ゃ佽挏3澶淬佽殱娌1鍕恒佺敓鎶2鍕恒佺洂閫傞噺銆佸5鐗囥佸暏閰1缃愩佽挏鑻2鏍广侀粍鐡1鏍广佽姽鑿3鏍广2銆佸皬榫欒櫨鐢ㄥ壀鍒鍓幓澶撮儴涓夊垎涔嬩竴锛屽幓闄ゆ矙琚嬶紝鐢ㄦ墜鎷夸綇灏鹃儴涓棿鐨勫熬缈艰交杞讳竴鎷у啀涓鎷夛紝鎶藉嚭铏剧嚎锛屽叏閮ㄥ皬榫欒櫨瀹屾垚涓婇潰鍔ㄤ綔鍚庯紝鐢ㄧ墮鍒蜂竴涓佷竴涓埛骞插噣锛屾斁鍦ㄤ竴鏃佹播姘村鐢ㄣ3銆佹妸钂滃帇鎴钂滄偿...
绛旓細1銆侀鏉愶細灏忛緳铏2鏂ゃ佸ぇ钂2棰椼佽殱娌1鍕恒佺敓鎶芥垨閰辨补1鍕恒佺洂灏忓嫼銆侀浮绮鹃傞噺銆佸暏閰1鐡躲侀鑿1棰椼侀鐢ㄦ补閫傞噺銆2銆佸皬榫欒櫨澶勭悊濂藉ご閮ㄥ拰铏惧熬锛屽啀鑰呭熬閮ㄥ壀寮锛堢洰鐨勬槸鍏ュ懗锛夊埛娲楀共鍑锛屽ぇ钂滃垏鎴愮鏈鐢ㄣ3銆佸紑灏忕伀鍊掗鐢ㄦ补锛屾补鐑妸娓呮礂骞插噣鐨勫皬榫欒櫨鍊掑叆閿呬腑鐐革紝绛夌偢鑷冲彉鑹诧紝鎹炲嚭澶囩敤銆4銆佸彟璧烽攨鐑ф补...
绛旓細1銆佽櫨娲楀嚑閬嶏紝閲岄潰鍔犱竴鐐圭偣鐩愬拰鐧介唻锛岃繖鏍锋柟渚挎竻娲楀拰澶勭悊铏俱傚姞浜嗙洂鍜岄唻鐨勮櫨涓嶄細鍔ㄥ緱閭ｄ箞鍘夊锛屽彲浠ヤ笉鐢ㄥ甫鎵嬪鐩存帴澶勭悊 2銆佹垜鏄埛骞插噣涓涓櫨澶勭悊涓涓紝铏剧敤鍒峰瓙鍒峰共鍑浜嗭紝鐢ㄥ壀鍒鏂滅潃浠庤櫨澶村鍓帀锛屼笉瑕佸壀澶浠ュ厤鎶婅櫨榛勫壀鎺変簡锛岀劧鍚庡啀灏鹃儴鎼紑涓鎷夎櫨绾垮氨鎷夊嚭鏉ヤ簡锛佷竴鍙櫨灏卞鐞嗗ソ浜嗭紒3銆佸ぇ钂滄媿...
绛旓細1. 娓呮礂鏂伴矞灏忛緳铏鑷虫按娓呮緢锛岀敤鏂欓厭鍜屾竻姘存蹈娉＄害10鍒嗛挓銆2. 鍑嗗钂滆搲锛屽皢澶ц挏鍓ョ毊鍚庢斁鍏ユ竻姘翠腑娴告场锛岄伩鍏嶇硦閿呭拰鑻﹀懗銆3. 灏嗗皬榫欒櫨鏀惧叆寮姘翠腑鐒按锛屽幓闄ゆ潅璐ㄥ拰澶氫綑鐨勬偿鍦熴4. 鐒按鍚庯紝灏嗗皬榫欒櫨鎹炲嚭锛屾播骞叉按鍒嗗鐢ㄣ5. 灏嗗ぇ钁卞垏鎴愰傚綋闀垮害鐨勬銆6. 灏嗚タ鑺瑰拰瑁傛牳闈掓鍒囨垚鏂滅墖锛屼互渚挎洿濂藉湴鍚告敹璋冨懗鏂...
