荷兰豆炒腊肠怎么做？ 色香味俱全的荷兰豆炒腊肠，到底是怎样的做法呢？
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1、食材：广式腊肠3根、荷兰豆400g、蒜头3小瓣、盐一小勺、玉米油少许。
2、荷兰豆去筋洗净。
3、蒜切片，腊肠切片。
4、锅中倒水滴入少许油，少许盐，放入荷兰豆焯水断生，装起后过凉水控干水分备用。
5、锅里倒少许油，放入蒜瓣爆出香味，再放入腊肠炒出油。
6、倒入荷兰豆中火翻炒两分钟，不要炒太久，炒的时间长就不脆了。
7、出锅前加盐调味炒匀即可。
春节里有一道咱们四川人特别喜欢吃菜品，一道鲜咸脆嫩，还香味十足的美食。而且这道菜只有在过年的前后才有得吃。原因很简单，因为这道菜会用到咱们四川独有川味香肠。不仅如此，这道菜还会用到只有在春节前后才会买到的荷兰豆。这道菜就是【荷兰豆炒香肠】 ，一道食材简单，做法简单，色香味俱全的佳品。
可能说荷兰豆很多人都不知道它是什么？在我们四川对它的尊称就是“豌豆格”。在我们四川，你要荷兰豆别人会说“土鳖好有文化，豌豆格就说豌豆格嘛”。用它炒咱们四川的川味香肠，简直一绝。色泽油亮，鲜脆的豌豆格配上咸香的川味香肠，一个字“爽”，两个字“巴适”。吃过的朋友评论区举个手。
【荷兰豆炒香肠】
准备食材：半斤左右的荷兰豆、自家腌制的川味香肠一节（因为川味香肠自带麻辣味，口感丰富，所以不用添加其他太多的调味料）、2个瓣蒜切片、切点姜丝、适量生抽、少量味精、少量盐、适量植物油。
做法：
1、先把香肠清洗一下，因为香肠是挂在外面吹干的，所以表面有灰尘，需要洗一洗，然后放入锅里煮熟或者蒸熟都行，然后取出香肠放一会，让香肠的温度降下来，在切成片。（有经验的人都知道，香肠刚刚取出来的时候很烫，并且这个时候切容易散，而放一会温度不高的时候切就不会散）。2、在煮香肠的时间里，咱们把荷兰豆清理一下，把两头撕一下，然后清洗干净，控掉水分。3、先把锅烧的很热，下适量的植物油继续烧热，先把蒜片和姜丝下锅炒一下，然后把荷兰豆下锅翻炒。4、淋上少许的生抽炒几下，再加少量的盐炒匀，这个时候差不多荷兰豆断生就可以了。（因为香肠是咸的，所以生抽放一点，因为有了生抽盐味才能粘到荷兰豆上，吃起才有味道）。5、最后把香肠放到锅里翻炒均匀，出锅装盘即可。
这道美味的【荷兰豆炒香肠】就做好了，很简单的做法。其实这道菜往往是在上一顿的香肠蒸熟之后没吃完，才用来炒，相信很多人都跟我一样是这么操作的。这道【荷兰豆炒香肠】也是我们四川人民非常家常的一道特色传统美食。有人还喜欢放几个干辣椒或者大辣椒点缀一下。你喜欢吃这道【荷兰豆炒香肠】吗？
这道菜真的是超级简单易学，不需要过多的调味品，荷兰豆清脆可口，配上腊肠一起十分的好吃，超级下饭！
食材:
腊肠3根、荷兰豆、蒜末。
做法:
荷兰豆洗净去筋，腊肠切片、锅中水开，放-丢丢油和盐，再放入荷兰豆煮一分钟捞出过凉水备用锅中适量油，炒香蒜末，放入腊肠煸炒变色，倒入荷兰豆快速炒匀，放半勺蚝油和一丢丢盐炒就可以出锅了。
1.荷兰豆去豆筋清洗干净，腊肠斜刀切薄片，葱切花，蒜切片备用。
2.锅中烧水，加少许盐，滴两滴豆油，（这样焯水后的荷兰豆颜色更加鲜亮）水烧开后，放入荷兰豆焯水，水再次烧开，控水捞出。
3.锅中加油，放入葱花蒜片大火爆出香味儿，放入荷兰豆、切好的腊肠，加少许鸡精翻炒均匀即可。
荷兰豆洗净去筋装盘备用，腊肠切片装盘备用，姜蒜切片，葱切葱花，荷兰豆焯水一分钟放入凉水中过凉，沥水备用，锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香，放腊肠翻炒至变色放入荷兰加入盐和鸡精翻炒均匀即可。
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