冬宰是什么意思
冬宰的意思是：
在寒冬腊月牲畜会一天天瘦下去，因此在冬初牛羊膘肥体壮、又可冻储的时候，屠宰之是保证冬季食用肥肉的一种手段。
哈萨克人冬宰的过法：
冬宰，对于内地人来说，的确不知何意，听名都让人莫名其妙。其实，冬宰是一种民族习俗，在塞外边疆地区极为常见。每当寒冬来临，生活在草原上的各族牧民，把牲畜从秋草场赶进入冬窝子，开始漫长的冬季舍饲。
人们在打发过冬的季节里，每家每户都会宰杀牲畜，一来表示对秋天丰收的庆贺，二来为家人严冬御寒补充必要的能量，这种冬宰的习俗自从有游牧部落起，一直延袭至今。
在西部新疆伊犁辽阔的草原上，世代居住着维吾尔、哈萨克、塔吉克、柯尔克孜、俄罗斯、蒙古等众多少数民族，因地处寒冷地带，世代过着游牧生活，养成了喜爱肉食习惯，主要以羊肉、马肉、牛肉为主。牧民一日三餐，除喝奶茶吃烤馕，各种畜肉必不可缺，或煮、或烤、或炒,三种主要吃法，最常见的手抓肉、烤全羊、炒杂拌、熏马肉，吃起来别有一番风味。
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