酸奶小面包（纯手工版）的家常做法怎么做好 酸奶全麦面包的做法，酸奶全麦面包怎么做好吃
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高筋面粉450克
辅料
酵母粉
3克
白糖
45克
盐
2克
蛋液
50克
酸奶
75克
水
60克
黄油
18克
酸奶小面包的做法
1.
将高筋面粉300克、酸奶50克、酵母粉1克和水35克混合揉成面团，揉匀揉透即可，不必过度的揉
2.
盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大
3.
发酵好的面团撕成大块，将高筋面粉150克、酵母粉2克、白糖45克、盐2克、鸡蛋30克、酸奶25克、水25克和撕成的面团混合在一起
4.
放入厨师机里面揉均匀，再放入黄油继续揉
5.
揉至面筋扩展，能拉出膜，今天我用了22分钟时间
6.
收圆，进行发酵
7.
当面团发至两倍以上大，完成第二次发酵
8.
取出发酵好的面团，排气，分九等份，滚圆，发酵15分钟
9.
整形，用手搓成一头粗一头细长
10.
然后擀开
11.
自下而上卷起，即成面包坯
12.
依次做好放入烤盘，放温暖湿润处进行发酵
13.
发至两倍以上大，刷蛋液
14.
烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可
15.
面包放凉后切开的内部组织，细腻松软
烹饪技巧
这次面包发了三次才完成，但面包很好吃，口感非常松软。
越来越多。
食材用料
高筋面粉300克
酸奶90克相克食物
淡奶油80克
黄油20克
糖40克相克食物
鸡蛋一个相克食物
酵母3克
奶粉10克
盐1克
蛋液（刷表面）适量
白芝麻适量
扁核仁片适量
酸奶小面包（纯手工版）的做法
1.准备好所有材料后，把除黄油以外的所有主材放到一个盆里，进行和面团。
2.放到案板配合着刮板一起和面。
3.和大概四十分钟岑开面团还很脆弱，这个时候加黄油继续和。
4.直到把面岑开出现一个薄薄的膜为止（揉大概一个小时时间）
5.和好的面放到一个盆里盖上保鲜膜放到暖和的地方开始发酵。
6.发酵大概一个小时变成差不多2.5倍大，手指放进去不回弹这样就OK了，然后按下面团，揉一揉进行排气，放到案板上醒15分钟。
7.然后做成差不多同等大小的小面团放到烤盘上，把烤盘放到烤箱上层，下层放上一盆热水，进行最后一次发酵（发酵半个小时）
8.发酵好后把面团和热水从烤箱里拿出来，烤箱175度预热，把面团表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻或扁核仁片，把烤盘放中层上下火20分钟，叮！出炉啦！
9.成品！很美味吧！是不是很想吃呢？☺
10.再来一张内部图，软软的、细细的很好吃哦！
小贴士
我用的是自己做的酸奶做的，由于给孩子吃没放太多糖，喜欢吃甜的可以再加十克糖，再有第一次发酵的时间问题，今天我家温度不高，阳光不太足发酵了两个小时，正常阳光好，放到窗户那里一个小时就可以，这要根据自己的室内温度来定！
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