终于知道自己炒的牛肉为什么又老又柴了，原 自己炒的牛肉总是又老又柴，那用哪些窍门炒才能鲜嫩？
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食材：牛肉、葱、姜、蒜、油、生抽、料酒、淀粉、水、盐
做法：
1、买回来的牛肉，切成3毫米左右的薄片。放入适量淀粉、生抽、料酒、姜粒
2、然后用手不断的抓捏牛肉块，抓捏的同时可加入少量的水，让加入的佐料和水分充分进入牛肉中。
为什么炒出来的牛肉又干又老呢？原来是没加它呢！这样就又鲜又美！
3、放了淀粉，是牛肉吃起来嫩的关键。同时，不断的给牛肉做“按摩”，也能让牛肉口感变嫩。
4、让牛肉腌制10分钟左右。接着加入适量的花生油。许多人不知道，加了花生油，能锁住牛肉的水分
5、炒牛肉的口感也会变嫩。起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
6、再把牛肉片倒入锅中翻炒，翻炒至变色，再放入喜欢的配菜翻炒熟，加上盐即可。
为什么你炒的牛肉又老又柴？原来牛肉腌制有技巧，详细方法教给你
要想牛肉滑嫩入味其实也不简单，老黄给你简单分享两点你在家也能轻松炒出堪比饭店的爆炒牛肉
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