在炖鸭汤时，和什么蔬菜搭配能让鸭汤更鲜香呢？ 炖老鸭汤放什么配菜
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导言：中医认为鸭肉是一种非常滋补的食物，具有滋阴补肾，养胃益气的效果。鸭肉含有丰富的蛋白质和维生素，还能给人体补充很多微量元素，比如钾，钠，钙等。鸭肉细腻容易消化，脂肪含量比猪肉要低得多，深受一些减肥人士的喜欢。常见的鸭肉做法是炖汤，那么什么炖鸭汤更鲜香呢？
一、蘑菇炖鸭。无论是香脆可口的口蘑，还是味道浓郁的香菇，或者是爽口细腻的平菇，都可以使鸭肉更加鲜美。种类多样的蘑菇是炖鸭肉配料第一选择，被人们称为维生素宝库。不同于鸭肉炖板栗的浓重口感，蘑菇炖鸭可以说是非常清淡了，适合伤口愈合骨折损伤的患者，对于肝炎导致失眠倦怠的人也能够提神益肝。
二、山药枸杞鸭子汤。山药和枸杞是常见的中药，也是做菜肴常用食材。山药能够养颜美容，它含有丰富的蛋白质，能轻松使人产生饱腹感，常吃能减少皮下脂肪，是很好的减肥保健食品。枸杞能够滋补肝肾，我们经常可以看到中年男人提着一杯枸杞泡水，枸杞的保健功效被人们所熟知。山药枸杞既有营养又具美味，但是需要注意的是，在炖山药枸杞的时候，时间不能过长，否则山药和枸杞容易失去原有口感，变得过于软烂。
三、鸭肉炖板栗。
鸭肉不仅能和蔬菜搭配，也可以与坚果一起炖汤哦。小时候我记忆里最深刻的一道菜是奶奶做的鸭肉炖板栗。每到秋天板栗丰收的季节，奶奶会留下一些板栗剥好晒干留着以后炖鸭肉。板栗也是一种营养丰富的食品，它对于消化不良腰酸疲劳的人来说能够补充大量的碳水化合物和糖。当炖好的鸭肉出锅，黄灿灿的板栗让人胃口大开，有时候相对于鸭肉，人们甚至更喜欢板栗的沙沙的口味，两种食材相得益彰使鸭汤更加鲜香。小编已经迫不及待中午回去做一道板栗炖鸭肉了呢。
白笋老鸭汤
食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙
1、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。
2、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。
3、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。
4、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。
5、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
6、待要食用的时候，加入适量的盐即可。
和香菜搭配是比较的好的，香菜有提味的效果，会让鸭汤比较的鲜美，也比较的美味。
茶树菇，炖鸭汤加上这个，绝对鲜香，比酒店的鸡汤还鲜香。
这个时候就可以放入一些蘑菇，海带， 笋，然后也应该加入胡椒，香油，香叶，老姜。
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