南瓜馅儿烫面蒸饺的做法
前言南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
今天我就用南瓜做一个烫面蒸饺，有兴趣的也来试试啊。
材料
主料：面粉500g、南瓜700g、肉馅儿350g；
辅料：开水250g、冷水60g、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、葱姜末适量、细粉条100g
南瓜馅儿烫面蒸饺
1
面粉500g装入盆中
2
面粉用开水烫成雪花状
3
再用60克凉水活成团醒30分钟
4
将南瓜洗干净去皮去籽
5
用擦丝器擦成丝撒上盐腌一会儿
6
过一会儿将腌好的南瓜攥出来的水放在碗里备用
7
将攥出来的南瓜水倒进肉馅儿里，搅打上劲儿
8
再加入葱姜末，料酒，香油，生抽老抽盐糖少许十三香搅打上劲儿
9
粉条泡软切碎备用
10
将南瓜丝粉条碎都倒入肉馅儿中搅匀
11
醒好的面团搓成长条
12
切成大小均匀的小剂子，横过来按扁
13
用擀面棍擀成面皮，包入馅儿料
14
饺子的边最好留的窄点
15
将所有面皮包好，为了防止粘在面板上最好下面撒些干面粉
16
放入冷水蒸锅内，底部为了防粘铺上湿的屉布
17
大火蒸17分钟，拿出来稍微晾凉开吃啦
小贴士
不喜欢南瓜的人可以将馅料换成自己喜欢的蔬菜，做馅儿时挤出来的蔬菜汁不要倒掉，搅入肉馅儿中营养不流失。另外烫面蒸饺比较省事，不必像蒸包子那样还要发面，对于新手来说更加容易掌握。
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