你吃过哪种好吃刺少又不贵的鱼? 什么鱼好吃,而且刺少,价钱又不贵呢?
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我吃过好吃刺少又不贵的鱼是昂刺鱼。这种鱼肉亮白细腻,味道鲜美,烧汤、红烧、清蒸皆可。
黄刺鱼体型小,其特征是背部在背鳍鳍部前方有一行棘。 腹鳍各具一锐棘;尾柄细长, 尾鳍方形。无鳞,体侧有数目不定的硬甲片。刺鱼以其生殖行为而闻名。黄刺鱼以水生昆虫,软体动物,小虾、小型鱼类等为主要物,喜栖居于水沟的底层,生长速度较慢。
鲈鱼。只有一根主刺,基本没有小刺。如鱼肉质比较鲜美,做法也很多。新生如雨就是很经典的吃法。龙利鱼也只有一根大刺,没有小刺。这次十分鲜美。适合日常烹饪使用。价格也十分优惠。罗非鱼肉丝比较粗,并不适合炖汤。家适合红烧或者烤着吃。用香料来进行覆盖。是十分下饭的美食。黄辣丁。让子轩每次也很少。不管是煮汤还是红烧都是相当不错。很多人都喜欢吃。
黄花鱼呀!最佳选择!
1、个头小,家里做可以一人一条~不怕吃不完,还不用分
2、味道鲜美,肉质特别嫩,可以做汤~真的很好喝,我家都喜欢
3、没有多少鱼刺,就背脊那里有点刺,其他的基本没有,小孩子吃也可以啊!
4、价格便宜,比起其他的鱼我觉得价格真的算便宜了哈哈,家常必备!
鲈鱼
只有根主刺,小刺几乎没有。 清蒸鲈鱼这道菜实在太简单,我一说你就会。 葱姜切丝,鱼里外抹上少量盐和黄酒略腌(可以在鱼背上划上几刀斜刀,放点葱姜丝),大火蒸10分钟或者微波炉高火转一下(我家微波炉有蒸鱼功能,没有的话高火十分钟先看看生熟)。 出锅后倒掉汤汁,丢掉蒸鱼的葱姜丝,在鱼身上摆上新的葱丝和香菜。 盘子里淋上蒸鱼豉油,记得豉油不要淋在鱼身上,而是要淋到盘子里,吃的时候用鱼肉去蘸汤汁,这样肉质才最嫩,这可是《中餐厅》里,林大厨教给我的技巧呢! 最后烧点热油淋上,一定要均匀浇在鱼身上,这样才能激发出葱丝和香菜的味道,去腥提香。 多说一句,清蒸鱼基本都这么做,这个学会,其他也就会了。 鸦片鱼
鸦片鱼,也叫半边鱼、比目鱼,它身上主刺儿只有一根,其他都是完整的肉啊! 冷冻柜台常有,清蒸做法和鲈鱼类似(蒸鱼豉油都不一定要放),自然鲜美香浓,尤其是骨头特别鲜美(全是大骨头,小刺几乎没有),吮指原味鱼有没有! 还有种做法是红烧,老抽生抽糖葱段黄酒,另外一种风味。 不过这个是海鱼,离海边远的城市估计吃到冰鲜的可能性大一些。 罗非鱼(非洲鲫鱼)
有人不太爱吃,因为肉质较粗,但它只有主刺没有小刺啊。 我自己超级爱吃,因为确实便宜还好做! 但需要注意的是,罗非鱼肉质粗,不适宜煮汤,适合红烧和烤。尤其适合用各种味道浓郁的佐料去红烧它,因为复杂的香味能丰富罗非鱼原本粗糙的鱼肉,鱼汤拌饭也不怕鱼刺,能吃下去好多碗饭呢! 云南餐馆里的烤罗非鱼也相当赞,香茅葱什么的香气,撒上满满的辣椒粉,啧啧,赶紧学会做法吧! 银鱼
这个不用说了吧!无锡特产,太湖三白之一! 一根小小的主刺,脆脆的软骨,完全符合不爱挑刺儿的人的需求。 银鱼据说小的好、鲜美,太湖银鱼都小小的,外地银鱼都超级大。 但是银鱼出水就死,非常娇贵呢!所以新鲜的银鱼最好。 银鱼炒鸡蛋,银鱼炖蛋,银鱼羹,都是简单又营养,吃起来超级爽。银鱼鲜美,所以一般都清淡做法,银鱼还可以包馄饨哈,特别适合家里有小孩的。 黄辣丁(恩公鱼)
第一次接触黄辣丁实在吃火锅的时候,看样子灰不溜秋的好吓人,个头也不大,但是试着涮了两条,发现好好吃啊! 你要知道,敢做火锅菜的鱼,一要好熟、二要腥味淡、三要刺少,黄辣丁都完美符合啊! 黄辣丁南方多一些,北方不是那么常见,但是没关系,总有办法的。 黄辣丁的家常吃饭是用油一煎,炖汤特别鲜,再放点豆腐香菜胡椒粉香油。 也可以红烧,放点辣椒,或者和土豆粉金针菇泡椒海南灯笼椒们一起石锅炖汤,香辣下饭。 鲶鱼
鲶鱼在川菜里特别多,消耗量很大。 但是这种鱼,做得好的特别鲜美,做的不好的就总有一种土腥味。自己在家做的话,一定要做成重口的,主要是红烧,多放些蒜瓣,豆瓣酱一炒,就相当美味了。 记得东北菜里好像有一道鲶鱼烧茄子,以前公司楼下的饭店有卖的,好多年没吃到过了,但是记忆里,简直好吃得要命,每次去那家店都要点! 鳗鱼
这个不算便宜,但是真的是好好吃! 照烧鳗鱼饭,清蒸鳗鱼,去吃湖鲜必吃清蒸鳗鱼,切块摆盘清蒸,表皮肥而不腻,肉质细嫩,还木有小刺! 北京有很多超市下午5-6点以后,食品柜台的鳗鱼饭和蒲烧鳗鱼会买一送一,我每次遇到了都会,一份当天吃,一份儿第二天吃,两份下来才40多,别提多划算。 带鱼
这个就不多说了,小时候一到过年单,爸妈位就发很多冻带鱼,能放半冰箱,我都吃够了。 但是还是有很多人喜欢吃,红烧,清蒸,糖醋,香煎都可以。 大家爱它当然是因为她只有一根主刺和两条旁边的刺,而且不贵
推荐鲈鱼,多宝鱼,桂鱼 ,蝶鱼等等,桂鱼算是比较常见的,味道也是非常鲜美的,刺少,肉很细嫩,但是桂鱼的价格一般还是比较高的,清蒸鲈鱼味道也是很不错的,价格相对来说比桂鱼就要便宜一些了,还有多宝鱼也是很适合做清蒸鱼的,价格比桂鱼相对来说还要便宜一些。多宝鱼的刺基本上就是一根主刺,在市场上买的话一般也就是30到40块一斤,不算是很贵的。当然还有鱼也是可以做的,比如说鲳鱼,罗非鱼,石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的,如果是在家不喜欢油烟的话,那么就是和做清蒸的,现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油,就这一个就可以了,当然还可以加点葱姜蒜之类的,可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼,一定要现杀的,然后清洗干净之后用盐腌制一会,或者加点葱姜蒜之类的腌制一下,然后就可以起锅开始蒸了。相信大家已经知道什么鱼清蒸好吃又刺少。大家有机会的话可以多吃鱼哦,都说鱼是肉中的宝藏,女人吃鱼更漂亮,男人吃鱼更健壮,小孩吃鱼更聪明。这是有科学根据的,鱼中的优质蛋白是肌肉的组成成分,鱼皮中的胶原蛋白可以美容,而鱼油含有的不饱和脂肪酸也具有益智的作用。大家一起去吃鱼吧。
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