金华火腿吃前要泡吗
金华火腿吃前要泡。
金华火腿是经过腌制的，它的质地比较坚硬，而且味道也偏咸，泡一下可以让火腿的口感更加柔软，咸度也变得适中。金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。
金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。
如金华火腿按腌制季节分，有重阳至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”等。
金华火腿的保存方法
1、金华火腿是一种发酵食品，便于携带和保存。但是，消费者买回后还是要保持腿不变。火腿不宜长时间存放在阳光直射、高温、近火、多烟的地方或潮湿的地方，一般应挂在室内阴凉、通风、干燥、清洁的地方。
2、火腿肉表面的发酵层不仅会影响火腿的肉质和风味，还会起到防腐、防虫、防干、防污染的保护作用。平时不用刮，吃之前刮掉就行了。
3、存放火腿时，在封口处涂抹植物油，防止脂肪氧化；贴一层可食用的塑料薄膜，防止昆虫入侵。
4、火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
以上内容参考百度百科-金华火腿
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