怎样做坨坨牛肉汤锅,就是大坨大坨的一锅清汤牛肉,用刀自己切了吃那种。 坨坨牛肉的做法是什么?
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2.\u4fc3\u8fdb\u5eb7\u590d
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3.\u51cf\u80a5
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4.\u9632\u764c
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5.\u5ef6\u7f13\u8870\u8001
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准备材料:牛肉200克、姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中,加入姜片、花椒、辣椒、盐。
5、大火煮沸转小火炖1个小时,即可盛出。
扩展资料:
吃牛肉的注意事项:
1、不可过量食用:中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
2、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料来源:人民网-吃牛肉必知的7大禁忌,你知道吗
坨坨牛肉汤锅的做法如下:
准备材料:豆腐干、酱肉、葱、姜、大蒜、蚝油、鸡粉。
一、豆干切成条状,酱猪肉是昨天自己酱好的,切成片,胡萝卜洗净去皮后切成片,葱、姜和蒜改刀。
二、锅中放入调和油,油烧热后放入葱、姜和蒜爆出香味。
三、将豆干放入锅中,喜欢吃豆干可以多放点。
四、将豆干用铲子翻炒几下后放入胡萝卜。
五、放入少量蚝油,没有蚝油也可以不放。
六、放入酱好的猪肉片,肉片可大可小,根据自己喜好决定。
七、用铲子翻炒,将所有食材混合均匀,让料汁沾满食材。
八、放入适量水,要一次性加足,水的用量根据用餐人数适当调整。
九、煮一会,让豆干变软一些,临出锅时放入少量鸡精。
十、用汤勺搅动几下,让鸡精化开,和汤汁混合充分。
十一、然后盛入碗中即可食用。
用料
牛腩肉 1000g
牛蹄筋 400g
泡姜 20g
泡辣椒 20g
郫县豆瓣 2汤匙(30g)
干红辣椒 4个
蒜 5瓣
花椒 20g
八角 4个
草果 3个
油 2汤匙(30ml)
做法
1.牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
2.炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。
3.之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。
4.吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜。
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