重庆鸡公煲是不是重庆的 重庆鸡公煲是重庆的吗
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重庆鸡公煲不是重庆的,而是创始人的名字。
重庆鸡公煲的创始人是张重庆。张重庆是福建莆田人,1991年时,他在上海潜心研究重庆菜肴,结合了火锅和麻辣烫的精华部分,研发出鸡公煲这道美食。重庆鸡公煲原名叫“鸡煲”,一问世就成为令人难以忘怀的特色名吃,它色泽红润,口感鲜香,营养丰富,逐渐流传到了全国各地。
重庆鸡公煲的特色
1、公鸡肉质新鲜
鸡公煲选用当年养殖的小公鸡又叫仔公鸡,其肉质鲜嫩爽滑,口感好;
2、调味料独特
鸡公煲的调味料独特,可以用秘制来说。据说是选用川蜀一带山区盛产各种香料,重庆鸡公煲就是在这些香辛料的基础上进行加工改良,使其能炒制出独特的味道,从而形成其秘密武器。
3、汤汁醇厚
鸡公煲除了其鲜嫩爽口的肉质外,其汤汁也有其特殊之处,采用高汤熬制,味浓而鲜,用于涮青菜、豆腐、蘑菇类,也别有一番风味。食用时,可以一边涮菜,一边吃肉,荤素搭配,营养均衡,口味极佳。
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