东京拉面一级战区「新宿站」周边8家各系特色拉面精选
作者＼窝日本 Wow-Japan
东京最繁荣的新宿是东京拉面的一级战区，除了各大连锁拉面（阿夫利、一兰、山头火、博多风龙等等），其实还有很多优秀的特色拉面店家，在这边给大家一一介绍我在新宿站周边的8间拉面爱店，看完这篇精选，不怕在新宿找不到好吃的拉面店了啦！
1.我心目中新宿最强的酱油拉面 – らぁ麺 はやし田
近年来日本越来越多使用鸭作为酱油拉面的汤底，比起鸡汤，鸭汤和鸭油硬是多出了一款独特且浓厚的滋味。
「はやし田」特别使用土鸡和鸭混合的清汤作为汤底，带了鸡的甘醇清甜和鸭的咸香鲜浓，再对上特调酱油和鸭油，每项元素层层堆叠，香醇浓厚，汤面和沾面都很赞！
はやし田的完美糖心蛋。
叉烧部分，一片带肥肉的舒肥猪肩肉和两块低温水煮的鸡胸肉；猪肩肉因炙烧过带点脆感且富有独特香气，鸡胸肉则是口感滑嫩又多汁。「はやし田」另一特色是红橘色的糖心蛋，没吃过他们的味玉，还真不敢说自己吃过完美的糖心蛋，除了蛋白和蛋黄间的熟度绝佳外，蛋黄的颜色和甜味，都是我吃过最梦幻的。来东京旅行通常都会在新宿作停留吧？来「はやし田」绝不会让你失望！
店铺资讯
■地址：东京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス馆 1F ■店名：らぁ麺 はやし田 新宿本店 ■交通简介：JR 新宿駅 徒步5分 副都心线 都営新宿线 新宿三丁目駅 徒步5分 ■营业时间：11:00〜16:00、18:00〜22:00 ■定休日：不定休 周末营业 ■官网：itter/ramen_hayashida
推荐阅读：东京老街寻宝趣！下町「谷根千」一日散策–谷中银座、根津、千駄木
2.米其林一星的拉面名店 – SOBA HOUSE 金色不如帰（金色不如归）新宿御苑本店
我相信很多人都和我一样有个迷思，对日本拉面的想像，总觉得是高脂高钠、又浓又咸的豚骨白汤，但现在东京近几年出现了大量淡丽系且富有创意的拉面店家，而一直是米其林推荐常客的「金色不如帰」，正是让我就此改观的面店，也同时是我的爱上酱油拉面的启蒙店家。
金色不如归的汤头曾让世界第一餐厅NOMA主厨大为惊叹。
清汤底加入蛤贝类高汤混制而成，再融合黑松露等菌菇类，还特别用了牛肝菌香味油，使汤喝起来除了蛤贝类的鲜甜外，在看似普通的汤头中，更是多了一份迷人且典雅恬淡的香气。
他们在今年搬迁至新址新宿御苑旁，一改过去神秘灰暗的店面，以精致明亮且舒服的用餐环境，也成功成为第三间米其林一星的东京拉面店家。
店铺资讯
■地址：东京都新宿区新宿 2-4-1 第22宫廷マンション 1F ■店名：SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 ■交通简介：JR山手线新宿駅 徒步10分 丸之内线新宿御苑前駅 徒步5分 ■营业时间：周二〜周五11:30〜15:00、18:30〜21:30 周六 11:30〜15:00 ■定休：周一 ■官网：tabelog/tokyo/A1304/A130402/13222172/
3.高贵浮夸系创新拉面 – MENSHO
看到照片肯定就懂这个标题的由来了，「MENSHO SAN FRANCISCO」使用了一整片A5黑毛和牛来作为叉烧，油花超梦幻，入口即化，而面条使用富有弹性的手打宽面，是我这几年来看过最澎湃且豪华的拉面了。
「MENSHO」一直为东京拉面注入新的想法和灵魂，之后会有一篇单独介绍「MENSHO」这个拉面企业的所有分店和相关特色面点，下图这款抹茶鸡白汤也是颠覆传统的一款拉面，谁想得到抹茶能和鸡白汤这样结合成拉面呢？
店铺资讯
■地址：东京都新宿区西新宿1-1-3 新宿ミロード 7F ■店名：MENSHO SAN FRANCISCO ■交通简介：JR新宿駅 徒步3分钟 ■营业时间：11:00〜23:00 ■定休日：不定休 周末营业 ■官网：menya-shono/
4.日本人最爱的必吃拉面店 – 面屋武藏本店
除了一兰，我相信大家最常听到的拉面店绝非面屋武藏莫属了。这一年来面屋武藏在台湾疯狂展店，风评可说是相当好，不过应该有很多人很好奇，东京的面屋武藏到底吃起来是怎么样呢？
在我吃过四五间分店后，我认为西武新宿的面屋武藏本店，非常值得大家来一试！ 以浓柴鱼起家的武藏，本店当然是以浓柴鱼沾面和浓柴鱼汤面作为贩售主轴，每周也会推出特色的限定款拉面。
汤头以鸡骨和猪骨，加上大量柴鱼混制而成，汤头层次分明，相当扎实够力。可能有些人会怕过咸或油腻，不过因为加入鸡骨，让面汤吃起来格外平衡，油腻感也随之下降，而店内另一大特色就是所付的 生七味（类似干辣椒）的调味料，更能彰显汤头鲜美。
店铺资讯
■地址：东京都新宿区西新宿7-26-7 K1ビル 1F ■店名：麺屋武蔵 新宿本店 ■交通简介：西武新宿线 西武新宿駅 徒步5分 JR中央线 新宿駅 徒步8分 ■营业时间：11:00〜22:30 ■定休日：不定休 周末营业 ■官网：menya634.co.jp/
5.鲷鱼系新兴店家 – らぁ麺 凤仙花
「らぁ麺 凤仙花」是上述「らぁ麺 はやし田」的姊妹店，是这半年新开的鲷鱼系拉面店家。记得上一篇有介绍到鲷鱼系汤头霸主「真鲷面鱼」吗，虽然「凤仙花」的鲷鱼面概念和他们很接近，不过不一样的是，「凤仙花」汤头更加清爽淡口。
面条部分使用北海道小麦制成的细面条，叉烧也是使用口感似生火腿般的腌熏舒肥猪肉，柔嫩且细腻，风味浓厚。如果觉得锦系町的「真鲷面鱼」太远，不妨来歌舞伎町旁的「らぁ麺 凤仙花」试试喔！
店铺资讯
■地址：东京都新宿区歌舞伎町1-24-6 ■店名：らぁ麺 凤仙花 ■交通简介：西武新宿线 西武新宿駅 徒步1分 大江戸线 新宿西口駅 徒步4分 JR中央线 新宿駅 徒步6分 ■营业时间：10:00〜21:00 ■定休日：不定休 周末营业 ■官网：itter/RamenHousenka
6.东京最强盐味拉面 面屋翔
被当地人称为最强盐味拉面的「面屋翔」，蝉联好几年的新宿区最高分拉面（TABELOG)，而亲身体验后，人如其名，他们的盐味拉面就是如此美味动人。 盐味拉面一向不是我的菜，直到吃到了他们的盐味，才恍然大悟，原来有这么好吃的盐味拉面啊！
一点都不是夸饰，「面屋翔」的汤头相当平衡，浓咸适中，以多种海盐和藻盐，带出鸡汤汤底的鲜甜，配上多种特色叉烧，真的是令我格外惊艳。「面屋翔」除了盐味拉面以外，酱油、味噌和鸡白汤的表现都不俗，不时也会推出各式销魂的特色限定款拉面，务必来尝鲜一下！
店铺资讯
■地址：东京都新宿区西新宿7-22-34 ■店名：麺屋 翔 本店 ■交通简介：JR 新宿駅 徒步9分 都営大江戸线 新宿西口駅 徒步6分 西武新宿线 西武新宿駅 徒步4分 ■营业时间：周二〜周五 11:00〜15:00、18:00〜22:00 周六、日 11:00-15:00、17:00-21:00 ■定休日：周一 ■官网：menya-syo.tokyo/
7.东京最强九州博多拉面 – 龙の家ラーメン（龙之家拉面）
非常受当地人和外国人欢迎的新宿「龙之家」，一直都是东京都内数一数二的博多拉面名店，虽然对我来说博多豚骨拉面吃起来都很像，不过如果认为一兰的博多豚骨不合你的胃口的话，很推荐大家来龙之家吃吃看。
龙之家的汤头浓厚且芳香，虽然对我来说有那么一点咸，不过整体依旧出色，香气足，非常够力，糖心蛋和叉烧的表现十分稳定，店内提供的辣豆芽或是榨菜很涮嘴， 配拉面或配着饭吃都很适合喔！
店铺资讯
■地址：东京都新宿区西新宿7-4-5 富士野ビル 1F ■店名：ラーメン 龙の家 新宿小滝桥通り店 ■交通简介：西武新宿线 西武新宿駅 徒步5分 JR新宿駅 徒步10分 ■营业时间：11:00〜23:30 ■定休日：不定休 周末营业 ■官网： tatsunoya/
推荐阅读：日本入境流程，来一场轻松的入出境吧！
8.北海道札幌冠军担担面 – 175°deno
北海道札幌的冠军担担面，终于在今年落脚最繁盛的东京新宿区，走的是一种高贵不贵的路线，店面典雅且干净，除了冰水还多了热茶等给顾客饮用，重服务重气氛，是相当贴心的拉面店家。
主打干担担面和汤担担面，使用中国四川直送的新鲜花椒，香气迷人，也能让客人选择辣度，无论爱吃辣否，都适合来这边吃面。整碗面层次丰富，一碗面就能吃到酸、甜、苦、辣、麻五种滋味，店内还提供现蒸小笼包，也相当的道地且美味，不过吃到最后我认为有点太咸了，如果喜欢重口味的人，这间或许会是你的爱店！
店铺资讯
■地址：东京都新宿区西新宿7-2-4 新宿MSビル 1F ■店名：175°DENO担担麺 TOKYO ■交通简介：都营大江戸线 新宿西口駅 徒步3分 西武新宿线 西武新宿駅 徒步5分 JR 新宿駅 徒步6分 ■营业时间：11:00〜24:00 ■定休日：不定休 周末营业 ■官网： 175.co.jp/
【窝日本 Wow-Japan 】授权转载 原文出处【东京拉面推荐–新宿8家必吃各系拉面佼佼者–金色不如归、はやし田还有呢?】
绛旓細鈻犲湴鍧:涓滀含閮鏂板鍖烘柊瀹 2-4-1 绗22瀹环銉炪兂銈枫儳銉 1F 鈻犲簵鍚:SOBA HOUSE 閲戣壊涓嶅甯 鏂板寰¤嫅鏈簵 鈻犱氦閫氱畝浠:JR灞辨墜绾挎柊瀹块 寰掓10鍒 涓镐箣鍐呯嚎鏂板寰¤嫅鍓嶉 寰掓5鍒 鈻犺惀涓氭椂闂:鍛ㄤ簩〜鍛ㄤ簲11:30〜15:00銆18:30〜21:30 鍛ㄥ叚 11:30〜15:00 鈻犲畾浼:鍛ㄤ竴 鈻犲畼缃:tabelog/tokyo/A1304/A130...
绛旓細搴楀鍦板潃锛涓滀含閮鏂板鍖烘柊瀹3-38-1 銉儫銉嶃偍銈广儓鏂板搴 B2F 澶栧浗娓稿蹇呭悆鐨勮睔楠鎷夐潰鈥斾竴鍏版柊瀹夸腑澶笢鍙ｅ簵 涓鍏版媺闈㈠浜庡眳浣忓湪鏃ユ湰鐨勫綋鍦颁汉骞舵病鏈夊儚澶栨潵娓稿鏈夐偅涔堝ぇ鐨勫惛寮曞姏锛屾劅瑙夋暣闂村簵閲岄潰璇翠腑鏂囩殑娑堣垂鑰呮瘮鏃ユ湰褰撳湴浜鸿澶氬緢澶氾紝鍦ㄥ姞鍏ヤ簡涓鍏扮嫭鐗圭鍒剁殑杈ｅ懗涓庤挏娉ヤ箣鍚庯紝鏁寸姹ゆ洿鏄浜烘缃笉鑳姐
绛旓細绉嬪彾鍘熸庝箞鍘婚氬線绉嬪彾鍘熺殑涓昏绾胯矾鏈塉r銆涓滀含鍦伴搧鍜岄閮藉湀鐨勬柊閮藉競閾侀亾銆傜鍙跺師浣嶄簬Jr灞辨墜绾裤佷含婊ㄤ笢鍖楃嚎鍜屼腑澶绘绾夸笂锛屼笌涓滀含鍜鏂板鐩存帴鐩歌繛銆傚鏋滀綘浠庨摱搴у嚭鍙戯紝浣犲彲浠ヤ箻涓滀含鍦伴搧銆傜鍙跺師鏈绻佸崕鐨勫湴鏂规槸杩炴帴涓ぎ閫氫竴璺拰骞挎湯鐢虹珯銆傚ぇ澶氭暟璐墿涓績鍜岄鍝侀兘闆嗕腑鍦ㄨ繖鏉¤涓娿傚洜姝わ紝褰撲綘浠庤溅绔欏嚭鏉ユ椂锛屼綘鍙...
绛旓細绗竴绔欎笢浜 鍋氫负涓涓韩鎮ｉ涘悆涔颁腑閲嶅害鐥囩姸鐨勪汉锛屽幓鏃ユ湰鐨勭涓绔鑷劧涓嶅鏄撴斁杩囨垜涓滀含銆傚洜姝ゆ垜鐨勬棩绋嬪畨鎺掓槸涓婃捣甯傦紞涓滀含锛嶆湱骞岋紞瀵岃壇閲庯紞缇庣憶锛嶆棴宸濓紞涓滀含锛嶄笂娴峰競锛屾湡鍐呰繕鍘讳含閮藉紑涓皬宸備含閮藉氨鏀惧埌妯辫姳鐩涘紑绡囨父璁版敾鐣ョ嫭绔嬪啀鍐欏惂銆備笂娴峰競鏉ュ洖涓滀含锛氭棩鏈埅绌哄叕鍙 涓滀含鏉ュ洖鍖楁捣閬擄細椋炴満鍦猴紝瀹為檯涓婁篃鏄垪...
