大米打粉过春节在什么时侯
在春节吃粉利，寓意着新的一年大吉大利，所以春节广西人的传统的年夜饭肯定少不了粉利。而且粉利的做法也非常传统，是通过把米磨成浆，然后蒸煮做成的。吃法很多，切片或者切条，可以炒酸菜炒腊肉，也可以拿来打火锅，细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂，当然也可以烤着吃，烤到软糯，刷上烧烤用的酱料，味道也是相当不错的。
在广西，米粉就是我们的半条命
你能想象川渝人有一天涮不到火锅，啃不到兔脑壳，吃不到钵钵鸡的境况吗？这种两眼一抹黑的慌乱感，广西人最能感同身受，因为如果没了米粉，他们也会陷入同样的困窘和焦灼。米粉之于广西人，早就不止填饱肚子那么简单。
山水旖旎的广西大地上，散布着各式各样的米粉，酸的、辣的、香的、“臭”的，犹如一个门徒众多、支系庞博的“邪教”，不露声色地潜进广西人的日常，制霸广西人的饭桌。
广西米粉的种类，远不止在全中国开枝散叶的桂林米粉，以及近两年在网红圈搅动风云的柳州螺蛳粉两种，南宁老友粉、全州红油粉、桂中滤粉、玉林牛杂粉、蒲庙生榨粉、宾阳酸粉、罗秀米粉、罗城大头粉……细数起来，不胜枚举。若是找一个当地老饕来说，估计能上演一出紧锣密鼓的贯口相声。
广西米粉有生榨现煮，也有干粉发制；有浓汤厚味，也有无汤干拌。配料就更加丰富了，不管你茹素，还是无肉不欢，都能在一碗米粉中寻得圆满。
众多米粉中，传播最广、名声最响的有三种：桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。出了广西地界，最为人熟知的是桂林米粉；感谢互联网的欣欣向荣，让螺蛳粉在全国大火了一把；相比前两者，南宁老友粉就稍显逊色，当真像一个宽厚温柔的老友，不聒噪，不主动，悄无声息地藏匿在城市的各个角落。“三大粉”作为广西的饮食名片，和各地人民的味蕾打成一片。
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