为什么我们平时买大骨要十几元一斤,现在很多自助酱大骨才29一位随便吃?
为什么平时自己买的大骨要十几元,而自助火锅店的酱大骨29一位?难道赔本买卖?嘿嘿,其实,隔行如隔山,外行人永远赚不到认知以外的钱,而我们普通人肯定是无法想象的。
首先,可以肯定的是,29一位绝对不会赔钱的!很简单的道理,因为我们普通人的购买渠道,与人家火锅店的进货渠道是截然不同的,人家进货价格可能低至几元钱一斤,而这,远远超乎我们的想象。
为什么自助大骨店卖那么便宜,根据我的经历,总结出以下三个原因
一、进货渠道不同任何商品在市场流通,都要从生产基地开始,流转到消费市场中,基本上要经过好几手,才能到达消费者手中,而这时,价格已经翻了好几倍了,有的东西甚至翻几十倍,几百倍都是有可能的。
像这种大骨头自助店,人家是专业卖这大骨头的,每天销量大,并且还卖这么便宜,那么他的进货渠道肯定与我们普通人不同,我们普通人一般在菜市场购买,可以说是最贵的;而人家自助店一定是找的批发商购买的,直接找批发商大批量的批发,价格肯定是特别低的。
二、进货数量不同另外,就是进货数量方面了,像我们普通人也只是隔三差五买一次,甚至半月一月买一次,而自助店每天都要卖几百斤,甚至几千斤,一个月要销出几千斤几万斤,这么庞大的数量,进货价格自然就降下来了。
像我舅舅原来做过这种大骨火锅店,锅底全部是大骨锅底,每天能销上千斤,一个月销好几万斤,价格基本上是5元以内,比最终端的菜市场要便宜2-3倍,这就是利润,因为进货数量多,所以就便宜得多。
三、大骨头质量不同除了进货渠道及数量不同,另外就是质量了,特别是大骨头,大家都知道的就是进口的特别便宜,并且这种大批量批发的,都是冷冻的,只要冷冻的东西,你根本看不出来质量咋样,特别是来源不明的,谁知道里面是什么东东,有时候里面放点死猪大骨头,咱也完全不知道。
特别是这种酱大骨头,经过各种制作工序,制作出来的酱骨头,从外表完全看不出来肉质好坏,甚至吃也吃不出来,因为经过卤制之后,即使是死猪骨头,也能卤的特别香,而有些黑心店,有可能会买这种大骨头制作。
因为自助餐厅的商家,一般是直接从猪肉厂拿的批发价,并且数量越大多越便宜,所以比我们在菜市场买的价格要便宜好多。
我个人认为现在的自助酱大骨29块钱一个人的话是非常不错的,因为我们一个人也吃不了这么多的酱大骨,顶多吃上几块就会感觉到腻歪。
因为这些大骨都是冷冻的,而且已经冷冻了很长时间,所以可能也不是很新鲜,味道,口感可能也不如新鲜的好。
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