为什么我们平时买大骨要十几元一斤，现在很多自助酱大骨才29一位随便吃？
为什么平时自己买的大骨要十几元，而自助火锅店的酱大骨29一位？难道赔本买卖？嘿嘿，其实，隔行如隔山，外行人永远赚不到认知以外的钱，而我们普通人肯定是无法想象的。
首先，可以肯定的是，29一位绝对不会赔钱的！很简单的道理，因为我们普通人的购买渠道，与人家火锅店的进货渠道是截然不同的，人家进货价格可能低至几元钱一斤，而这，远远超乎我们的想象。
为什么自助大骨店卖那么便宜，根据我的经历，总结出以下三个原因
一、进货渠道不同任何商品在市场流通，都要从生产基地开始，流转到消费市场中，基本上要经过好几手，才能到达消费者手中，而这时，价格已经翻了好几倍了，有的东西甚至翻几十倍，几百倍都是有可能的。
像这种大骨头自助店，人家是专业卖这大骨头的，每天销量大，并且还卖这么便宜，那么他的进货渠道肯定与我们普通人不同，我们普通人一般在菜市场购买，可以说是最贵的；而人家自助店一定是找的批发商购买的，直接找批发商大批量的批发，价格肯定是特别低的。
二、进货数量不同另外，就是进货数量方面了，像我们普通人也只是隔三差五买一次，甚至半月一月买一次，而自助店每天都要卖几百斤，甚至几千斤，一个月要销出几千斤几万斤，这么庞大的数量，进货价格自然就降下来了。
像我舅舅原来做过这种大骨火锅店，锅底全部是大骨锅底，每天能销上千斤，一个月销好几万斤，价格基本上是5元以内，比最终端的菜市场要便宜2-3倍，这就是利润，因为进货数量多，所以就便宜得多。
三、大骨头质量不同除了进货渠道及数量不同，另外就是质量了，特别是大骨头，大家都知道的就是进口的特别便宜，并且这种大批量批发的，都是冷冻的，只要冷冻的东西，你根本看不出来质量咋样，特别是来源不明的，谁知道里面是什么东东，有时候里面放点死猪大骨头，咱也完全不知道。
特别是这种酱大骨头，经过各种制作工序，制作出来的酱骨头，从外表完全看不出来肉质好坏，甚至吃也吃不出来，因为经过卤制之后，即使是死猪骨头，也能卤的特别香，而有些黑心店，有可能会买这种大骨头制作。
因为自助餐厅的商家，一般是直接从猪肉厂拿的批发价，并且数量越大多越便宜，所以比我们在菜市场买的价格要便宜好多。
我个人认为现在的自助酱大骨29块钱一个人的话是非常不错的，因为我们一个人也吃不了这么多的酱大骨，顶多吃上几块就会感觉到腻歪。
因为这些大骨都是冷冻的，而且已经冷冻了很长时间，所以可能也不是很新鲜，味道，口感可能也不如新鲜的好。
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