“38元酱大骨”随便吃，这些骨头干净吗？
38元的酱大骨的源头卫生还是可以保证的，但是存储的过程中和制作过程中卫生情况就不敢保证了。制作酱大骨的原料价格之所以非常廉价，基本都是来自于国外，主要包括俄罗斯，白俄罗斯，乌克兰等周边国家。他们会将骨头以较低的价格出售给我们，这些骨头的经过冷冻后，口感远远不及新鲜的骨头。骨头的冷冻时间是否已经超过可以食用的时间，制作的过程中卫生是否合格，都需要进行调查论证。有条件的人来说，还是尽量在家中制作酱大骨，更加安全和卫生。
骨头的来源。外国人比较喜欢吃瘦肉和排骨，这些国家的人基本没有食用大骨的习惯，所以这些食品在国外价格非常低廉，这些骨头还会占据不小的存储成本，所以会低价出口给需要的国家。因为国外的食品安全还是比较好的，所以单单从源头上不存在问题。
骨头的保存和运输。大骨头在零下18度的环境中保质期可以增加到一年左右，因此在国内商户在购买大骨的时候，无法对骨头存储时间进行判断，骨头的表面如果细菌污染，则更无法判断。冷冻的过程中，肉中的水分会升华，而解冻的过程中，细胞中剩余的水分还会流出来，导致骨头表面的肉质发硬发柴，鲜味丧失。 不排除骨头被反复解冻，这样的操作会让骨头的细菌数量大幅度的增加，给人造成巨大的安全隐患。
商家制作酱大骨。制作酱大骨的方法非常的简单，主要的材料便是猪大骨或者牛大骨，商家对大骨的选择当然是越便宜的越好。调味料的搭配没有具体的配方，当然是越便宜的调味料越好。商家基本不会对大骨进行彻底的清洗，直接用大火和调味料进行烹饪。商家的厨房卫生情况也相对堪忧。
在我们的日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃自助餐，因为自助餐相对于其他的餐饮模式来说比较省钱，而且只要花费一定的数额，就能够免费畅吃饭店里的任何东西。现在网络这么发达，我们也可以在上网，同时看到很多饭店在推广自己家的自助餐饮，比如我们常见的酱大骨自助，酱大骨自助有便宜的也有非常贵的，但是市面上常见的价格稳定在50到60左右，也有少部分的价格在38元左右，那么这些38元左右的酱大骨自助干净吗？我们吃了这么便宜的自助，会不会拉肚子呢？
首先，我们从酱大骨这种食品的原材料出发，酱大骨里面就是各种各样的脊骨或者是筒子骨，因为脊骨在售卖的时候卖不到一个非常高的价格，所以很多酱大骨自助餐厅就会以一个很低的价格来大量的收购这些脊骨。由于脊骨在炖汤的时候营养价值并没有非常的高，而且上面含有的肉量也并不是非常的多，所以花费的成本也非常的低廉。所以对于一个胃口并不是非常大的人来说，38块钱一位的酱大骨自助价格并没有太低。
其次，很多人都担心在吃了这么便宜的酱大骨自助之后出现闹肚子的情况，其实如果食材比较新鲜，而且处理的时候并没有混入一些不可食用的物品的话，那么吃完之后也不会出现拉肚子的情况，也不会对我们身体带来伤害。有些人相对于其他人而言就是比较喜欢吃骨头，比较喜欢啃骨头上的肉，因为骨头上的肉虽然非常的少，但是经过熬煮之后，滋味比较丰富。
所以我们在吃酱大骨自助的时候，并不需要太过于担心是否会对我们的身体带来不好的影响，因为酱大骨本身的成本也非常的低，我们在吃酱大骨的时候也不会一次性吃太多，所以在看到酱大骨自助的时候可以放心的去吃，不用太过于担心。
这些骨头应该是干净的，大骨头不贵，批发也就几块钱一斤，吃完的大骨头是没有办法回收利用的，所以你就放心吃吧。
是干净的，如果不干净的话，他们是不会拿出来卖的。毕竟有公安管理局会吊销他们的营业执照。
这些骨头病是特别的干净，而且这些骨头可能都是一些营养不是特别好的骨头，并且是一些剩下的烂骨头。
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