自制香肠如何晾晒 自制鲜猪肉香肠晾晒多久合适 怎么晒制
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放在阳台等通风低温处风干几天，适当晒晒太阳，但不要放在太阳底下暴晒，因为这样会使腊肠里面的肉变质，同时难以控油，严重时会发出臭味。在阴凉处风干有利于将腊肠里面的水分和油控出来，风干几天后，腊肠的肉和皮黏在一起说明自制腊肠做好。
香肠晾晒好就可以上锅蒸，一般蒸半个钟头足够。晾凉后就可以装入保鲜袋或者食品袋中，存放于冰箱冷冻室保存，随吃随取。也有晾晒后直接冻起来的。
扩展资料：
注意事项：
香肠罐好后是不能马上吃的，需要经过晾晒才能吃。晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用，使香肠烤制后的颜色呈深红，提高卖相。
保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。
参考资料来源：百度百科-灌肠
自制香肠最好是晾晒在背阴通风处，太阳晒不到的地方，比喻楼房的兆窗外，有利于保持香肠的鲜度。
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