没有基础，可以学厨吗？ 想学厨师什么都不会能学吗？
\u6ca1\u57fa\u7840\u80fd\u5b66\u53a8\u5e08\u5417\uff1f\u53ef\u4ee5\u5b66\u53a8\u5e08\u5440\uff0c\u524d\u666f\u5f88\u4e0d\u9519\u7684
1\u3001\u76f8\u6bd4\u4e8e\u5176\u4ed6\u884c\u4e1a\u521b\u4e1a\u96be\u3001\u95e8\u69db\u9ad8\u3001\u8d44\u91d1\u9700\u6c42\u5927\u7684\u6761\u4ef6\uff0c\u53a8\u5e08\u521b\u4e1a\u5177\u6709\u4f18\u52bf\u3002
2\u3001\u9910\u996e\u521b\u4e1a\u8d44\u91d1\u8981\u6c42\u5c11\uff0c\u5ba2\u6e90\u4e30\u5bcc\u3002\u4f5c\u4e3a\u53a8\u5e08\uff0c\u53ef\u4ee5\u5230\u9910\u996e\u9152\u5e97\u5de5\u4f5c\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u9009\u62e9\u81ea\u4e3b\u521b\u4e1a\uff0c\u81ea\u5df1\u5f53\u8001\u677f\u3002
3\u3001\u65e0\u8bba\u5728\u54ea\u4e2a\u57ce\u5e02\uff0c\u9152\u5e97\u3001\u9910\u5385\u3001\u706b\u9505\u5e97\u968f\u5904\u53ef\u89c1\uff0c\u751f\u610f\u76f8\u5f53\u706b\u7206\u3002
4\u3001\u968f\u7740\u4eba\u4eec\u751f\u6d3b\u6c34\u5e73\u7684\u63d0\u9ad8\uff0c\u9910\u996e\u884c\u4e1a\u7684\u53d1\u5c55\u524d\u666f\u4e00\u7247\u5149\u660e\uff0c\u52a0\u4e4b\u9910\u996e\u4e1a\u5229\u6da6\u9ad8\u3001\u8d44\u91d1\u5468\u8f6c\u56de\u7b3c\u5feb\u3001\u6295\u8d44\u7075\u6d3b\u7b49\u591a\u91cd\u4f18\u52bf\uff0c\u6210\u4e3a\u5f88\u591a\u4eba\u7684\u521b\u4e1a\u9009\u62e9\u3002
\u96f6\u57fa\u7840\u662f\u53ef\u4ee5\u5b66\u53a8\u7684\u3002
\u4e00\u3001\u5b66\u53a8\u8981\u4ece\u96f6\u505a\u8d77\u3002\u5b66\u53a8\u662f\u4e00\u4e2a\u8270\u82e6\u7684\u3001\u957f\u671f\u7684\u8fc7\u7a0b\u3002\u5b66\u6d77\u65e0\u8fb9\uff0c\u53a8\u5e08\u5b66\u827a\u8981\u6301\u4e4b\u4ee5\u6052\u3001\u575a\u6301\u4e0d\u61c8\uff0c\u4e0d\u8981\u534a\u9014\u800c\u5e9f\u6216\u505c\u6ede\u4e0d\u524d\uff0c\u9700\u4ece\u57fa\u7840\u7684\u505a\u8d77\uff0c\u4e00\u6b65\u4e00\u4e2a\u811a\u5370\uff0c\u8981\u6709\u4e00\u80a1\u6c38\u4e0d\u77e5\u8db3\u7684\u94bb\u52b2\u3002
\u4e8c\u3001\u9009\u5bf9\u597d\u65b9\u6cd5\u3002\u4fd7\u8bdd\u8bf4\u201d\u6559\u4f1a\u5f92\u5f1f\uff0c\u997f\u6b7b\u5e08\u5085\u201c\u5f88\u591a\u5728\u5916\u9762\u996d\u5e97\u5b66\u53a8\u7684\u4eba\u6709\u4e9b\u597d\u51e0\u4e2a\u6708\u6216\u8005\u4e00\u4e24\u5e74\u90fd\u5b66\u4e0d\u5230\u4e1c\u897f\uff0c\u53ea\u80fd\u6253\u6253\u6742\uff0c\u662f\u5f88\u6d6a\u8d39\u65f6\u95f4\u7684\u3002\u7279\u522b\u662f\u73b0\u5728\u996e\u98df\u6d88\u8d39\u65e5\u65b0\u6708\u5f02\uff0c\u987e\u5ba2\u6d88\u8d39\u7684\u591a\u6837\u5316\uff0c\u66f4\u52a0\u8981\u6c42\u53a8\u5e08\u7684\u4e13\u4e1a\u6280\u80fd\u548c\u521b\u65b0\u80fd\u529b\u3002\u53a8\u5e08\u5b66\u827a\u66f4\u662f\u8981\u878d\u4f1a\u8d2f\u901a\uff0c\u53d6\u957f\u8865\u77ed\uff0c\u800c\u8fd9\u4e9b\u4ec5\u4ec5\u662f\u901a\u8fc7\u53bb\u5916\u9762\u5f53\u5b66\u5f92\u662f\u505a\u4e0d\u5230\u7684\u3002\u63a8\u8350\u53bb\u5230\u4e13\u4e1a\u7684\u70f9\u996a\u9662\u6821\uff0c\u901a\u8fc7\u7cfb\u7edf\u7684\u5b66\u4e60\uff0c\u5728\u7406\u8bba\u548c\u5b9e\u8df5\u64cd\u4f5c\u65b9\u9762\u5168\u9762\u53d1\u5c55\uff0c\u63d0\u9ad8\u81ea\u5df1\u4e0e\u793e\u4f1a\u9700\u6c42\u7684\u9002\u914d\u5ea6\uff0c\u6709\u4e86\u597d\u53a8\u827a\uff0c\u793e\u4f1a\u8ba4\u53ef\u5ea6\u9ad8\u624d\u80fd\u6210\u4e3a\u4e00\u540d\u4f18\u79c0\u7684\u53a8\u5e08\u3002
\u4e09\u3001\u60f3\u8981\u6210\u4e3a\u4e00\u4e2a\u4f18\u79c0\u53a8\u5e08\u4e00\u5b9a\u8981\u7528\u81ea\u5df1\u7684\u5b9e\u9645\u884c\u52a8\uff0c\u8868\u91cc\u8a00\u884c\u4e00\u81f4\uff0c\u8981\u6811\u7acb\u201d\u5e72\u4e00\u884c\uff0c\u7231\u4e00\u884c\u201c\u7684\u6001\u5ea6\uff0c\u628a\u81ea\u5df1\u7684\u4e13\u4e1a\u6280\u672f\u5b66\u597d\u3001\u5b66\u7cbe\uff0c\u76f8\u4fe1\u4f60\u80fd\u5728\u70f9\u996a\u4e8b\u4e1a\u4e0a\u62e5\u6709\u66f4\u52a0\u8f89\u714c\u7684\u524d\u7a0b\u3002
比起理论知识的学习，烹饪技术更重视实践经验的累积，更考验动手实操能力。因此，只要找对方法，用心学习，勤动手实操练习，零基础也能成为一名厨艺精湛的厨师。
第一,技能基础。学烹饪基本功实训为主体，强化基础技能学习，由浅入深，逐步了解并掌握厨房设备的使用方法。规范刀工、勺工操作要领。
第二，技能拓展。在基础技能的基础上，熟练掌握并了解热菜常用味型调制、冷菜味型调制工艺流程和制作方式。大型果蔬雕刻，工艺冷拼技术。熟知烹饪原料的分档取料等。
第三，技能强化。了解中国菜系风味形成与分类，熟练掌握八大菜系，宫廷菜、营养保健菜等传统特色菜肴制作及新潮鄂菜、新派川菜等风味菜肴。
第四，岗前实训。熟悉并掌握宴席制作，菜单设计、点心制作技术。熟悉星级酒店厨房岗位操作流程及岗位职责。学生就可以进入知名酒店进行岗前实训，真正进入酒店后厨进行上岗学习，在工作中学习技能，在学习中运用技能，提升技能。
所以说，零基础，也可以学厨师，并且可以成为一个优秀的厨师。
事实上，比起理论知识的学习，烹饪技术更重视实践经验的累积，更考验动手实操能力。因此，只要找对方法，用心学习，勤动手实操练习，没有基础也能成为一名厨艺精湛的厨师。
尤其是一些大型厨师专业院校，在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生可以根据原料的不同性质(脆嫩、软韧、老硬)采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。
在接下来的时间中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、热菜、雕刻、冷拼、宴席等技能的学习。学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后进行实操训练，老师从旁指导，全面接受热菜、凉菜、宴席等技能的强化学习，并且能独立完成宴席设计与制作。
厨师一般来说，可以分为中餐、西餐两大行业。中餐本身又可以分为八大菜系以及各类地方特色小吃。而西餐主要为西式面点和西式热菜。就中餐和西点来说，要求的文化水平并不高，只需要读书识字，能记住做菜的配方和顺序，经过耐心的多次操作，就可以学会了。
俗话说，兴趣是好的老师。想学厨师的同学们，一定要把学习当做兴趣，而不是当做负担。兴趣不仅能带你持之以恒，还能带给源源不断的创新力。让你在学厨师的过程中，一点都不觉得难呀。
唯手熟耳
厨师是一个传统行业，十里八乡的，不一定能出个才子，但说厨师，肯定不少，而且肯定吃香呀。俗话说得好，炒的菜多了，就知道该放多少盐了。学厨师是一个技能型的活，需要熟能生巧的持久，并不需要你解答物理化学的逻辑。就如同中学的一篇“卖油翁”中所说，“唯手熟耳”。
同时，学厨师是通过每天重复的练习进行技能的提升，重复的工作多了，也就成了熟悉的事情，自然也就事半功倍了。学厨师针对的是动手能力，你需要学会基本厨师技巧。
厨师基础
万丈高楼平地起，打好了基础，剩下的就学得快乐。学厨师好学，也得首先学好刀工。常听人说学厨师就要先练习切墩，这也说明刀工的重要性深入人心。事实也是如此，娴熟的刀工不是一朝一夕炼成的，要练就熟练的刀工，不但要日复一日的在案板前练习，更要把心血浸入到每一次落到中，老师傅说，这样切出来的食材才是有灵魂的。机器切得再整齐也切不出食材的灵魂。而厨师的成长过程，从握刀到站位，再到熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批。每时每刻不在付出着心血，这些努力恰恰是成为一名好厨师的必由之路。说回刀工本身，刀工作为中国厨师的必备功底，既体现了厨师的手艺和技巧，又把厨师的功夫展示的淋漓尽致，可以说是每一名厨师都不得不练的基本功之一。
可以的，学厨师没有限制，厨师行业门槛低，上手快，只要你喜欢，你就可以学成，现在专业的烹饪学校都是从基本开始的，从刀工和勺功练习开始，所以不要担心没有基础会跟不上，一般基本功考核合格后才会进入上灶练习。没有基础，就更要好好努力，多多练习。期待你成为一名优秀的厨师。
可以的哦，学厨不看经验，大部分人都是零基础入门的！只要你喜欢就能学。不过想学到真本事，还是选择好学校进行学习，当然，最重要的是自己足够努力，不要半途而废！
绛旓細鎵浠ヨ锛闆跺熀纭锛屼篃鍙互瀛﹀帹甯锛屽苟涓斿彲浠ユ垚涓轰竴涓紭绉鐨勫帹甯堛
绛旓細闆跺熀纭涔熸槸鍙互瀛﹀帹甯堢殑棰锛屽鍘ㄥ笀鏄緢涓嶉敊鐨勶紝鐜板湪闅忕潃浜轰滑鐢熸椿鍝佽川鐨勬彁楂橈紝澶栧嚭灏遍鐨勯鐜囦篃瓒婃潵瓒婂浜嗭紝鎵鐜板湪椁愰ギ涓氱殑鍙戝睍寰堟槸杩呴燂紝鍘ㄥ笀杩欎釜琛屼笟鐜板湪鐨勯渶姹傞噺鏄緢澶х殑銆傚帹甯堣繕鏄緢鏈変紭鍔跨殑锛1銆佸鍘ㄥ笀 鐑棬琛屼笟銆侀珮钖亴涓氥佹案涓嶅け涓氥備綔涓轰汉浠殑闇姹傦紝瀹冧笉鏄柊鍏翠骇涓氾紝涓嶄細琚窐姹般傚彧鏈夎彍鍝佺殑涓句竴...
绛旓細鍙互瀛﹀帹甯堝憖锛屽墠鏅緢涓嶉敊鐨 1銆佺浉姣斾簬鍏朵粬琛屼笟鍒涗笟闅俱侀棬妲涢珮銆佽祫閲戦渶姹傚ぇ鐨勬潯浠讹紝鍘ㄥ笀鍒涗笟鍏锋湁浼樺娍銆2銆侀楗垱涓氳祫閲戣姹傚皯锛屽婧愪赴瀵屻備綔涓哄帹甯堬紝鍙互鍒伴楗厭搴楀伐浣滐紝涔熷彲浠ラ夋嫨鑷富鍒涗笟锛岃嚜宸卞綋鑰佹澘銆3銆佹棤璁哄湪鍝釜鍩庡競锛岄厭搴椼侀鍘呫佺伀閿呭簵闅忓鍙锛岀敓鎰忕浉褰撶伀鐖嗐4銆侀殢鐫浜轰滑鐢熸椿姘村钩鐨勬彁楂橈紝椁愰ギ琛...
绛旓細闆跺熀纭瀛﹀帹甯堝綋鐒舵槸鍙互瀛︿細鐨銆傚帹甯堜笌鍏朵粬琛屼笟鐩告瘮杈冿紝鍦ㄥ涔犻棬妲涗笂涔熷叿鏈変竴瀹氱殑浼樺娍銆傚涔犲叾浠栬涓氾紝姣斿浼氳銆佺數瀛愯嚜鍔ㄥ寲銆佸晢鍔¤嫳璇瓑锛屼竴鑸儏鍐典笅閮介渶瑕佸涔犺呮湁涓瀹氱浉鍏宠涓氱殑鍌ㄥ鐭ヨ瘑銆備絾鏄涔犲帹甯堢殑闂ㄦ鏄瘮杈冧綆鐨勶紝鍙浣犲鐑归オ鎰熷叴瓒ｏ紝韬綋鍋ュ悍锛0鍩虹涔熷彲浠ヨ交鏉炬帉鎻＄殑 ...
绛旓細褰撶劧鍙互銆傚帹鑹烘槸涓绉嶅彲浠ラ氳繃瀛︿範鍜屽疄璺垫潵鎺屾彙鐨勬妧鑳姐傚嵆浣夸綘鐜板湪鏄浂鍩虹锛屽彧瑕佷綘鏈夊叴瓒ｅ拰鎰挎剰鎶曞叆鏃堕棿鍘诲涔狅紝灏卞畬鍏ㄦ湁鍙兘鎴愪负涓涓悎鏍肩殑鍘ㄥ笀銆備互涓嬫槸涓浜涘缓璁紝甯姪浣犲紑濮嬪涔犲帹鑹猴細1. **瀛︿範鍩烘湰鐭ヨ瘑**锛氫簡瑙ｉ鏉愮殑鍒嗙被銆佺敤閫斿拰澶勭悊鏂规硶锛屽涔犲熀鏈殑鐑归オ鎶宸э紝姣斿鍒囪彍銆佺叜楗佺倰鑿滅瓑銆2. **璺熼殢...
绛旓細鍙互鐨勶紝寤鸿鍘讳笓涓氱殑瀹炴搷绫诲瀷鐨勫帹甯堝鏍￠鑳藉寰椾細鍝︼紝涓婅鏈熼棿鍙互澶氬姞缁冧範锛岃窡鑰佸笀涓姝ヤ竴姝ュ銆傜湅鑰佸笀鎬庝箞鎿嶄綔鐏欙紝璋冩枡锛岀炕鐐掔瓑绛夈傜幇鍦ㄥ帹甯堟槸涓涓儹闂ㄧ殑鎶鏈涓氾紝鐑棬鏈夌儹闂ㄧ殑鐞嗙敱锛岃瘉鏄庣ぞ浼氫笂寰堢湅閲嶆妧鏈殑锛屾墍浠瀛﹀帹甯堝氨瑕佸濂芥墠琛屻備粠鍩烘湰鍔燂紝鍒浠涔鑿滈兘鑳藉仛锛屼妇涓鍙嶄笁锛屼綘灏辨垚鍔浜銆
绛旓細瀛﹀帹甯堜笉闇瑕佷細浠涔堬紝鍩烘湰涓婇兘鍙互鍘诲銆傝屼綔涓轰竴鍚嶅悎鏍肩殑鍘ㄥ笀锛屽繀椤昏鎳傚垁宸ャ佺炕閿呫佹纭瘑鍒拰鎺屾彙娌规俯銆佹姇鏂欏噯纭傛椂銆佹帉鎻＄伀鍊欍佸嬀鑺°佸嚭閿呭強鏃躲佽鐩樼瓑绛夈傚帹甯堣涓氫腑涓鑸妸鍒鍔熴佸嫼鍔熴佹娊绯娿佸鍓斾綔涓哄帹甯堝叆闂ㄧ殑蹇呭鍩烘湰鍔燂紝鑰屼笖鍦ㄤ粠浜嬬児楗涓氱殑浜虹兢涓紝鏃犱竴涓嶆妸鐑归オ鍩烘湰鍔熷綋浣滃繀淇锛屽父鎶撲笉鎳堛
绛旓細闆鍩虹鏄鍙互瀛﹀帹鐨勩備竴銆佸鍘ㄨ浠庨浂鍋氳捣銆傚鍘ㄦ槸涓涓壈鑻︾殑銆侀暱鏈熺殑杩囩▼銆傚娴锋棤杈癸紝鍘ㄥ笀瀛﹁壓瑕佹寔涔嬩互鎭掋佸潥鎸佷笉鎳堬紝涓嶈鍗婇旇屽簾鎴栧仠婊炰笉鍓嶏紝闇浠庡熀纭鐨勫仛璧凤紝涓姝ヤ竴涓剼鍗帮紝瑕佹湁涓鑲℃案涓嶇煡瓒崇殑閽诲姴銆備簩銆侀夊濂芥柟娉曘備織璇濊鈥濇暀浼氬緬寮燂紝楗挎甯堝倕鈥滃緢澶氬湪澶栭潰楗簵瀛﹀帹鐨勪汉鏈変簺濂藉嚑涓湀鎴栬呬竴...
绛旓細鏂版墜鍙互瀛﹀帹甯堝摝锛岄浂鍩虹寤鸿瀛︿笁骞淬佷袱骞淬佷竴骞寸殑鍘ㄥ笀闀挎湡涓撲笟锛屼篃鏈夊叚涓湀銆佷笁涓湀銆佷竴涓湀鐨勭煭鏈熷帹甯堝煿璁彮锛岃繕鏈変竴瀵逛竴鏁欏鐨勭浜鸿鍒朵笓涓氥備綘濡傛灉鎯冲鍘ㄥ笀锛屾棤璁烘槸閫夋嫨闀挎湡涓撲笟瀛︿範锛岃繕鏄弬鍔犵煭鏈熶笓涓氬煿璁紝閮借鏍规嵁鑷韩鐨勫疄闄呮儏鍐典笌瀛︿範鐩殑鑰屽畾銆傚鏋滀綘鏄垵楂樹腑鐢燂紝鍙堟兂姣曚笟鍚庢湁涓浠介珮钖ソ宸ヤ綔...
绛旓細涓嶉渶瑕佺殑锛屽鏍″ぇ閮ㄥ垎閮芥槸娌℃湁鍩虹鐨勫悓瀛︼紝涓嶇敤鎷呭績瀛︿笉浼氥備粠鍩烘湰鍔熷紑濮嬩竴姝ヤ竴姝ュ湴瀛︼紝渚嬪鍒宸ョ炕閿咃紝璁よ瘑鍚勭鍘熸枡宸ュ叿绛夛紝瀛﹀畬涔嬪悗鍐嶅鐐掕彍锛屼竴涓樁娈靛濂藉啀杩涘叆涓嬩釜闃舵锛岄渶瑕佽嚜宸变翰鎵嬬粌涔狅紝鍘ㄥ笀鏄釜鐔熻兘鐢熷阀鐨勮繃绋嬶紝蹇呴』寰楁湁澶х殑瀹炴搷閲忥紝閫夋嫨涓涓ソ鐨勫鏍″氨鏄竴涓ソ鐨勫紑濮嬨傜劧鍚庡ソ濂界殑绯荤粺瀛︿範涓...
