老母猪肉哪些人不能吃？
\u4e0d\u5bb9\u9519\u8fc7\uff0c\u4e16\u754c\u732a\u4e1a\u76db\u4f1a!\u4f9b\u9700\u7cbe\u51c6\u5339\u914d_\u70b9\u51fb\u7533\u8bf7\u5c55\u4f1a老母猪肉是不能够吃的。
原因如下：
1、因为母猪肉一般都是用于繁殖，母猪肉不仅营养低，而且口感香味都特别差，不仅如此，母猪肉里面还含有一种免疫球蛋白，这是一种会影响身体健康的成分，吃母猪肉容易导致贫血、黄疸更各种疾病。
2、老母猪肉皮肤组织结构松弛．发粗发白，较厚硬，颈部和下腹部皮肤皱缩，若宰杀时间长，皮肤干缩会更显著，失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩，两者之间有一层薄脂肪呈粉红色，即所谓“红线”，脂肪外膜黄白色。
3、由于皮下脂肪薄，显得肌肉瘦，常呈砖红色。乳头大、长而油滑，呈圆锥形，两侧乳房有乳腺，切开可见灰白色乳腺深入脂肪层，类似蜂窝状，乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽，骨膜淡黄色，老的母猪肋骨隆起显著，正常猪的肋骨呈青红色。
扩展资料
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
参考资料来源：百度百科-猪肉
参考资料来源：百度百科-黑心肉
绛旓細鑰佹瘝鐚倝閮涓嶈兘鍚銆傚洜涓烘瘝鐚倝涓鑸兘鏄敤浜庣箒娈栵紝姣嶇尓鑲変笉浠呰惀鍏讳綆锛岃屼笖鍙ｆ劅棣欏懗閮界壒鍒樊锛屼笉浠呭姝わ紝姣嶇尓鑲夐噷闈㈣繕鍚湁涓绉嶅厤鐤悆铔嬬櫧锛岃繖鏄竴绉嶄細褰卞搷韬綋鍋ュ悍鐨勬垚鍒嗭紝鍚冩瘝鐚倝瀹规槗瀵艰嚧璐銆侀粍鐤告洿鍚勭鐤剧梾銆傝佹瘝鐚倝鐨偆缁勭粐缁撴瀯鏉惧紱锛庡彂绮楀彂鐧斤紝杈冨帤纭紝棰堥儴鍜屼笅鑵归儴鐨偆鐨辩缉锛岃嫢瀹版潃鏃堕棿闀匡紝鐨偆骞茬缉...
绛旓細1銆佽佹瘝鐚倝鍚湁鍗卞浜轰綋鐨勭墿璐ㄢ斺斿厤鐤悆铔嬬櫧锛岀壒鍒槸浜т粩鍓嶇殑姣嶇尓鍚噺鏇撮珮銆傞鐢ㄦ瘝鐚倝鏄撳紩璧疯传澶囥佽绾㈣泲鐧藉翱銆佹憾琛鎬ч粍鐤哥瓑鐤剧梾銆2銆佽佹瘝鐚敓闀挎椂闂磋繃闀跨氦缁寸矖澶э紝鍙ｆ劅涓嶅ソ锛屽苟涓旂敱浜庣敓闀挎椂闂撮暱鏄撴粙鐢熷瘎鐢熻櫕銆3銆佹瘝鐚倝鐨勮剛鑲叆鍛崇壒鍒殑閲嶏紝鍚冭捣鏉ラ鍛虫瑺浣炽4銆佸綋姣嶇尓绻佹畺6绐濈尓浠ュ悗锛屾瘝鐚殑鑲夎川浼氬彂...
绛旓細1銆佹瘝鐚敓闀挎湡杈冮暱锛岀氦缁寸矖澶э紝鍙ｆ劅涓嶅ソ锛2銆佸湪姣嶇尓鐢熼暱鍙婂摵涔虫湡闂达紝浼氫娇鐢ㄥぇ閲忕殑鑽墿锛岃繖浜涜嵂鐗╀細娈嬬暀鍦ㄦ瘝鐚綋鍐咃紱鍚屾椂锛岀敱浜庢瘝鐚倝浣撳唴鍚湁澶ч噺鐨勯泴鎬ф縺绱狅紝灏戝勾鍎跨缁忓父椋熺敤浼氬奖鍝嶈韩浣撴甯稿彂鑲诧紝鍙兘瀵艰嚧鎬ф棭鐔熴傚瓡濡囦篃鍒囧繉鍒悆锛屽奖鍝嶄笅涓浠ｅ皬瀛╃殑鍙戣偛鐢熼暱銆
绛旓細鑰佹瘝鐚倝鏄涓嶈兘澶熷悆鐨勩傚師鍥犲涓嬶細1銆佸洜涓烘瘝鐚倝涓鑸兘鏄敤浜庣箒娈栵紝姣嶇尓鑲変笉浠呰惀鍏讳綆锛岃屼笖鍙ｆ劅棣欏懗閮界壒鍒樊锛屼笉浠呭姝わ紝姣嶇尓鑲夐噷闈㈣繕鍚湁涓绉嶅厤鐤悆铔嬬櫧锛岃繖鏄竴绉嶄細褰卞搷韬綋鍋ュ悍鐨勬垚鍒嗭紝鍚冩瘝鐚倝瀹规槗瀵艰嚧璐銆侀粍鐤告洿鍚勭鐤剧梾銆2銆佽佹瘝鐚倝鐨偆缁勭粐缁撴瀯鏉惧紱锛庡彂绮楀彂鐧斤紝杈冨帤纭紝棰堥儴鍜屼笅鑵归儴鐨偆鐨辩缉锛...
绛旓細涓鑸笉寤鸿瀛曞鍜屽皬瀛╁悆銆備絾瀹為檯涓婏紝涓嶅缓璁拱杩欑被鑲夛紝鍙ｆ劅涓嶅ソ锛屾湁鍙兘浼氬奖鍝嶈韩浣撳仴搴枫傛墍浠ワ紝杩欑鎯呭喌灏辨槸瑕佹垜浠浼氬浣曞幓鎸戦鐚倝銆備竴璧锋潵鐪嬬湅鐩稿叧鐭ヨ瘑銆傞夎喘鐚倝杩囩▼涓彲閲囩敤浠ヤ笅鏂规硶锛氾紙1锛夌湅銆傜敤鐪兼潵瑙傚療鑲夌殑琛ㄩ潰锛堣倢鑲夈佽剛鑲級缁勭粐鏄惁姝ｅ父锛岃倢鑲夊憟椴滅孩鑹诧紝鑴傝偑鍛堜钩鐧借壊锛岃壊娉藉潎鍖鏈夊厜娉斤紝缁勭粐缁撴瀯...
绛旓細鑰佹瘝鐚倝涓鑸笉寤鸿瀛曞浠ュ強灏忓椋熺敤锛屾垚骞翠汉鍦ㄥ悆鐨勬椂鍊欎篃瑕佹敞鎰忛傞噺锛屽叾娆＄尓鑲変腑瀵屽惈楂樿泲鐧芥垚鍒嗭紝鎵浠ヨ偩鍔熻兘涓嶅お濂界殑浜轰篃瑕佸皯鍚冦傚洜涓烘瘝鐚殑鐢熼暱鍛ㄦ湡涓鑸兘姣旇緝闀匡紝鑲夎川閲岄潰娈嬬暀婵绱犺緝澶氾紝鑲夌殑鍝佽川涔熸瘮杈冧綆锛屽彛鎰熶篃涓嶅お濂斤紝闅句互鍜姩锛屽悆澶氫簡鏈夊彲鑳戒細褰卞搷鍒拌韩蹇冨仴搴凤紝骞虫椂鍦ㄩギ椋熶笂涓瀹氳娉ㄩ噸椋熸潗鐨勬柊椴滐紝...
绛旓細浠ヤ笅浜虹兢涓嶈兘鍚冪尓鑲锛1 鑲夌被鏄钀ュ吇寰堥珮鐨勮泲鐧借川锛岃偩鑴忕柧鐥呮偅鑰呰偩鑴忓姛鑳芥湰鏉ュ氨涓嶅濂斤紝濡傛灉鍐嶅悆楂樿惀鍏荤殑椋熺墿锛岃偩鑴忔帓娉勮兘鍔涘姞閲嶏紝灏变細瀵艰嚧鑲捐剰鍔熻兘鏇村樊!鎵浠ヨ偩鑴忓姛鑳戒笉濂界殑鎮ｈ呭敖閲忓皯鍚冭倝鎴栬呬笉鍚冭倝锛岃ˉ鍏呰泲鐧借川鍙互鍚冪墰濂躲佽眴绫荤瓑銆 蹇冭绠＄柧鐥呮偅鑰 2 蹇冭绠″鏋滃牭濉炪佺‖鍖栧氨鏇撮毦閫氳繃鑴傝偑锛岃儐鍥洪唶鍚噺楂...
绛旓細鑰佹瘝鐚倝浜嗗コ濡囧拰灏忓绂侀銆傛垚骞翠汉鍦ㄥ悆鐨勬椂鍊欎篃瑕佹敞鎰忛傞噺锛屽缓璁涓嶅悆涓哄ソ銆傛湁鐨勪汉椋熺敤鑰佹瘝鐚倝鐪嬩技瀵硅韩浣撴病鏈夊奖鍝嶏紝浣嗛殢鐫骞撮緞鐨勫闀垮厤鐤姏涓嬮檷瀵逛汉浣撳仴搴峰嵄瀹冲法澶с傚洜涓鸿佹瘝鐚敓闀垮懆鏈熼暱锛岃倝璐ㄩ噷闈㈡畫鐣欐縺绱犺緝澶氾紝楂樿泲鐧芥垚浠借緝澶氾紝瀵硅偩鍔熻兘鏈変竴瀹氱殑鎹熷銆傛渶濂藉仛鍒版墍鏈変汉閮戒笉椋熺敤鑰佹瘝鐚倝銆
绛旓細鑰佹瘝鐚倝鎬瀛曠殑涓嶈兘鍚锛屽皬瀛╀笉鑳藉悆锛岃繕鏈夎韩浣撹櫄寮辩殑涓嶈兘鍚冿紝鎴戣寰楁瘝鐚倝灏介噺閮戒笉瑕佸悆銆
绛旓細姣嶇尓鑲鑳藉悆涔涓嶈兘鍚锛屽啘鏉戜汉閮界煡閬擄紝鑲夌‖闅惧挰杩樻槸灏忎簨锛屼富瑕佹槸姣嶇尓鑲変細浣夸釜鍒甫鏈夌柧鐥呯殑浜虹柧鐥呭鍙戝鑷磋繘鍖婚櫌鐢氳嚦韬骸锛岃嚦浜庡摢浜涚柧鐥呭氨寰楀啘鏉戦暱杈堟垨鍖荤敓琛ュ厖浜嗐備綋璐ㄥソ鐨勪汉鍙互鍚冩病鏈夐棶棰橈紝浣撹川寮变竴鐐圭殑浜哄父甯哥敓鐥呯殑浜哄彲鍗冧竾鍒悆锛岀湡鐨勫嵄闄╋紝灏忔椂鍊欑埗姣嶅氨涓嶈鎴戜滑鍚冿紝缁忓父鍚鏈夌殑浜轰拱鑲夎蹇芥偁涔板埌姣...
