花卷的制作过程 如何制作花卷的过程
\u8471\u82b1\u5377\u7684\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\uff1f\u8471\u82b1\u5377\u7684\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b:
1.\u572835\u5ea6\u5de6\u53f3\u7684\u6e29\u725b\u5976\u4e2d\u653e\u5165\u9175\u6bcd\u7c89\u548c\u5c11\u8bb8\u767d\u7cd6\uff0c\u9759\u7f6e5\u5206\u949f\u540e\u5012\u5165\u9762\u7c89\u4e2d
2.\u7528\u7b77\u5b50\u5c06\u9762\u7c89\u6253\u6210\u53ea\u6709\u5c11\u8bb8\u5e72\u7c89\u7684\u68c9\u7d6e\u72b6\uff0c\u7528\u624b\u63c9\u6210\u4e09\u5149(\u9762\u5149\u3001\u624b\u5149\u3001\u76c6\u5149)\u72b6\u6001
3.\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u4e8e\u6e29\u6696\u5904\u53d1\u9175\u52302\u500d\u5927\uff0c\u7528\u624b\u5728\u9762\u56e2\u4e2d\u6233\u4e2a\u6d1e\uff0c\u4e0d\u4f1a\u56de\u7f29\u4fbf\u597d
4.\u51c6\u5907\u597d\u8471\u82b1\u548c\u690d\u7269\u6cb9\u3001\u76d0\uff0c\u5c06\u5c11\u8bb8\u6cb9\u548c\u76d0\u62cc\u5f00\u653e\u5165\u9762\u7c89\u4e2d\u63c9\u5300
5.\u9762\u56e2\u6392\u6c14\u540e\u53c8\u56de\u7f29\u5230\u539f\u5148\u7684\u5927\u5c0f\uff0c\u7528\u64c0\u9762\u6756\u64c0\u6210\u5927\u7247\uff0c\u62b9\u4e0a\u6cb9
6.\u63a5\u7740\u5747\u5300\u6492\u4e0a\u8471\u82b1\uff0c\u518d\u5377\u8d77\u6765\uff0c\u5982\u679c\u64c0\u9762\u6c34\u5e73\u6709\u9650\uff0c\u5c31\u4ece\u5c0f\u5934\u5f00\u59cb\u5377
7.\u5c06\u5377\u597d\u7684\u9762\u56e2\u5207\u62105\u5398\u7c73\u5de6\u53f3\u7684\u6bb5\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u5728\u4e2d\u95f4\u538b\u4e00\u538b\uff0c\u7a0d\u7a0d\u62c9\u957f\uff0c\u4e24\u5934\u53cd\u5411\u634f\u7d27\u5373\u53ef\uff0c\u8fd9\u662f\u6700\u7b80\u5355\u7684\u4e00\u79cd\u82b1\u5377
8.\u6574\u597d\u7684\u82b1\u5377\u76d6\u597d\u4fdd\u9c9c\u819c\u9192\u4e00\u4f1a\u513f\uff0c\u76ee\u6d4b\u6bd4\u539f\u5148\u7a0d\u5927\u4e9b\u5373\u53ef\u4e0b\u9505\u84b8\uff0c\u51b7\u6c34\u4e0b\u9505\uff0c\u5927\u706b15\u5206\u949f\u5de6\u53f3\uff0c\u5173\u706b\u540e\u518d\u71165\u5206\u949f\u540e\u5f00\u76d6\u3002
\u4f60\u4f1a\u505a\u4ec0\u4e48\u82b1\u6837\u7684\u4e3b\u98df
用料
面粉 1000克
水 500毫升
酵母 5克
香葱 适量
油 适量
盐 适量
超详细花卷制作过程的做法
将酵母放入温水中，搅拌均匀，大约五分钟左右倒入面粉中，将面粉和成团，放在温暖处醒发两小时左右，直至发成两倍大，手指戳入后，指洞不消失。
取适量面团，擀成长方形的面皮。面团不要太大，小一些可以尽量擀薄、擀大，这样层数会比较多，吃起来更好吃。
请点击输入图片描述
面皮上倒油，盐，香葱，抹匀。喜欢吃油酥的可以撒些干面粉在上面，抹匀即可。
请点击输入图片描述
从面皮的宽头开始向上卷。之所以从宽头开始卷，是因为面皮越长，卷的层数越多。
请点击输入图片描述
直至卷成圆筒状。
请点击输入图片描述
对半切开，并重复对半，直至切成2厘米左右的宽度。
请点击输入图片描述
取两块面摞在一起
请点击输入图片描述
用筷子纵向从中间压下去
请点击输入图片描述
压成这样
请点击输入图片描述
筷子拿走后是这样。
请点击输入图片描述
双手各持两端，稍稍拉长一点后各向下翻卷，至底部中间处会合，其中一端压住另一端。这个步骤没法拍图，下次找个帮手补上。
请点击输入图片描述
锅中放水烧开后关火，将做好的花卷放入锅中，盖上锅盖醒发20分钟。记住是关火后利用余温醒发哦，如果没醒发就蒸，口感就没那么好啦！
请点击输入图片描述
时间到就开火蒸吧，，20分钟左右就可以关火了。如果你做的大做的多，就适当延长5分钟吧。关火后不要立即打开锅盖，5分钟后再打开，这样花卷就不会因为温度骤降而萎缩了。
请点击输入图片描述
小贴士
1、面团的水份很重要，曾经有朋友看过我做过后，回家却怎么也做不好，我去了才知道她水放少了，面团揉的太硬，擀不出大块的面皮，自然也没有柔软的，多层次的口感了。
2、每家的面粉不一样，只要记住是软面团就好了，不要硬。
3、不要省略醒发的过程，口感会差很多。
4、有人说做花卷时面皮不要擀薄，说是发不起来。在我看来，面皮尽量擀薄，有了醒发的过程不怕发不起来哦！大家可以参照一下，400克的面团大约可以擀成50*40大小的面皮。
加入适量酵母将面和好10一30分钟后，扣一面团看到其中有空腔并伴有酸味为好；将面团切成花卷大小擀制成片状把油茐花椒粉均匀撒其上卷起，最后蒸熟花卷就成了。
绛旓細鑺卞嵎鐨勫仛娉曞甯稿仛娉曞涓嬶細棣栧厛鎻夐潰銆傞潰绮夈佺洂銆侀叺姣嶃佺硸閮藉湪鎼呮媽鐩嗛噷娣峰悎锛屽姞鍏ユ按銆傚悰鐒欏帹甯堟満寮1妗ｏ紝鎻7鍒嗛挓銆傛弶濂戒互鍚庣殑闈㈠洟鏄繖涓牱瀛愩傞潰绮夌殑鍚告按鎬т笉鍚岋紝璇锋牴鎹疄闄呮儏鍐佃皟鏁存按閲忋傚埗浣滆姳鍗风殑闈㈠洟涓嶈澶蒋銆傚鏋滄槸鎵嬫弶锛岄偅涔堟弶鎴愰潰鍥互鍚庤缁х画鐢ㄥ姏鎻10澶氬垎閽燂紝鐩村埌闈㈠洟鍙樺緱鍏夋粦鏈夊脊鎬с傞潰鍥㈡弶鍦嗭紝...
绛旓細鐢ㄧ瀛愬湪闈㈡涓婇潰鍘嬩竴涓嬶紝鐒跺悗鏃嬭浆鎴愬瀷銆傛斁鍦ㄥ钩搴曢攨閲屻傝鑺卞嵎鍦ㄥ钩搴曢攨鍐呯户缁彂閰点傚崐灏忔椂灏卞彂閰靛ソ浜锛屽彂閰靛ソ鐨勫嵎瀛愶紝浼氭瘮鍘熸潵澶у緢澶氥傚埗浣滄楠 4 鍦ㄥ钩搴曢攨鐨 鍥涘懆锛屽掍笂娌筨锛屽皬鐏紑濮嬬厧锛屽ぇ绾5鍒嗛挓鍚庯紝鑺卞嵎鐨勫簳閮ㄤ細鏈夊井寰殑鐒﹂粍锛屾部鐫閿呰竟鍊掍竴浜涙按銆備笉瑕佽姘存穻鍦ㄨ姳鍗蜂笂銆傜洊涓婇攨鐩栥傚ぇ绾10鍒嗛挓浠ュ悗...
绛旓細鑺卞嵎鈥斺旀渶绠鍗曠殑鎹忔硶鐨勫仛娉姝ラ 1. 灏嗙墰濂跺井寰姞鐑憾鍖栭叺姣嶏紝闈欑疆浜斿垎閽燂紝涓庨潰绮夈3鍏嬬洂銆15鍏嬬硸鍜屼簲鍏嬭壊鎷夋补鎻夋垚闈㈠洟锛岀疆娓╂殩澶勫彂閰佃嚦涓ゅ嶅ぇ锛屽啀鎻夊寑 2. 闈㈠洟鎿鎴愰暱鏂瑰舰锛岀閲屾斁灏戣鑹叉媺娌癸紝鍔犲叆鐩愩侀粦鑳℃绮夛紝鎼呭寑锛屽埛鍦ㄩ潰鐗囦笂锛屽啀鎾掍笂钁辫姳 3. 鍗疯捣 4. 鍒囧皬娈碉紝鐢ㄧ瀛愬湪涓棿鍘嬩竴鍘 5....
绛旓細銆愯懕棣鑺卞嵎銆戠敤鏂欙細闈㈢矇200鍏嬶紝娓呮按100鍏嬶紝閰垫瘝绮2鍏嬶紝鐧界爞绯10鍏嬶紝鐩愰傞噺锛屽皬钁变竴鎶婏紝妞嶇墿娌归傞噺锛岃姳妞掔矇灏戣銆姝ラ锛1锛200鍏嬮潰绮夊拰閰垫瘝绮夛紝鐧界爞绯栨贩鍚堝潎鍖锛屼竴鐐逛竴鐐瑰姞鍏ユ竻姘达紝鍏堢敤鎵嬫悈鎷屾垚绲姸锛岀劧鍚庡拰鎴愬厜婊戠粏鑵荤殑闈㈠洟锛岀洊涓婁繚椴滆啘鍙戦叺鑷充袱鍊嶅ぇ銆傞叺姣嶇矇鎴戠敤鐨勬槸鍗冲彂閰垫瘝绮夛紝濡傛灉鏄竴鑸殑閰垫瘝绮...
绛旓細鍒朵綔姝ラ锛氱涓姝ワ細纰楅噷鍑嗗255鍏嬫俯姘淬5鍏嬮叺姣嶅拰5鍏嬬櫧绯栵紝鎼呭寑鍖栧紑澶囩敤銆傜浜屾锛氬ぇ纰楅噷鍑嗗500鍏嬫櫘閫氶潰绮夛紝鐢ㄩ叺姣嶆按鍜岄潰锛屽拰鎴愮诞鐘跺啀涓嬫墜鎻夐潰锛屽厖鍒嗘弶鍖鍚庯紝鎻夋垚涓嶈蒋涓嶇‖鍏夋粦鐨勯潰鍥紱鐒跺悗鐩栦笂鐩栧瓙閱掑彂鑷充袱鍊嶅ぇ锛岃棰戜腑閱掑彂浜嗕竴涓皬鏃讹紝鍙戦叺濂戒簡涔嬪悗鎵嬫寚鎴虫礊涓嶅洖缂╋紝鎷夊紑鏈変赴瀵岀殑铚傜獫缁勭粐銆傜涓夋...
绛旓細鑺卞嵎 鏉愭枡:鑰侀潰锛岀⒈闈紝鐩愶紝棣欐补 鍋氭硶:1.鍙栬侀潰鐢ㄧ儹姘存场寮锛2.鍙栧洓灏忔澂闈㈠拰鍖锛岀洊涓婂竷鎴栭攨鐩栬嚦鏆栧拰澶勶紱3.绛夐潰鍙戣嚦閮芥槸铚傜獫鐘舵椂锛屽氨鍙戝ソ浜嗭紝鍔犲叆涓鐐圭⒈闈紱4.鍔犱竴鐐圭儹姘村皢纰遍潰鎻夊寑锛5.涓嶇矘鎵嬫椂锛岄椈鐫娌℃湁閰稿懗姝ｅソ锛6.鍙栦竴灏忓潡闈㈣嚦妗堟澘涓婏紱7.灏嗛潰鐢ㄦ搥闈㈡潠鎿鎴愪竴涓皬钖勯ゼ锛屾拻涓婄洂锛岄娌...
绛旓細鍒鍏凤紙鐢ㄤ簬鍒囧壊鑺卞嵎锛鍒朵綔姝ラ 1. 鍜岄潰 灏嗛潰绮夎繃绛涙斁鍏ュぇ纰椾腑锛屽姞鍏ュ共閰垫瘝鍜岀硸锛堝鏋滀娇鐢級锛岀劧鍚庢參鎱㈠掑叆娓╂按锛岃竟鍊掕竟鐢ㄧ瀛愭悈鎷岋紝浣块潰绮夊舰鎴愮诞鐘躲傜敤鎵嬫弶鎴愬厜婊戠殑闈㈠洟锛岃繃绋嬩腑鍙互鏍规嵁闇瑕侀傞噺鍔犳按鎴栭潰绮夈傛弶濂界殑闈㈠洟搴旇鏄煍杞笖涓嶇矘鎵嬨2. 鍙戦叺 灏嗛潰鍥㈡斁鍦ㄦ俯鏆栫殑鍦版柟杩涜绗竴娆″彂閰碉紝鍙互鐢ㄦ箍甯冩垨鑰...
绛旓細鍗冨眰鑺卞嵎鐨鍋氭硶 1锛屽垎鍒皢娌圭毊鏉愭枡鍜屾补閰ユ潗鏂欐椿鎴愰潰鍥紝鍒嗘垚涓変唤 2锛屽垎鍒皢娌归叆鍖呭叆娌圭毊 3锛屽皢鍏朵腑涓浠芥搥寮锛岀敤鍙犺瀛愮殑鏂瑰紡鍙犺捣 4锛屽悜涓夊垎涔嬩竴澶勬姌鍙 5锛岄噸澶嶄笁娆′笁鎶 6锛屽啀娆℃搥寮 7锛屾搥寮鐨勯潰鐨鎶 8锛屽鍥惧垏涓夊垁鍚庯紝鍚戝仛鎺掑弶閭ｆ牱浠庡垏寮鐨勫湴鏂圭炕鍑 9锛屾斁钂哥閱15鍒嗛挓锛岀儹姘磋捀12鍒嗛挓锛岄椃...
绛旓細2锛岄潰鍥㈤啋鍙戝ソ浜嗕箣鍚庢斁鍦ㄦ鏉夸笂锛屾弶鎼撴帓姘旓紝鎿鎴愬ぇ楗肩姸锛屽湪澶чゼ涓婇潰鍒蜂笂涓灞傞鐢ㄦ补锛屽彲浠ユ拻涓婇傞噺鐨勯潰绮夛紝鐒跺悗浠庝竴杈规姌鍙犺捣鏉ャ3锛屾姌鍙犺捣鏉ュ垏鎴愬ぇ灏忓潎绛夌殑灏忓墏瀛愶紝涓や釜灏忓墏瀛愭寜鍘嬪湪涓璧凤紝鍙屾墜鎵暱锛屽湪涓璧蜂腑闂存斁涓鏍圭瀛愶紝绛峰瓙鏃嬭浆360搴﹀線涓嬫寜鍘嬶紝褰㈡垚灏鑺卞嵎鐨褰㈢姸銆4锛鍒朵綔鎴愮殑灏忚姳鍗凤紝鏀惧湪钂哥涓婁簩...
绛旓細榛勭帿鐟鑺卞嵎 鍒朵綔姝ラ 鏉愭枡锛氶潰绮 鍗楃摐 鐩 绯 閰垫瘝绮 1.鍗楃摐鍘荤毊娲楀噣鍚庡垏鎴愮墖锛屾斁寰尝鐐夎捀鐔熷悗鐢ㄥ皬鍕哄帇鎴愭偿 2.鍐嶆斁鏂欑悊鏈洪噷鎵撶殑鏇寸粏鑵讳竴浜涳紝杩欎釜杩囩▼鍙互鍔犵偣姘达紝浣嗕笉瑕佸姞澶锛屾枡鐞嗘満鑳借浆鍔ㄨ捣鏉ュ嵆鍙 3.闈㈢矇閲屽姞鐐圭洂鍔犵偣绯栵紝鎼呮媽鍧囧寑鍚庢斁鍏ラ傞噺閰垫瘝绮夋媽鍖锛岀劧鍚庢斁鍏ユ櫨鍑夌殑鍗楃摐娉 4.鐢ㄦ墜鎻夋垚杞‖...
