周黑鸭的完整配方 周黑鸭配方是什么？
\u5468\u9ed1\u9e2d\u7684\u505a\u6cd5\uff1f\u6750\u6599\u548c\u914d\u6599\u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u5468\u9ed1\u9e2d\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5
\u5468\u9ed1\u9e2d\u5236\u4f5c\u6d41\u7a0b\uff1a\u6f02\u2192\u814c\u2192\u70e4\u2192\u5364\u2192\u6ce1
1\u3001\u6f02\u3002\u5c06\u9e2d\u8116\u5b50\u3001\u9e2d\u638c\u7b49\u539f\u6599\u6e05\u6d17\u591a\u6b21\uff08\u590f\u5b63\u51b7\u6c34\u6ce1\u5927\u7ea640\u5206\u949f\uff0c\u6362\u6e05\u6c343\u6b21\u4ee5\u4e0a\uff0c\u6ce1\u51fa\u91cc\u9762\u7684\u8840\u6c34\uff0c\u88c5\u5165\u7b50\u5b50\u6f0f\u6389\u6c34\u5206\uff0c\u51ac\u5b63\u7528\u6e29\u6c34\u6ce11\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\uff09\u3002\u9e2d\u80a0\u5b50\u89e3\u51bb\u4ee5\u540e\uff0c\u88c5\u5165\u5bc6\u7b50\u5b50\uff0c\u5355\u72ec\u7528\u76d0\u63c9\uff0c\u7528\u6e05\u6c34\u51b2\u6d17\u5e72\u51c0\u3002
2\u3001\u814c\u3002\u5c06\u6240\u6709\u539f\u6599\u653e\u5165\u76d0\u3001\u8001\u62bd\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u814c\u6e0d12\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\u3002\u814c\u6e0d\u8fc7\u7a0b\u4e2d\u8fd8\u53ef\u4ee5\u653e\u5c11\u8bb8\u7684\u59dc\u3001\u8471\u3002
3\u3001\u70e4\u3002\u5c06\u814c\u6e0d\u597d\u7684\u4ea7\u54c1\u8fdb\u884c\u70d8\u70e4\u3002\u4f7f\u539f\u6599\u8131\u6c34\uff0c\u4f7f\u8089\u8d28\u7d27\u5b9e\u53d1\u5e72\u3002
4\u3001\u5364\u3002\u7528\u53e3\u5f8445\u5398\u7c73\u7684\u5927\u9505\uff08\u6876\uff09\uff0c\u88c5\u51652/3\u7684\u6c34\uff0c\u4e0b\u5165\u8fa3\u6912\uff0c\u82b1\u6912\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u516b\u89d2\u3001\u767d\u82b7\u3001\u767d\u853b\uff0c\u8349\u679c\uff0c\u69df\u6994\uff0c\u9999\u679c\uff0c\u6842\u76ae\uff0c\u7ea2\u853b\u3001\u826f\u59dc\uff0c\u8089\u853b\u3001\u7518\u8349\uff0c\u7802\u4ec1\uff0c\u4e01\u9999\u3002\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\uff0c\u7528\u5927\u706b\u71ac\u52362-3\u5c0f\u65f6\u3002\u71ac\u5236\u6c64\u6599\u7684\u8fc7\u7a0b\u5f53\u4e2d\uff0c\u4e0d\u8981\u7ecf\u5e38\u63ed\u5f00\u9505\u76d6\uff0c\u5426\u5219\u9999\u5473\u5bb9\u6613\u6325\u53d1\u6389\u3002\u4e0b\u5165\u76d0\uff0c\u5473\u7cbe\uff0c\u8272\u62c9\u6cb9\u3001\u51b0\u7cd6\uff0c\u767d\u7802\u7cd6\uff0c\u9e21\u7cbe\uff0c\u8001\u62bd\u3002\u4e0d\u559c\u6b22\u751c\u98df\u53ef\u51cf\u5c11\u7cd6\u91cf\u3002
5\u3001\u6ce1\u3002\u5b8c\u6210\u6c64\u6599\u8c03\u914d\u540e\uff0c\u6839\u636e\u4ea7\u54c1\u7684\u52a0\u5de5\u65f6\u95f4\uff0c\u653e\u5165\u9e2d\u5b50\u7cfb\u5217\u539f\u6599\uff0c\u7528\u5927\u706b\u716e\u5236\uff08\u6bcf\u52a0\u5165\u9e2d\u5b50\u7cfb\u5217\u539f\u65991\u5343\u514b\uff0c\u5c31\u52a0\u5165\u767d\u91528\u514b\uff0c\u76d018\u514b\uff0c\u5473\u7cbe\u3001\u9e21\u7c89\u3001\u51b0\u7cd6\u540410\u514b\uff09\u3002
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\u914d\u65b9\u548c\u6750\u6599\uff1a
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3 \u3001\u5364\u6c64\u914d\u6599\uff1a
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周黑鸭的完整配方属于其公司商业机密，是无法获得的，相似的配方做法如下：
准备材料：鸭脖子1000克、豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量
1、鸭脖子处理干净，如下图所示：
2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫，如下图所示：
3、焯过水的鸭脖子切成段，如下图所示：
4、所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料，如下图所示：
5、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包，如下图所示：
6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀，如下图所示：
7、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味，如下图所示：
8、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味，如下图所示：
9、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水，如下图所示：
10、加入老抽，如下图所示：
11、加入食盐和白糖，白糖稍微多一些好吃，如下图所示：
12、大火烧沸转小火烧30分钟，如下图所示：
13、烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁，如下图所示：
14、直至把汤汁基本收尽，如下图所示：
15、最后装盘即可食用了，如下图所示：
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准备材料：鸭脖子1000克、豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量
1、鸭脖子处理干净
2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫
3、焯过水的鸭脖子切成段
4、所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料
5、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包
6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀
7、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味
8、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味
9、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水
10、加入老抽
11、加入食盐和白糖，白糖稍微多一些好吃
12、大火烧沸转小火烧30分钟
13、烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁
14、直至把汤汁基本收尽
15、最后装盘即可食用了【加盟个卤味店自己也能当老板】
周黑鸭配方详细步骤（包含绝密草药配方）分享给需要的朋友
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