萱草花能吃吗？ 萱草花可以吃吗，
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萱草花能吃，也就是日常生活中的黄花菜。
但是在鲜黄花菜中含有一种叫作秋水仙碱的物质，它本身是无毒的，但是经过人体肠道消化后形成一种二秋水仙碱，这种物质是有毒的，会对人身体产生伤害。所以在食用黄花菜前，用高温加工可以消灭这种物质。而我们常吃的干黄花菜是经过加工处理过的，是没有毒的，但是食用干黄花菜前往往又要需要反复浸泡才可以食用。
吃干黄花菜的禁忌：
1、不能够多食用
因为在鲜黄花菜是有一种物质会经过肠胃道的吸收后生成“二秋水仙碱”这是一种毒性比较大的物质，所以人体在食用新鲜的黄花菜时,如果没有注意将黄花菜进行合适的处理或者烹调的方法不恰当，是很有可能会造成人体中毒。并且即使已经做成干黄花菜，但还是需要使用合理的方法去处理。
2、吃之前需要浸泡
据实验得出，黄花菜的有毒成分在高温60度的时候，毒性是会被减弱的，甚至是消失，所以大家可以先将黄花菜用沸水焯过再进行使用，最后用清水浸泡2个小时或以上，这样就能够将有毒的成分减弱，也不必担心在食用的时候会对自己身体造成损伤。
以上内容参考：
百度百科-黄花菜
人民网-黄花菜容易中毒？可能是你吃的方法不对
萱草不复等于黄花菜。黄花菜是萱草属制植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类；黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。
萱草亦为萱草属植物统称，自然种类约20种，我国有8种。 萱草为百合科植物萱草 嫩叶，又名金针菜叶 黄花萱草(金针菜) 原产中国，叶片深绿色带状，长30一6Ocm，宽0.5－1.5cm。拱形弯曲。花6~9朵，花柠檬黄色，浅漏斗形，花草高约125cm，花径约9cm。花蕾为著名的"黄花菜"，可供食用。 黄花菜(黄花) 叶较宽，深绿色，长75cm，宽1.5~2.5cm，花序上着生花多达30 朵左右，花序下苞片呈狭三角形;全国各地都有分布，尤其在湖南省祁东县官家嘴镇为最多，是国家黄花菜原产地。详细可看 http://baike.baidu.com/view/964686.htm
萱草不等于黄花菜。黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类；黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。
黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。
新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，应该先制成干品，经过高温烹煮或炒制，才能食用。
橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱， 哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。
因为花形相近，不少文献都混淆了萱草、黄花菜。
楼主牢记，如果文中说萱草能吃，它指的一定是菜地里的黄花菜，而不是花坛里的萱草花。
望请楼主慎重，别被一些似懂非懂的人误导了，吃出问题害的是你自己。
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