人比较懒，选意式的还是美式的咖啡机好？ 现在人们为什么要选择意式咖啡机呢？美式不好吗？
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意式咖啡机通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂， 通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。意式咖啡机分很多种，一般商业用的来说，最普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，还有多锅炉，当然价格也跟着变贵，除了一般的 电子控制开关，还有拉拔式的意式咖啡机，种类各有千秋。商业用的从一台四、五万到四、五十万都有，种类不胜枚举。
美式咖啡机
通常分为上下两层，使用时将事先研磨好的粉状咖啡豆放在装有滤纸或金属滤器的上层漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷制的咖啡壶，把冷水倒进另一个分隔的间隔。启动时，将冷水加热到摄氏90度左右并渐渐地导入漏斗状容器内，使热水经过咖啡粉而流入下方的咖啡壶内。
另该种咖啡机除了可以烹调咖啡外，还可以泡茶。
意式咖啡：高压萃取
意式咖啡机使用高压热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。因为现在的意式咖啡机都使用气泵增加锅炉内的压力，以达到萃取出cream所需的压力，所以又称泵式咖啡机。而以前较老的意式咖啡机则需要手动推动压杆为锅炉增压，又称拉霸咖啡机，现在拉霸咖啡机的价值更主要体现在其观赏性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡机。
美式咖啡：常压萃取
一般通过美式滴滤壶来煮，有一点与意式咖啡机类似，美式滴滤也是使热水通过咖啡粉槽，萃取出咖啡。但区别在于热水是常压的。
其它方面
1、美式咖啡机，没有压力，冲出来的只是黑咖啡，也就是美式咖啡。不能做别的花式咖啡。
2、意式咖啡机，有一定的压力，可以用压力做出有相当厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。 有些原味浓缩咖啡，可以配奶，做拿铁，配奶泡，做卡布奇诺。及其它花式咖啡。
3、价格上：美式咖啡200元左右就相当不错的质量了。意式咖啡机，价格从700-10多万不等。
如何选购意式咖啡机
意大利咖啡的制作和机器有很大关，一杯完美的意式咖啡就象一张录音优秀的唱片一样可以称得上是艺术(制作者的手艺)和科技(咖啡机的设计)的结合。要制作一杯上好的Espresso(意式特浓咖啡)，无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里一个资深的Barista来说，都可以称得上是一项最具有挑战性的“活动”。意式咖啡机的选购当然要分家庭和专业二大类。请看王森学校小编为您精心准备的意式咖啡机选购指南。
家用意式咖啡机
原则上说，家庭制作意式咖啡是“不可能”的。这就是为什么在意大利家庭中几乎都在用摩卡壶。可能意大利人都已经有了共识，自己不学做咖啡;因为那太难了。所以大家都到大街上喝咖啡。这才是意式咖啡的商业意义所在。
现在美国人也许因为太难找好的咖啡了，也许因为有闲钱，有时间，所以愿意在这上花功夫和花钱。
意大利也有一类咖啡机，主要是为咖啡师在家里使用的。一般称为半专业咖啡机;prosumer machines。例如，ECM公司的Giotto咖啡机，这个虽然比较适合小型咖啡厅，但是由于国内的认证制度限制，所以现在无法进口。或者是比较好的家用咖啡机，例如Rancilio公司的Silvia小姐(注意，美国人在家用这台机器都是加装PID恒温装置的;否则难以保证制作好咖啡)。这类机器通常都使用专业手柄，只是锅炉都很小，泵也主要是振动泵。但是半专业往往还是使用E61冲泡头的，所以使用起来不错。但是那个功夫谁花得起?主要还是咖啡师在家里用最好。
专业意式咖啡机
一般专业的机器都不错，主要是意大利产的。当然有的皮实一些，有的不太经用，容易坏。特别是自动式的。因为有电子控制板，这类产品质量都不很好，很容易出故障。相比较而言，手动(当然不是“真”拉杆式的，而是“小”拉杆式的)和半自动的更不容易出故障。手动的是机械开关，几乎坏不了。半自动的那个达电源开关很大，电线很粗，也很难损坏。特别是本地没有经销商提供维修和保修的，最好使用这类机器。
外形有人重视，但是不要忘记，通常只有好的机器生意才好，利润就好，所以才有钱把机器做的更好看。所以外观并不完全是没有意义的。最简单的就是不要有塑料部件。
E61冲泡头，这是一个特殊的部分。专业机器最好是用这个。因为它有二个好处，一个是利用锅炉里的热水不停地加热冲泡头，避免冲泡头温度太低。最主要的还是，这个冲泡头具有自动“预浸泡”功能，对于制作非常方便。否则自己手动“预浸泡”不易掌握，容易忘记，也可能会操作不当。具有这一功能的机器比普通机器略贵一些，但是差价不很大。一般相对专业咖啡机的价格而言不明显。
再有就是双压力表，当然这是指振动泵而言。有些机器使用的压力表不够精确，这对于调整压力来说是不太方便的。
现在很多人强调对温度的控制，包括David schomer。所以有一些新开发的咖啡机带有直接的温度显示，和温度调整功能。但是这类机器虽然使用方便，但是因为许多部件都是电子产品，最好找本地有经销商提供保修和维修服务的。否则可能会影响咖啡厅的经营。
最后一点，最好购买新机器。二手机往往使用时间较长，如果还没有出故障，也是即将出故障的时候了。所以使用起来很可能会常常遇到维修问题。或者如果不了解机器的故障，就可能会影响咖啡的制作，而不自知，这样更不好。
意大利蒸汽咖啡机常见问题的处理
1、咖啡太淡：本咖啡机是意大利专业蒸汽咖啡机，是属于意式咖啡器具，上面的刻度是按照意大利咖啡粉的浓度来设置的，而意大利咖啡粉是很浓的，煮其它浓度比较低的咖啡粉时，调节咖啡粉和水的比例即可得到比较浓郁的口感，譬如把咖啡粉轻压加满后，煮咖啡到刻度2的位置即可;
2、咖啡温度太低：打开电源后，要等出水口出来的水烫了后再装咖啡粉上去，或者打开盖子加热，等里面的水快开的时候再盖上盖子，这样出来的咖啡口感就比较烫口了;
3、打开电源后不久就出水：这属于正常情况，因为咖啡机锅炉非常密封，加热后水和里面的气体会膨胀，就会把水给压出，等出来的水烫了后即可煮咖啡，或者打开加水口的盖子加热，可以避免该现象。
奶泡制作
1、加热牛奶到五六十度，以备用;
2、打开蒸汽钮，用一空杯接住起初阶段排出的水和蒸汽的混合物;
3、待有连续大量的蒸汽排出后，使蒸汽杆与牛奶液面处于半接触状态;
4、奶泡慢慢形成，到了合适的奶泡以后立即移开杯子;
5、把奶泡用大咖啡勺加在咖啡上就OK啦;
如何选购美式咖啡机
美式咖啡机因为在功能上没什么可开发的，所以大都是在外观款式上做文章，当然工厂也在为怎么降低成本而下功夫。虽然美式咖啡机简单，但是在选购的时候是不是就可以随便买呢?既然功能都一样，是不是越便宜的越好呢?其实不然，以下就谈谈美式咖啡机的选购。
还是美式吧！因为选择美式咖啡机你可以用电动咖啡磨，因为电动咖啡磨打出来的咖啡成不了粉末只能是碎块，所以美式咖啡很适合懒人。至于说到意式咖啡，排除其成本价格不说，就单单说过程，将咖啡都磨成粉末，如同面粉般的粉末，这样的效果一般的电动咖啡磨是达不到的。只能用手动磨，可是手动磨的效果，却不堪恭维。而意式咖啡的煮制过程有需要对温度时间等等进行严格的掌握而意式咖啡机有需要对于滤网滤件等等进行严格的调节，所以你还是使用没事咖啡机吧！一次性的滤纸用过就扔还是很简单的！
人比较懒就选择美式咖啡机较好。
因为选择美式咖啡机就可以用电动咖啡磨，美式咖啡很适合懒人，操作简单快捷。
意式咖啡的煮制过程有需要对温度时间等等进行严格的掌握而意式咖啡机有需要对于滤网滤件等等进行严格的调节，所以不太适合的。
想懒就美式
意式天天都要做调节, 豆也要新鲜, 要玩家级才好在家用.
想再懒一点, 就用法压壶, 像冲现在流行的花茶一样.
你不懒了。还会用咖啡机。
省麻烦的可以用全自动、但是半自动比较有乐趣。
家用一般都用美式把、意式普遍价格都高。
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