一斤糯米能做多少斤甜酒？
很多人喜欢自己动手制作米酒，因为它既安全又新鲜。在自制甜酒的过程中，常见的疑问是一斤糯米需要加入多少酒曲？以及一斤糯米能酿造出多少米酒？以下内容将解答这些问题。在日常生活中，米酒因其独特的风味而受到许多人的喜爱。通常，米酒的主要原料是糯米。那么，在自制甜酒的过程中，一斤糯米应加入多少酒曲？一斤糯米又能酿造出多少米酒呢？
为了制作出美味的甜酒，建议使用安琪甜酒曲。按照比例，每500克糯米加入大约2两（即100克）的酒曲即可。
以下是制作甜酒的具体步骤：
1. 提前将500克糯米浸泡3小时以上，然后上蒸锅蒸熟。由于糯米已经提前浸泡，大约20分钟即可蒸熟。
2. 蒸熟的糯米需要立即用凉开水或纯净水降温，避免使用自来水。逐渐加入凉水，边加边搅拌，直到糯米变得晶莹剔透、粘稠。
3. 按照说明书，一包酒曲约为8克，足以应对2-2.5千克的米。如果偏好更甜的口味，或者计划做酒酿圆子，可以适当增加酒曲。将酒曲撒入已拌水的糯米中，再次拌匀。如果感觉过于粘稠，可以适量加水，但切记不要加太多，以免影响糯米吸水。
4. 拌匀后，将糯米装入盒子，并用手指在中间挖一个小洞。这样做是为了在酒酿成熟时，可以通过这个小洞观察到是否有水渗出，从而判断酒酿是否已经准备好。
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