炸萝卜肉丸子的做法 如何做炸萝卜肉丸子

1、食材：白萝卜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，小葱适量，面包糠适量。
2、调料：蚝油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食盐3克。
3、将萝卜去皮后清洗干净，用刨丝器擦成细丝后，加入少许食盐腌制出水。
4、萝卜出水后用清水冲洗一遍，然后攥去多余的水分，放入案板简单切两刀，不宜切得过碎。
5、将萝卜碎放入盆中，打入2个鸡蛋，少许葱花，再加入10克生抽和蚝油，5克五香粉和3克食盐，搅拌均匀后再倒入10克香油，拌匀后备用。
6、将面包糠少量多次地倒入盆中，搅拌至萝卜丝可以抱团的状态就可以。
7、提前用手将萝卜碎捏成丸子状，这样在炸制的时候更方便掌握温度，不宜炸糊。
8、锅中倒入适量油，油温6成热后放入丸子，中大火炸制定型后转中火慢慢炸熟。
9、炸制丸子表面金黄即可控油捞出。

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