让孔子三月不知肉味的歌曲是什么名字？
孔子是在齐国听到的《韶乐》
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《韶乐》是上古舜帝之乐，又名“九韶”、“九歌”。
据清同治刊《湘乡县志》载：“相传舜南巡时，奏韶乐于此，凤为之下”。原来舜帝为将中原文化传入苗地，他南巡来到位于汉、苗交界之地的韶山。舜帝率众登至一最高峰，忽听鼓角齐鸣，手执弓矛的苗民土著将其团团围住达三天三夜，形势危殆。舜帝于是命人奏起了美仑美奂的“韶乐”，一时间凤凰来仪，百鸟和鸣。虎视眈眈的苗民在妙不可言的乐声中，丢下武器伴着节奏跳起舞来，一场干戈化为玉帛。舜帝演奏的乐曲于是叫韶乐，奏乐的山峰由此得名“韶山”。
《韶乐》如此奇妙，如此感人，更撼人者，是它有数千年的延续史。
原始九韶是南方百越民族的巫歌，舜帝韶乐在此基础上加工而成，并从此具有娱人、教化功能。
《韶乐》后世演变成宫庭舞乐，皇室祭祖之庙乐，为皇祖专用，是天子宗庙制度的重要组成部分。孔子于西元前517年在齐国闻韶乐“三月不知肉味”，并评论《韶乐》“尽美矣，又尽善也。”
从夏朝韶乐至清代中和韶乐失传，《韶乐》经历了4000多年的延绵史。
今日之《韶乐》是在浏阳古乐、韶山山歌及宋代《琴》谱等基础上进行研究、整理和创造出来的，是一部集诗、乐、舞为一体的史诗性乐舞。
它由祭司、部落战争、萧韶九成、南风歌、关睢、湘夫人、缶韵、潇湘水云、中和韶乐，九部分组成。它使用的乐器有36种，有编钟（勇钟、博钟、歌钟）磬、足鼓、健鼓、悬鼓、萧、埙，琴、瑟等，可说是集夏商乐器之大成。舞蹈有干戚舞、羽舞等古代舞蹈。
韶乐是我国远古时代的一种高雅乐曲，在距今3000年前的周代初期，就被定为“六乐”之一，为王室专用，春秋时期在齐国更是非常盛行，堪称“中华第一乐章”。
据史料记载，孔子曾赞美韶乐“尽美矣，又尽善也!”，至今淄博境内还保留着“孔子闻韶处”的石碑，但韶乐却已失传约2000年。
关于韶乐
《韶》，史称舜乐。《竹书纪年》载：“有虞氏舜作《大韶》之乐”。《吕氏春秋古乐篇》同载：“帝舜乃命质修《九韶》、《六列》、《六英》以明帝德。”由此可知，舜作《韶》主要是用以歌颂帝尧的圣德，并示忠心继承。
此后，夏、商、周三代帝王均把《韶》作为国家大典用乐。如武王灭商进入殷都时，就是演奏着《韶》乐。对此，《周逸书》称：“王入，进《万》。”据考《万》即文舞《韶》。同时，《韶》还被用于祭天，《周礼春官》：“舞《大韶》以祀四望。”就是佐证。周武王定天下，封赏功臣，姜太公以首功封营丘建齐国，《韶》传入齐。
《韶》入齐后，在齐国改革、开放，“因俗简礼”的基本国策影响下，适应当地民情民风习惯；吸收当地艺术营养，从内容到表演形式都有所丰富、演变，从而更增强了表现力，更贴近了东夷传统乐舞，展现了新的风貌。故而鲁昭公二十五年（公元前517年）孔子入齐，在高昭子家中观赏齐《韶》后，由衷赞叹曰：“不图为乐至于斯！”“学之，三月不知肉味。”（《史记孔子世家述而》）留下了一世佳话。
2.老乐师不在宫中演奏韶乐，孔子很惊讶！因为孔子他知道如果一个国家以礼、乐治国，宫廷中必当少不了韶乐，韶乐无法演奏于宫廷，代表这一个国家不重视礼乐。因此历史上才有这么一段话来描写孔子对于韶乐的喜爱：「闻韶而不知肉味」。
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