高压锅炖牛肉需要多长时间？
高压锅炖牛肉需要45分钟。 首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右。
高压锅炖牛肉技巧：
牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的，只要时间够了，一样炖的非常软烂。高压锅开盖后，可以不转到大锅里，就用高压锅大火收汁也可以，只不过会慢一些而已。炖肉的水需要一次性加够，中间加水，会让肉香味变淡。如果想加土豆，胡萝卜，山药这类的菜，建议高压锅开盖后，把菜和肉放入普通锅里，盖锅盖小火炖，不要和肉一起进高压锅，会炖的太烂。
温馨小提示：
1、用高压锅炖牛肉的时候，要注意安全阀的使用。在烹饪过程中，需要将安全阀扣上，开盖的时候，要先将安全阀打开，放出高压锅内的气体。
2、肉炖好后，如果汤太多，可盛出一部分，以减少最后大火收汁的时间。
高压锅炖牛肉需要30分钟左右。
食材清单：砂锅内添加适量的水，放入牛肉，再添加几片生姜，2勺料酒。
制作步骤：
1. 牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。
2. 热锅起油，放入牛肉翻炒，加入2勺料酒。
3. 放入洋葱一起翻炒。
4. 加入四五勺生抽，1勺老抽。
5. 牛肉、番茄、土豆、热水倒入高压锅，炖30分钟。
6. 30分钟后盛出，撒上葱花，完成。
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