在市场上买的新鲜银耳有毒吗 在市场上买的新鲜银耳有毒吗？
\u65b0\u9c9c\u7684\u94f6\u8033\u6709\u6bd2\u5417?\u65b0\u9c9c\u7684\u94f6\u8033\u6709\u6bd2\u3002\u9c9c\u94f6\u8033\u542b\u6709\u535f\u5549\u7c7b\u5149\u611f\u7269\u8d28\uff0c\u5b83\u4f1a\u901a\u8fc7\u8840\u6db2\u5faa\u73af\u8fdb\u5165\u4eba\u4f53\u8868\u76ae\u7ec6\u80de\u4e2d\uff0c\u5728\u65e5\u5149\u4f5c\u7528\u4e0b\uff0c\u6709\u53ef\u80fd\u5f15\u53d1\u76ae\u708e\uff0c\u51fa\u73b0\u7619\u75d2\u3001\u6c34\u80bf\u3001\u75bc\u75db\u7b49\u75c7\u72b6\u3002
\u4f46\u5728\u65e5\u5e38\u751f\u6d3b\u4e2d\u89c1\u5230\u548c\u98df\u7528\u7684\u83e0\u83dc\u3001\u82cb\u83dc\u7b49\u4e5f\u542b\u6709\u535f\u5549\uff0c\u56e0\u6b64\u4e0d\u5fc5\u6050\u614c\u3002\u6ce8\u610f\u4e24\u70b9\u5373\u53ef\uff1a\u4e00\u662f\u4e0d\u8981\u8fc7\u91cf\u98df\u7528\uff0c\u5c24\u5176\u5728\u65e5\u7167\u5f3a\u70c8\u7684\u590f\u5b63\uff1b\u4e8c\u662f\u98df\u7528\u540e\u4e0d\u8981\u9a6c\u4e0a\u5230\u9633\u5149\u4e0b\u66dd\u6652\u3002
\u5982\u679c\u4f60\u4e00\u5b9a\u8981\u4e70\u9c9c\u94f6\u8033\uff0c\u90a3\u8981\u6ce8\u610f\u94f6\u8033\u7684\u624b\u611f\u548c\u6c14\u5473\uff0c\u6bd4\u5982\u662f\u5426\u6709\u53d1\u7c98\u3001\u53d1\u8f6f\uff0c\u662f\u5426\u6709\u9709\u53d8\u3001\u8150\u8d25\u7684\u5f02\u5473\u3002\u5982\u679c\u51fa\u73b0\u8fd9\u6837\u7684\u60c5\u51b5\u5c31\u5343\u4e07\u4e0d\u8981\u8d2d\u4e70\u4e86\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a
\u5e72\u5236\u94f6\u8033\u4fdd\u7559\u4e86\u94f6\u8033\u4e2d\u7684\u7edd\u5927\u591a\u6570\u8425\u517b\uff0c\u5305\u62ec\u591a\u7cd6\u3001\u7ef4\u751f\u7d20\u3001\u77ff\u7269\u8d28\u7b49\uff0c\u9c9c\u94f6\u8033\u5e76\u4e0d\u4f1a\u6bd4\u5e72\u94f6\u8033\u597d\u591a\u5c11\u3002\u94f6\u8033\u5e72\u5236\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u5373\u4f7f\u539f\u5148\u6709\u5c11\u91cf\u6bd2\u7d20\u6c61\u67d3\uff0c\u5728\u9633\u5149\u7d2b\u5916\u7ebf\u7684\u4f5c\u7528\u4e0b\u4e5f\u4f1a\u964d\u89e3\u4e0d\u5c11\u3002
\u94f6\u8033\u5473\u7518\u3001\u6de1\u3001\u6027\u5e73\u3001\u65e0\u6bd2\uff0c\u65e2\u6709\u8865\u813e\u5f00\u80c3\u7684\u529f\u6548\uff0c\u53c8\u6709\u76ca\u6c14\u6e05\u80a0\u3001\u6ecb\u9634\u6da6\u80ba\u7684\u4f5c\u7528\u3002\u65e2\u80fd\u589e\u5f3a\u4eba\u4f53\u514d\u75ab\u529b\uff0c\u53c8\u53ef\u589e\u5f3a\u80bf\u7624\u60a3\u8005\u5bf9\u653e\u3001\u5316\u7597\u7684\u8010\u53d7\u529b\u3002\u94f6\u8033\u5bcc\u6709\u5929\u7136\u690d\u7269\u6027\u80f6\u8d28\uff0c\u5916\u52a0\u5176\u5177\u6709\u6ecb\u9634\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u662f\u53ef\u4ee5\u957f\u671f\u670d\u7528\u7684\u826f\u597d\u6da6\u80a4\u98df\u54c1\u3002
\u53c2\u8003\u8d44\u6599\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u94f6\u8033
\u5173\u4e8e\u94f6\u8033\uff0c\u4f60\u559c\u6b22\u9ec4\u8138\u5a46\u8fd8\u662f\u767d\u5bcc\u7f8e\u7684\uff1f\u65b0\u9c9c\u94f6\u8033\u5230\u5e95\u80fd\u5403\u5417\uff1f
无毒。
银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。
银耳所含化学成分较为复杂，初步分析证明，银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。
银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
扩展资料：
生长环境
1、伴生菌
银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌，又称耳友菌。
2、湿度
银耳孢子在相对湿度 70%~80%的条件下可萌发成菌丝，菌丝不断生长、分化产生子实体。子实体在相对湿度80%~90%的条件下迅速发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖形式出现，而且萌发成菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团成堆。
3、光照
强烈的直射光不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化，散射光能促进孢子萌发和子实体分化。提供适当的散射光，银耳既白品质也优。
参考资料来源：百度百科-银耳
没有毒，可以放心吃。新鲜的银耳只不过营养价值不太高，但是可以放心的食用。
菜市场看到的新鲜木耳其实不是真正意义上的木耳，真正的新鲜木耳就是刚刚从菌体上面摘下来，没有经过任何加工程序的，此时的木耳中含有一种卟啉类光感物质，这类物质随着木耳进入到人体里面，随着血液四处循环，最后停留在人体的表皮细胞中。
此时人体在进行日照的时候，就会促发该物质，从而引发皮炎。同时该物质很容易被咽喉吸收，从而出现咽喉肿痛，呼吸急促等异常症状，也就是我们所谓的食物中毒现象之一。
其实出现在市面上的这些新鲜木耳已经经过了加工处理，也不存在那种特殊物质，因此不会存在上面的中毒现象。
只要我们弄清楚了这方面的问题可以放心的食用新鲜木耳了，并且比干燥之后的木耳更容易煮熟，但保质期不是很长，需要尽早食用。
尽管新鲜银耳没有毒性存在，但在烹饪上面有着很大的区别，所以想要尝试或者购买新鲜银耳的朋友需要掌握正确的煮法，正确的吃法才可以保证银耳的功效，避免出现中毒的情况。
没有。正常体质人群可以放心地使用新鲜银耳。
通过研究和文献检索发现，“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”的论断缺乏科学依据。至今，没有发现银耳含有卟啉的研究文献和相关检测依据，也没有使用新鲜银耳引发日光性皮炎的病例报道。
银耳，又名白木耳、雪耳，富含蛋白质、多糖、粗纤维以及钙、铁等多种微量元素。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
扩展资料
变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后。
变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
参考资料来源：人民健康网——新鲜的银耳能不能食用
参考资料来源：人民网——变质银耳等于砒霜
参考资料来源：百度百科——变质银耳中毒
在上世纪80-90年代，随着人工种植银耳的规模越来越大，河北、河南、山东等地陆续出现了一些集体中毒事件。
1984年，山东东平县和河南郑州附近连续出现两次银耳中毒，共有110人中毒，死亡9人。
1988年河北省巨鹿县19人中毒，死亡5人。
类似的事件还有很多，经过实验室人员的确认，这些中毒事件全部是因为变质银耳产生毒素。
由于变质银耳中毒时有发生，各地经常有死亡病例出现，这成为一个重要的公共卫生问题。
为此，一些地方和部门专门有规定，鲜银耳不允许售卖！
在那之后，鲜银耳中毒越来越少，90年代后期和2000年以后已经很少听说中毒事件，人们已经习惯了买干制银耳。
所以鲜银耳并没毒，但鲜银耳容易受污染变质，则有毒且容易致死。
上图是93年中化预防医学杂志的一篇文章，佐证一下。
愚蠢的地球人啊，别好了伤疤忘了痛！
毒应该没有，只是这种没营养的鲜货吃了也没什么营养
绛旓細甯傚満涓婃墍鍗栫殑鏂伴矞閾惰抽兘鏄粡杩囧姞宸ュ鐞嗙殑锛鏄病鏈夋瘨鐨銆傞噹鐢熼摱鑰虫槸鍚湁涓瀹氭瘨绱犵殑銆傜湡姝ｇ殑鏂伴矞閾惰筹紝鍗冲垰閲囨憳娌℃湁杩涜鍔犲伐鐨勯摱鑰筹紝鏄惈鍗熷晧绫诲厜鎰熺墿璐紝椋熺敤鏂伴矞閾惰冲悗锛屽崯鍟夌被鍏夋劅鐗╄川浼氶殢琛娑插惊鐜垎甯冨埌浜轰綋琛ㄧ毊缁嗚優涓傛鏃跺彈鍒板お闃崇収灏勶紝灏卞彲鑳藉紩鍙戞棩鍏夋х毊鐐庯紝鍏ョ毊鑲ょ孩鑲裤佺棐鐥涳紝鍑虹幇椴滅孩鑹蹭笜鐤瑰拰姘寸柋銆
绛旓細鏂伴矞鐨勯摱鑰虫湁姣銆傞矞閾惰冲惈鏈夊崯鍟夌被鍏夋劅鐗╄川锛屽畠浼氶氳繃琛娑插惊鐜繘鍏ヤ汉浣撹〃鐨粏鑳炰腑锛屽湪鏃ュ厜浣滅敤涓嬶紝鏈夊彲鑳藉紩鍙戠毊鐐庯紝鍑虹幇鐦欑棐銆佹按鑲裤佺柤鐥涚瓑鐥囩姸銆備絾鍦ㄦ棩甯哥敓娲讳腑瑙佸埌鍜岄鐢ㄧ殑鑿犺彍銆佽媼鑿滅瓑涔熷惈鏈夊崯鍟夛紝鍥犳涓嶅繀鎭愭厡銆傛敞鎰忎袱鐐瑰嵆鍙細涓鏄笉瑕佽繃閲忛鐢紝灏ゅ叾鍦ㄦ棩鐓у己鐑堢殑澶忓锛涗簩鏄鐢ㄥ悗涓嶈椹笂鍒伴槼鍏変笅鏇濇檼銆
绛旓細鈥娲昏虫病鏈夋瘨锛屽競姘戝彲浠ユ斁蹇冨悆銆傗濆彴宸炲競涓績鍖婚櫌楂樼骇钀ュ吇甯堣寖鍥藉嘲璇达紝缃戜笂銆佽彍鍦轰笂鍗栫殑鏂伴矞閾惰筹紝鏄鐞嗚繃鐨勩
绛旓細姣斿娓呯儹瑙ｆ瘨銆佹秷鑲裤佸埄灏裤佹粙闃存鼎鑲虹瓑锛屽彲浠ュ拰鑾插瓙鍚岄銆4銆佽屽競鍦轰笂鎵鍗栫殑鏂伴矞閾惰抽兘鏄粡杩囧姞宸ュ鐞嗙殑锛閮芥槸娌℃湁姣掔殑锛屾墍浠ワ紝鍙鎴戜滑鎼炴竻浜嗚繖涓蹇碉紝鎴戜滑灏变笉鎬曞悆鏂伴矞閾惰充簡銆5銆佹垜浠钩甯歌鐨勬柊椴滈摱鑰筹紝閮芥槸鏃犳瘨鐨勶紝鍥犳锛屾垜浠彲浠ユ斁蹇冭喘涔帮紝鏀惧績椋熺敤锛屽畠浠鎴戜滑鐨勮韩浣撳仴搴烽兘澶ф湁瑁ㄧ泭銆
绛旓細甯傚満涓鎵鍗鐨勬柊椴滈摱鑰閮芥槸缁忚繃鍔犲伐澶勭悊鐨勶紝鏄病鏈夋瘨鐨勩傞噹鐢熼摱鑰虫槸鍚湁涓瀹氭瘨绱犵殑銆傜湡姝ｇ殑鏂伴矞閾惰筹紝鍗冲垰閲囨憳娌℃湁杩涜鍔犲伐鐨勯摱鑰筹紝鏄惈鍗熷晧绫诲厜鎰熺墿璐紝椋熺敤鏂伴矞閾惰冲悗锛屽崯鍟夌被鍏夋劅鐗╄川浼氶殢琛娑插惊鐜垎甯冨埌浜轰綋琛ㄧ毊缁嗚優涓傛鏃跺彈鍒板お闃崇収灏勶紝灏卞彲鑳藉紩鍙戞棩鍏夋х毊鐐庯紝鍏ョ毊鑲ょ孩鑲裤佺棐鐥涳紝鍑虹幇椴滅孩鑹蹭笜鐤瑰拰姘寸柋...
绛旓細鏂伴矞閾惰虫病鏈夋瘨锛甯傚満涓鎵鍗鐨勬柊椴滈摱鑰閮芥槸缁忚繃鍔犲伐澶勭悊鐨勯兘鏄病鏈夋瘨鐨勶紝鎵浠ュ彧瑕佹悶娓呬簡杩欎釜姒傚康锛屽氨涓嶆曞悆鏂伴矞閾惰充簡锛屽钩甯歌鐨勬柊椴滈摱鑰抽兘鏄棤姣掔殑锛屽洜姝ゅ彲浠ユ斁蹇璐拱鏀惧績椋熺敤 浜轰滑鍦ㄩ夎喘閾惰虫椂寰寰鏄閫変竴浜涙墍璋撶殑鈥滄柊椴滈摱鑰斥濄傚叾瀹炲競鍦轰笂娴侀氱殑鈥滄柊椴滈摱鑰斥濋兘鏄粡杩囧姞宸ユ病鏈夋瘨鐨勶紝鍙互鐩存帴鐓潃鍚冪殑...
绛旓細鏂伴矞鐨閾惰虫槸娌℃瘨鐨勶紝姝ｅ父浣撹川浜虹兢鍙互鏀惧績鍦伴鐢ㄦ柊椴滈摱鑰炽傚彟澶栵紝杩樻湁浼犺█璇粹鏂伴矞閾惰虫湁姣锛屽惈鏈夊崯鍟夛紝浼氬紩鍙戞棩鍏夋х毊鐐庘濓紝缁忎笓瀹堕氳繃鐮旂┒鍜屾枃鐚绱㈠彂鐜帮紝鈥滄柊椴滈摱鑰虫湁姣掞紝鍚湁鍗熷晧锛屼細寮曞彂鏃ュ厜鎬х毊鐐庘濈殑璁烘柇缂轰箯绉戝渚濇嵁銆備笖锛岃嚦浠婃病鏈夊彂鐜伴摱鑰冲惈鏈夊崯鍟夌殑鐮旂┒鏂囩尞鍜岀浉鍏虫娴嬩緷鎹紝涔熸病鏈変娇鐢ㄦ柊椴滈摱鑰冲紩鍙...
绛旓細甯傚満涓鎵鍗鐨勬柊椴滈摱鑰閮芥槸缁忚繃鍔犲伐澶勭悊鐨勶紝閮芥槸娌鏈夋瘨鐨勩傚張鍚嶇櫧鏈ㄨ炽侀洩鑰筹紝涓洪摱鑰崇妞嶇墿閾惰崇殑瀛愬疄浣撱傚銆佺瀛ｆ棭銆佹櫄鎴栭槾闆ㄥぉ閲囨敹锛屾礂鍑锛屾檼骞叉垨闃村共鐢ㄣ傞摱鑰宠嚜鍙よ鍒椾负楗鍜屽吇鐢熺殑鈥滀笂鍝佲濄傞摱鑰虫槸灞辩弽娴峰懗涓殑鈥滃叓鐝嶁濅箣涓锛屼负楂樼骇澶╃劧婊嬭ˉ椋熺敤鍜岃嵂鐢ㄧ湡鑿岋紝鏈夆滆弻涓箣鐜嬧濈殑缇庣О锛屽巻浠ｇ殗瀹惰吹鏃...
绛旓細鏂伴矞閾惰虫湁娌鏈夋瘨 鏂伴矞閾惰虫寚鐨勬槸鍒氬垰閲囨憳涓旀病鏈夌粡杩囧姞宸ョ殑锛屽畠杩樻湁涓绉嶅崯鍟夌被鍏夋劅鐗╄川锛岄鐢ㄥ悗濡傛灉缁忚繃闃冲厜鐓у皠锛屽氨浼氬紩鍙戞棩鍏夋х毊鐐庯紝鐨偆绾㈣偪锛岀敋鑷虫槸鐤辩柟绛夌棁鐘躲傝繖绉嶇墿璐ㄥ湪杩涘叆鍜藉枆锛岃繕浼氳鍜藉枆绮樿啘鍚告敹锛屽鑷村捊鍠夋按鑲匡紝娴侀蓟娑曪紝鍛煎惛鎬ヤ績绛夌棁鐘躲傝岄摱鑰冲湪缁忚繃鍔犲伐骞插埗鍚庯紝杩欑鐗╄川灏变細琚牬鍧忔秷澶憋紝椋熺敤...
绛旓細鍗熷晧绫诲厜鎰熺墿璐ㄨ繕鏄撹鍜藉枆榛忚啘鍚告敹锛屽鑷村捊鍠夋按鑲裤佸叏韬笉閫傘佹祦榧绘稌銆佹祦鐪兼唱銆佷箯鍔涘強鍛煎惛鎬ヤ績绛夌棁鐘躲傝甯傚満涓鎵鍗鐨勬柊椴滈摱鑰閮芥槸缁忚繃鍔犲伐澶勭悊鐨勶紝閮芥槸娌鏈夋瘨鐨勶紝鎵浠ワ紝鍙鎴戜滑鎼炴竻浜嗚繖涓蹇碉紝鎴戜滑灏变笉鎬曞悆鏂伴矞閾惰充簡銆傛垜浠钩甯歌鐨勬柊椴滈摱鑰筹紝閮芥槸鏃犳瘨鐨勶紝鍥犳锛屾垜浠彲浠ユ斁蹇璐拱锛屾斁蹇冮鐢紝瀹冧滑瀵规垜浠...
