适合大学同学聚会的8道家常硬菜
适合大学同学聚会的8道家常硬菜
香辣蚝油花甲
食材
花甲一斤，多力小榨浓香莱籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油
做法步骤
1.首先准备食材，花甲凉水人锅，加人料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍
2.热锅放人菜籽油，加人葱姜蒜炒香，加人一勺豆瓣酱炒出红油，加人花甲。
3.加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加人小米辣，翻炒均匀，撒上花即可
水煮肉片
食材
瘦肉，豆芽，青莱，香莱，慈藤蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，干辣椒
做法步骤
1.食材准备好，瘦肉切片，加蛋清料酒，生抽，淀粉，抓均匀魔制5分钟。
2.热锅倒油，加葱姜蒜炒香，加豆瓣各，加火锅料，炒出红油，加两碗清水。加人黄豆芽青莱，烫熟捞出，加人肉片煮熟，捞人碗中。
3.碗中铺上干辣椒，熟芝麻，慈花，辣椒粉，花椒，淋上热油，撒上香莱即可
食材蚝油
酸辣肥牛
肥牛300g、线椒、小米椒、辣椒面、香莱、熟芝麻、生抽、陈醋、
做法步骤
1.调酱汁：碗中放人蒜末、辣椒面青红椒圈、白芝麻淋上热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺蚝油+少许盐和白糖拌匀。
2.冷水放人肥牛加1勺料酒煮至肥牛变色捞出放人碗里，倒人酱料、香莱拌匀即可
葱爆孜然牛肉
食材
牛肉300g、大葱、泥、芝麻
做法步骤
1.牛肉切薄片加姜蒜+一勺料酒+一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉抓匀腌15分钟
2.锅内倒人适量油，放入大葱翻炒爆香，加人牛肉，大火爆炒至变色，加人1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻
3.翻炒均匀，散上葱花就可以出锅开吃啦
麻椒鸡
食材
鸡腿三个、小米椒线椒各几根、慈姜
做法步骤
1.鸡腿去骨，冷水下锅，倒人两勺料酒和几片葱姜，大火煮开转中小火煮十分钟，撤去浮沫捞出。
2.碗中放人小米椒线椒辣椒粉花白芝麻，浇两勺热油，倒人两勺生抽加一勺蚝油+两勺花椒油+少许盐和糖+一勺剁椒酱，搅匀备用3.鸡肉沥干水分切块，浇上料汁拌匀即可
香辣孜然鱿鱼须
食材
鱿鱼须，小米辣，线椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻
做法步骤
1.鱿鱼须冲洗干净，锅中烧水，放人鱿鱼须，变色后捞出过一下凉水控水备用。
2.锅中油热爆香蒜末，倒人就鱼须，加人一勺料酒+两勺生抽+勺蚝油+半勺老抽+一小勺白糖，大火翻炒2分钟。
3.再加人白芝麻、孜然粉，孜然粒，辣椒粉，翻炒均匀后倒人线椒和小米辣，翻炒几下出锅
酱大骨头
食材
大骨棒、鸡爪子、鹤鹑蛋、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒、桂皮、生姜、小葱、冰糖、黄豆酱、豆瓣酱、老抽、生抽、盐
做法步骤
1.大骨头洗净加葱姜料酒冷水人锅，焯水后捞出洗净
2.锅里人油放人冰糖，小火炒至焦糖色，加人4大碗清水烧开
3.放人所有香料、葱、酱料煮开放人大骨头中小火炖2小时，中间可以放人焯水的鸡爪和鹤鹑蛋即可
洋葱炒肥牛
食材
肥牛、洋葱、大蒜、香葱
做法步骤
1.调酱汁：2勺生抽、加1勺老抽加1勺蚝迪、加半少许黑胡椒粉、加半勺白糖、加1勺淀粉、加半碗清水搅拌均匀
2.洋题切丝，大蒜切末，香葱切葱花，肥牛焯熟捞出备用
3.起锅热油，末爆香，放洋炒熟，加人肥牛翻炒，淋人酱汁，大火翻炒收汁，出锅撒上慈花即可
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