如何做出绝顶美味的皮蛋豆腐?
1. 准备凉拌皮蛋豆腐所需的材料：皮蛋两个，嫩豆腐一盒，咸鸭蛋两个，少许红剁椒用于摆盘，大蒜两瓣，小葱三根，美味鲜（生抽）20毫升，镇江香醋20毫升。2. 所有材料洗净备用。豆腐只要是盒装的都可以，不必拘泥于某个品牌。
3. 将豆腐从包装中取出，如果不易取出，可以先半块半块地取，然后在其中心划一刀。
4. 豆腐竖着划几刀，使其容易摆放。
5. 将豆腐均匀铺成圆形。
6. 皮蛋剥壳后切成小块，再铺在豆腐上。
7. 咸鸭蛋剥壳去蛋白，将蛋黄切碎后铺在皮蛋上。
8. 大蒜拍碎后，用压蒜器压成蒜泥。
9. 倒入美味鲜。
10. 倒入镇江香醋。
11. 如有必要，再加入香油。如果豆腐有水流出来，把那个水倒进调好的汁里，以免水太多。
12. 如果豆腐没有水流出来，凉拌汁里可以加入少许凉白开，然后均匀地浇在豆腐上。
13. 撒上葱花。
14. 在中间点缀一点红剁椒即可。
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