小龙虾尾怎么清洗,好吃的秘诀配方步骤分享给你
【准备食材】小龙虾500克,食用油适量,老姜1块,盐适量,五香粉少许,味精少许,小龙虾酱料半袋,啤酒1罐,生抽少许,花椒1小把,蒜3瓣,香叶2片,香菜1根,干辣椒10个。【制作步骤】
1.首先把小龙虾多洗几次,再把小龙虾放到盆里,加适量清水,放1勺食盐,加适量白醋,搅拌融化一下,浸泡30分钟后,很明显可以看到水很脏了,因为加这两样浸泡能使小龙虾吐出肚子里的脏东西。接着要用刷子来刷每一个小龙虾,小龙虾的腹部和腿的根部也是很脏了,用刷子刷是最好的方法,多刷几次,直到水变清。
小龙虾的头部也有很多没有消化掉的脏东西,用剪刀在小龙虾头部剪开一个口子,不要剪断,掰开可以看到很多黄黄的和黑黑的东西,黄色的是虾黄,黑色的是内脏,把黑色的洗掉就可以了,还有就是去虾线的方法,只要我们抓住虾尾巴的中部,拧一下,轻轻的拉出就可以了。然后清洗干净备用。
2.再把其它配菜洗干净,姜切片,蒜切碎末,香菜切小段备用。然后起锅,倒入多一点的食用油,把油烧至冒烟,倒入洗净的小龙虾,炸到小龙虾变的黄黄的就可以了,这样炸一下小龙虾的目的是能让做出来的美食更香更脆。然后把小龙虾捞出控干油备用。
3.锅里重新加适量油加热,放一点姜蒜和香叶爆香,再放干辣椒,花椒,佐料炒香后,放麻辣小龙虾酱料,我买的是袋子装的放了一半。炸香后倒入炸好的小龙虾,大火炒1分钟后,倒入一罐啤酒,小半碗清水,煮开后,加适量生抽,五香粉,味精,盐少许。
4.翻拌一下,关小火焖煮15分钟后即可出锅,一道漂亮美味的香辣小龙虾就做好了,喜欢的朋友就收藏试试吧,今天的美食教程就分享到这里,下期见。
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