提倡地摊经济,在自己家宿舍做卤菜,注意些什么? 国家推行地摊经济,夏季摆摊要注意哪些问题?
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1、卤菜行业摆摊本身就是一种重要的经营模式,之前摆摊都要交这那的,现在不但不交,城管还很热情这也导致更多摆摊者加入。很多人都知道卤菜摆摊相比租店面净利润更高,只要地点选合适了,人流量大生意自然也不会差,同时收入也十分稳定,但卤菜摆摊也和开店一样,不能因为投资小就盲目去做,而要先踩点,再选品,研究竞争对手之后再去摆摊。
2、如果你是做传统卤菜摊位,可以考虑小区门、社区人流量比较大的地方;工厂宿舍旁。如果你是做休闲型的卤味小吃摊,可以考虑商业步行街、学校门口附近、公园门口、地铁出口旁边等等。做什么样的产品,决定了什么样的目标人群,什么样的人群决定了地点,而人流时间的分布决定了你什么时候出摊。
3、这个可以先自己心中有谱,然后选择对应的地点,也可以先看中一个非常合适的地点,然后根据这个地点的人群确定相应的品种,总而言之要根据你选好的地点,和目标人群决定卖什么,不要以为你喜欢什么顾客就喜欢什么,你要卖市场需要的东西;但就目前的疫情之后特殊情况,我个人建议新入行的卤菜摆摊人员从单品开始摆起,如果情况允许,做现捞卤串是个不错的选择。做一些卤味小吃与烧烤摊、大排档的店铺摆在一起也是不错的。
自己做还是很难的,建议去美食学校学一下,小吃种类有很多种,各种地方特色小吃,早点小吃,夜市烧烤小吃,卤菜烤鸭,麻辣串烤面筋等小吃,小吃种类多,而且都是比较好做的小吃生意,投入成本低,回报快,可以去实际了解下,针对小吃创业者有扶持。
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