生肉冷藏放4天会变质么
生肉冷藏放4天很可能会变质。
因为冷藏室的温度一般在1-4℃，而这个温度无法保证生肉长时间不变质，若放了4天，通常已经变质发臭。冰箱冷藏室只能保存生肉1-3天左右，若想要长期保存生肉，建议将其放进冰箱冷冻室保存。
生肉保存方法有哪些
1.冰箱
买回来的生肉要立即冷冻放入冰箱中。因为在室温下，生肉上存活的微生物就会大量的繁殖，生肉就很容易坏掉，如果不小心食用的话还会对身体有一定的危害。同时在储存生肉的过程中要把肉储藏在冷冻室的最底层，因为这时的温度比较的低，抑制了各种微生物的生长，肉的保存时间就会变长，不容易腐烂。
同时为了防止交叉感染，储藏生肉的时候一定要和熟肉分开，不然就容易交叉感染，吃了就会影响健康。记得还要用干净的塑料袋将生肉加以封闭，防止外界微生物污染生肉。解冻肉的时候要尽量避免在室温下解冻，因为这可能就会促使存活的微生物大量的繁殖。有条件的可以提前一天在冷藏室解冻。
2.腌制
生肉想要储存方法久一些其实可以用盐腌制。将买回来的生肉用清水洗干净，切成块状，然后就可以根据肉的多少而加盐，用手抓肉将盐腌入生肉中，这样的话，其实可以保鲜24小时左右不会失去原有的鲜味。如果天气很炎热的话，还可以用碗装好腌制好的生肉，然后在锅中放入清水，在将装着生肉的碗放入锅里，盖好锅盖。这样也可以保鲜24小时左右。
3.芥末
生肉还可以用芥末保鲜。这种方法其实也是比较常见的保鲜方法，就是将买回来的生肉用清水洗净，用碗装好，放入高压锅中，然后在旁边用其他碗装好芥末，再盖好锅盖，这样的话在常温下可以保存3天左右。
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