冰冻的鸡翅根炒个水肉就烂了是不吗
不会烂，还是要先解冻在炒。将冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻，并且肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体，这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。
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