怎么做馒头才能又白又松软
馒头才能又白又松软的技巧：
一、面粉的选用
面粉的种类主要有三种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，在面对这三种面粉的时候，它们的用途是不一样的。如果你是做煎饼类的美食，就要用到低筋面粉，如果是包子、馒头等类型的面食，就要用中筋面粉。
如果是蛋糕类的面食，就要用到高筋面粉，因为三种面粉的筋性是不一样的，想要面食口感越松软，其面粉的筋性就要越高，做馒头的话选用中筋面粉就可以了。
二、加酵母粉
想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。
在对酵母粉进行加入的时候，最好不要直接加入，先用温水调和一下，才能让酵母粉与面粉更好融合。调和酵母粉的水温也不要太高，35度为最佳温度，以免把酵母菌烫死。
三、加白糖
除了加酵母粉以外，我们还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。
除了能促进酵母菌发酵以外，白糖的加入还能促使面团口感微微发甜，做出来的面食就会更好吃。但是在对白糖进行加入的时候，不可加入太多，随便一小勺就可以了。
四、温水和面
往面粉中加入酵母粉和白糖以后，接着我们要往里面加适量的温水，去对其进行和面。这里要注意的是，不能用冷水和面，也不能用热水和面。因为冷水温度太低，不利于酵母菌的发酵，热水温度太高，就会把酵母菌给烫死。
温水的温度控制在35度左右就可以了，这是酵母菌发酵的最佳温度，且温水在加入的时候，要少量多次去加入，以免加入过多，最好是一边加入、一边搅拌为最佳。
五、揉面
想让面团发得好，揉面的时候也是有巧劲的，但是大多数人在揉面的时候都是乱揉，对于这样的做法，如果你还在这样做的话，就抓紧改一改吧！因为乱揉揉不出面粉中的筋性，只有顺着一个方向去揉，才能把面粉中的筋性揉出。
所以在对面团进行揉捏的时候，一定要顺着时间去揉，且揉捏的时间，最好是在10分钟左右。因为面团揉的时间越久，面粉中的筋性就越足，做出来的面食口感就会更松软。
六、创造发酵环境
最后我们要为面团，创造一个良好的发酵环境，首先要往面团的表面，覆盖上保鲜膜，接着就是给它放到温度高一点的地方，去对其进行发酵。因为一个适宜的温度环境，能更好促使酵母菌发酵，面团就会发得又快、又好。
绛旓細6銆佽捀棣掑ご鏃讹紝鍦ㄩ潰绮夐噷鏀句竴鐐圭洂姘锛屽彲浠ヤ績浣垮彂閰碉紝钂稿嚭鐨勯澶村張鐧藉張杞
绛旓細1銆佸仛棣掑ご鐨勯潰蹇呴』鏄彂闈紝鑰屼笖杩樿鏄棣掑ご鏈夎冻澶熺殑鍙戦叺锛屾墠鑳藉淇濊瘉棣掑ご鐨勬澗杞彲鍙锛屾垜浠鏋滃彧鍔犲叆閰垫瘝锛岄潰鍥㈢殑娲绘у苟涓嶆槸澶己锛屽彂閰电殑鏁堟灉涔熶細姣旇緝宸傝屽姞鍏ュ嚑婊寸櫧閱嬶紝浼氳闈㈠洟鐨勫彂閰垫晥鏋滄洿濂戒竴浜涖2銆佽岃侀潰鍏跺疄涔熸槸鍙戦叺闈㈠洟鐨勫ソ瀹濊礉锛屾垜浠佸涓鑸細鍦ㄤ笂娆¤捀棣掑ご鐨勬椂鍊欑暀涓嬩竴鍧楅潰锛岃侀潰锛岄傚綋淇濆瓨...
绛旓細姝ラ涓锛氶潰鍥㈠彂閰 杩欎竴姝ュ緢鏄叧閿紝鍜变滑鍦ㄥ涔扮殑棣掑ご閮芥槸鐢ㄨ侀潰鍙戦叺锛屽氨鏄濡堢敤鐨勯偅绉嶉叺瀛愩備笉杩囧挶浠笉鐢ㄩ偅涔堢箒鐞愶紝鐩存帴瓒呭競涔伴叺姣嶇矇锛堟嵁璇磋繕鏈夎惀鍏伙級涓鏂ら潰绮夌敤5鍏嬮叺姣嶅氨濂斤紝鍐嶅姞涓婁竴鍕虹櫧绯栵紙鍙互璁╅澶村彉鐨勬洿棣欙紝涔熻兘缂╃煭鍙戦叺鏃堕棿锛夊拰闈㈢矇涓璧锋悈鎷屽潎鍖锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬按娓╂按灏卞ソ锛屾妸闈㈡椿璧凤紝绛夊緟鍙戦叺锛...
绛旓細9銆侀攨鍐呮斁姘达紝姘村紑鍚庢斁涓婅捀绗硷紝鍦嗘苯鍚庤捀15鍒嗛挓鍏崇伀锛岀剸5鍒嗛挓鍚庡啀鎺鐩栧彇棣掑ご锛屽張鐧藉張鑳栧張棣欏張濂藉悆鐨勯澶村嚭閿呬簡銆
绛旓細1. 闈㈢矇锛氶夋嫨浼樿川涓瓔闈㈢矇锛岀‘淇濋澶存湁寮规с2. 姘达細浣跨敤閫傞噺娓╂按锛屾湁鍔╀簬闈㈠洟鍙戦叺銆3. 閰垫瘝锛氶傞噺閰垫瘝绮夛紝澧炲姞棣掑ご鐨勬澗杞害銆4. 绯栧拰娌癸細鍙坊鍔犲皯閲忕硸鍜屾补锛屽鍔犻澶寸殑鍙ｆ劅鍜岄鍛炽備簩銆侀潰鍥㈠埗浣 1. 灏嗛潰绮夊掑叆鎼呮媽纰椾腑锛屼腑闂存寲涓皬鍧戯紝鍔犲叆閰垫瘝绮夈2. 鍊掑叆娓╂按锛岃竟鍊掕竟鎼呮媽锛岀洿鑷抽潰绮夊彉鎴愮◢骞...
绛旓細鍋氶澶鍙戦潰鏉捐蒋鐨勬柟娉曞涓嬶細1銆佹椿鍖栭叺姣嶈弻锛氬皢閰垫瘝绮夋斁鍏ュ鍣ㄤ腑锛屽姞灏戣娓╂按灏嗗叾鎼呮媽鑷宠瀺鍖栵紝闈欑疆3-5鍒嗛挓鍚庝娇鐢ㄣ2銆佽皟姘存俯锛氭俯搴﹀湪28-30搴︿箣闂存渶濂姐3銆侀潰鍜屾按鐨勬瘮渚嬶細500鍏嬮潰绮夋按閲忎笉鑳戒綆浜250姣崌锛屽嵆绾︾瓑浜2锛1鐨勬瘮渚嬨4銆侀潰鍥㈢殑澶勭悊锛氶潰绮変笌閰垫瘝銆佹竻姘存媽鍖鍚庯紝瑕佸厖鍒嗘弶闈紝灏介噺璁╅潰绮変笌娓呮按...
绛旓細涓轰簡鍒朵綔鍙堢櫧鍙堟澗杞鐨棣掑ご闈紝浣犲彲浠ユ寜鐓т互涓嬫楠よ繘琛屾搷浣滐細1. 鍑嗗鏉愭枡锛氶鍏堬紝浣犻渶瑕佸噯澶囬珮璐ㄩ噺鐨勯叺姣嶃佹俯姘淬侀潰绮夊拰姘淬傚悓鏃讹紝纭繚浣犵殑闈㈢矇鏄柊椴滅殑锛屽苟涓旀槸浣庣瓔闈㈢矇锛屽洜涓轰綆绛嬮潰绮夋洿鏄撲簬鍒朵綔鏉捐蒋鐨勯澶撮潰銆2. 婧惰В閰垫瘝锛氬皢閰垫瘝鏀惧叆娓╂按涓紝鎼呮媽浣垮叾瀹屽叏婧惰В銆傞叺姣嶇殑鐢ㄩ噺閫氬父鍖呰涓婇兘鏈夎鏄庯紝鏍规嵁闈㈢矇...
绛旓細1銆佸湪钂搁澶寸殑杩囩▼涓紝鏈夊緢澶氳绌剁殑锛屽鏋滄兂瑕佽棣掑ご鍙澶鍙堟澗杞鐨勮瘽锛岃閫夋嫨涓瓔闈㈢矇锛屽苟涓斿皢杩欎簺闈㈢矇鍊掑叆涓涓ぇ鐩嗕腑锛屾帴涓嬫潵鏄潪甯搁噸瑕佺殑锛岄偅灏辨槸寰闈㈢矇閲岃竟鎱㈡參鐨勫掑叆涓浜涚背閰掞紝鎺ヤ笅鏉ヨ繕闇瑕佸掑叆涓浜涙竻姘达紝鑰屼笖娓呮按鐨勬俯搴︿篃蹇呴』鎺屾帶鍦ㄩ傚疁鐨勮寖鍥村唴锛屼笉鑳借秴杩35搴︼紝鍚屾椂姘翠篃涓嶈兘澶噳锛屽掓按鐨勬椂鍊欎笉瑕...
绛旓細鍙互鍦ㄥ拰闈㈡椂鍔犲叆灏戦噺鐨勭櫧绯栨垨鑰呴鐢ㄧ⒈锛堣嫃鎵撶矇锛夛紝浣嗚娉ㄦ剰涓嶈鍔犲お澶氾紝浠ュ厤褰卞搷鍙ｆ劅銆傚悓鏃讹紝淇濇寔钂搁攨鐨勬竻娲佷篃寰堥噸瑕侊紝閬垮厤姘村灑绛夋潅璐ㄩ檮鐫鍦棣掑ご涓婂奖鍝嶉鑹层傞氳繃浠ヤ笂姝ラ锛屼綘鍙互钂稿嚭鍙堢櫧鍙堟澗杞鐨勯澶淬傛讳箣锛岃捀棣掑ご鏄竴涓渶瑕佽愬績鍜岀粏蹇冪殑杩囩▼锛屽灏濊瘯鍑犳锛屼綘浼氶愭笎鎺屾彙鍏朵腑鐨勮瘈绐嶃
绛旓細绗笁锛岃捀棣掑ご钂哥璁茬┒瀵嗗皝鎬э紝淇楄瘽璇粹滀笉鑳借捀棣掑ご鈥濓紝钂搁澶寸殑杩囩▼涓渶涓嶆効鎰忔墦寮鐩栧瓙銆傚洜涓烘紡姘旓紝鎵浠ラ澶磋涓鍙ｆ皵鍋氾紝婕忔皵涓嶈兘鎶介锛屽ぇ鐏細瀹屽叏鍒烘縺鐑皵锛岄澶村湪杩欎釜杩囩▼涓畾鍨嬨傜獊鐒舵巰璧风洊瀛愶紝棣掑ご鍐蜂簡灏变細鏀剁缉銆傞澶磋鐗㈣鍥涗釜瑕佺偣锛岄攨瀛愯摤鏉捐摤鏉撅紝鍙堢櫧鍙棣欙紝鍙堝喎鍙堢‖钂搁澶寸殑浜虹敤鍐锋按锛屾湁鐨勭敤鐑按锛...
