同样是鸭子，为啥烤鸭21元一只，酱鸭60元一只？
一个是冻鸭，一个是活鸭，两者有本职区别，口感差别好大。冻鸭有很强的鱼腥味，它们必须先去除强烈的异味，煮熟后肉质偏木肤，没有活鸭鲜嫩的口感。当然技艺高超的大师基本上都能做到鲜香色泽俱佳，就是调料多了点。这个问题只有内行人才知道，如果你经常去菜场买菜会发现，活鸭现杀一只随便都要50-60元，活鹅要80-100元一只。
并不是我怀有恶意，是因为在周边亲眼见过的。以前住城中村，有人养猪，半大的猪仔死掉了，丢到垃圾堆里，那天回来的时候刚好路过垃圾堆那里看到有人从里面把那只猪拉出来，装到那种饲料袋里，抗走了，当时也没有在意，以为有别的用途。烤鸭的原材料和菜场的活鸭不一样，一个是个头上不一样，一个不是现杀的。烤鸭大部分都是冷冻鸭，成本比较低。去大商场你会发现批发的冷冻一只只要10几元。烤鸭店量大价格便宜很正常。肉质口感不一样。
两种鸭子不一样哈！现杀的活鸭子一般是4个月左右的，体型也要稍微大点，一般是5斤左右！现杀给人感觉是新鲜，所以会贵一点！烤鸭一般是2斤多点的，并且还是速成鸭，今年价格涨了，进价现在是14元一只！但是烤鸭买回来是冷冻的，谁也不能保证就是被屠宰而死的！至于其中的奥秘，只有业内人士才最清楚！
不过，这种鸭来货量通常比较大，所以市场里90%以上鹅樱桃谷鸭是冷冻出售的，来买的基本都是经营路边摊烤鸭店的小老板，冷冻大约3元/斤，保质期半年，确实只要10来块钱一只。这种鸭子，是“白羽鸭”。生长周期2-3月，主要是提供“白鸭羽”，“鸭毛”，剩下的“鸭体”，一般是做为“饲料”原材料 。也有取下两片“鸭脯”肉后，再做为“猫，狗罐头”原材料的。
因为烤鸭的制作成本非常低，而酱鸭的制作成本非常高，所以烤鸭21元一只，酱鸭60元一只。
像这种情况的话，真的是特别正常，毕竟酱鸭子的话，加入的一些调料，可是非常的多，就这些调料而言，也是特别值钱的，才能够做出这么好的味道。
因为制作一只酱鸭工序是需要很多的。所以价格是比较昂贵的，但是酱鸭真的非常好吃。有很多人都非常喜欢吃。
因为酱鸭是一些新鲜的鸭子，并且也会经过后期的加工，而且酱鸭的做法也非常的困难，所以才会60一只。
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