春节的食俗 春节饮食文化 中国春节饮食习俗和寓意有哪些
\u6625\u8282\u7684\u65f6\u95f4\u548c\u4e60\u4fd7\u662f\u4ec0\u4e48\uff1f\u6625\u8282\u7684\u65f6\u95f4\u662f\u519c\u5386\u6b63\u6708\u521d\u4e00\u3002\u4f46\u4e00\u822c\u81f3\u5c11\u8981\u5230\u519c\u5386\u6b63\u6708\u5341\u4e94\u624d\u7ed3\u675f\u3002\u6625\u8282\u662f\u4e2d\u56fd\u7684\u6c11\u4fd7\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u56db\u5927\u4f20\u7edf\u8282\u65e5\u4e4b\u4e00\u3002\u6625\u8282\uff0c\u53c8\u79f0\u4e4b\u4e3a\u8fc7\u5e74\uff0c\u610f\u5473\u7740\u65b0\u7684\u4e00\u5e74\u5f00\u59cb\u3002\u6625\u8282\u6709\u54ea\u4e9b\u4e60\u4fd7\u5462\uff1f
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1\u3001\u997a\u5b50
\u997a\u5b50\u53c8\u79f0\u6c34\u997a\uff0c\u6df1\u53d7\u4e2d\u56fd\u4eba\u6c11\u559c\u7231\uff0c\u662f\u4e2d\u56fd\u5317\u65b9\u6c11\u95f4\u7684\u4e3b\u98df\u548c\u5730\u65b9\u5c0f\u5403\uff0c\u4e5f\u662f\u5e74\u8282\u98df\u54c1\u3002\u6709\u4e00\u53e5\u6c11\u8c1a\u53eb\u201c\u5927\u5bd2\u5c0f\u5bd2\uff0c\u5403\u997a\u5b50\u8fc7\u5e74\u3002\u201d\u997a\u5b50\u591a\u7528\u9762\u76ae\u5305\u9985\u6c34\u716e\u800c\u6210\u3002
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2\u3001\u6625\u5377
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3\u3001\u5e74\u7cd5
\u5e74\u7cd5\uff08ni\u00e1n-g\u0101o\uff0crice cake; new year cake\uff09\uff0c\u4e2d\u56fd\u6c49\u65cf\u7684\u4f20\u7edf\u98df\u7269\uff0c\u5c5e\u4e8e\u519c\u5386\u65b0\u5e74\u7684\u5e94\u65f6\u98df\u54c1\u3002\u5e74\u7cd5\u662f\u7528\u5927\u7c73\u6216\u7cef\u7c73\uff0c\u716e\u6210\u996d\u7528\u6253\u5236\u6216\u6c34\u78e8\u6210\u7c89\u540e\u538b\u5236\u800c\u6210\u7684\u7cd5\uff0c\u5728\u6625\u8282\uff0c\u6211\u56fd\u5f88\u591a\u5730\u533a\u90fd\u6709\u8bb2\u7a76\u5403\u5e74\u7cd5\u3002
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4\u3001\u5143\u5bb5
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5\u3001\u7ccd\u7c91
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\u7ccd\u7c91\uff0c\u6e58\u897f\u4e00\u822c\u5728\u7684\u51ac\u65e5\u91cc\u624d\u80fd\u5403\u5230\uff0c\u5403\u5b83\u7684\u65b9\u6cd5\u5f88\u591a\u3002\u6700\u8fc7\u763e\u7684\u5403\u6cd5\uff0c\u5c31\u662f\u70e4\u7ccd\u7c91\uff0c\u51ac\u65e5\u7684\u6e58\u897f\u9634\u5bd2\u6f6e\u6e7f\uff0c\u4e3a\u4e86\u4f5c\u70ed\u53d6\u6696\uff0c\u4e00\u822c\u4eba\u5bb6\u90fd\u4f1a\u71c3\u8d77\u706b\u7089\u706b\u6876\u3002\u7ccd\u7c91\u4fbf\u662f\u653e\u5728\u5176\u4e2d\u7684\u706b\u76c6\u6728\u70ad\u4e0a\u70e4\u7099\u7684\uff0c\u706b\u76c6\u901a\u5e38\u6709\u94c1\u67b6\uff0c\u6ca1\u6709\u6211\u4eec\u5c31\u7528\u706b\u94b3\u4f5c\u652f\u67b6\u3002\u4f3c\u4e4e\u6709\u5014\u6027\u7684\u7ccd\u7c91\uff0c\u8ba9\u5b83\u8f6f\u5316\u53ef\u4e0d\u5bb9\u6613\u3002
年糕，取“年年高升”之意。广东地区和苏浙地区的有所不同。
团圆饭 ，年三十晚一家人聚首的饭局。
包饺子：中国北方省份的过年风俗，饺子形状像元宝，而且宋朝银票叫交子，所以人们认为过年包饺子会带来财气。
春卷，为了迎新春而卷起食材做成的食物，象征喜气的到来。
汤圆，取团圆之意，江淮、江浙及华南等地方在除夕或者大年初一，以及元宵节必备的食品。
腊八粥、腊八醋、腊八蒜。
捞起鱼生：南洋风俗，流行于星马一带，取“风生水起”之意。
鱼：取“年年有余”之意。
春饼：又名咬春。
萝卜：是黑龙江地区立春习俗之一，代表吉祥、祥和之意。
年粽：是四川、江苏等中国南方地区的粽子，俗称年粽。
火锅、姜母鸭、烧酒鸡：是台湾地方习俗之一，象征团圆。
扩展资料：
春节期间，长辈会给予晚辈一些礼金，以红色信封包着，称“压岁钱”，通称为“红包”（粤语作“利是”或“利市”）。有经济能力的子孙，也会给予长辈红包。红包的金额不等：在大陆地区，人民币一百元到一万多元不等；在台湾，新台币六百元至六千元，都相当普遍。
有些人讲究红包的金额，必须为偶数，有别于在葬礼期间给予的奇数金额的“帛金”。数字“八”取其谐音“发”，常有幸运的意思，因此在美国，8美元的红包很常见。
数字“六”取其谐音“溜”，也有在来年顺顺利利的幸运意味。数字“四”因其谐音“死”，所以包含着霉运。有些红包会装着巧克力硬币。
参考资料来源：百度百科－春节
腊八粥
“腊八 腊八粥
节”。这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在我国已有千年历史。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”。南北朝时，农历十二月初八才被正式固定为“腊八节”，在这一天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。腊月初八这天，中国各地都有喝腊八粥的习俗。 据史料记载，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代，每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八，本身是个传统节日，又是年节的前奏，可以说腊八节拉开了春节的序幕。“小孩小孩你别馋，过了腊八儿就是年”“吃了腊八饭，就把年来办”。腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来。
年糕
年糕
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。 贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
饺子
北方年 饺子
夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。 “交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火；“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
元宵
元 元宵
宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《（女郎）环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，是取“团团如月”的吉祥之意。 明代时，元宵在北京已很常见，做法也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。 元宵用面除江米面外，还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黄豆的“百子汤元”，还有实心圆子和薄皮的“碌皮汤园”。
春饼
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五 春饼
芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。 民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。 春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。
意义
人们说，有海水新春壁纸(20张)的地方就有中华儿女，而有中华儿女的地方，就有春节。放眼中华大地，举目五洲四海，每逢春节，礼花绽放，龙舞翻飞，欢声笑语荡漾，春节热闹了中国，春节也正走向世界。 春节不仅是中国人的春节，也是世界的春节。 春节首先是个亲人的节日、家庭的节日，而人特别是中国人最看重家庭和亲情。中国有句老话：“大年三十吃饺子，没有外人”，意思是说一年忙到头的人们，四处漂流的人们，过春节时一般都要回家，父子两代，祖孙三代，甚至四世同堂，敬杯酒，鞠个躬，父慈子孝，母良妻贤，人们在鞭炮声中，在锣鼓声中，在欢笑声中，享受着人间温暖。这种温暖同金钱无关，同权力无关，同势利无关，是骨肉情，阖家欢。同时，春节还是加深人与人之间感情、沟通人与人之间关系的节日，是团结的节日。不但在亲人之间，即使在互不相识“外人”之间，包括在有些隔阂、有些矛盾的人们之间，春节见面时也会客气一点，会有笑容和宽容。有点理解和关心，一句“恭喜发财”，一句“新春愉快”，谁听了谁高兴。总之，春节是使人和陆相处、欢乐愉快的盛大节日。 春节是集中展现传统文化的节日。海外华人过春节(19张)过春节，是对和平、友谊和亲情的检阅和激励，是对未来美好生活的祝福和祈祷。春节文化是源远流长的中国文化、东方文化，受人喜爱，深入人心。如今，春节不但深入中国人心，还深入了外国人心。重家庭、重亲情，中国人、外国人都一样。在一些有中国人的国家和地区，外国人也同中国人一起过春节。除了原来的几千万华侨华人和留学人员，今天还有更多的中国人在走出国门，也有更多的外国人来到中国。人的进进出出，势必促进文化的进进出出，有“西学东渐”，也有“东学西渐”，你中有我，我中有你，东西方互相吸收文化的精华，取长补短，凡是健康的、文明的就是世界欢迎的。文化交流使世界更文明，生活更多彩。 春节的魅力是中国的魅力、东方的魅力，也是世界文明的魅力。中国的春节，是对世界文明的一种贡献，是送给全人类的一份厚礼。
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