苦瓜不能和什么食物炒? 苦瓜不能和什么蔬菜一起吃？
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4\u3001 \u513f\u7ae5
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5\u3001 \u5b55\u5987
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维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。
而苦瓜含有大量的维生素C
苦瓜别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
与苦瓜不能与什么同吃相克食物如下：
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
从中药的角度来说，苦瓜没在十八反十九谓中，因此没有什么禁混这一说法，请放心食用！
从食用理论来看，苦瓜有以下说法：
苦瓜+牡蛎,易使维生素C氧化,破坏营养成分:牡蛎中含有锌，会将含有丰富维生素C的苦瓜氧化，破坏其营养成分．降低两者的营养价值。
苦瓜+排骨,易形成草酸钙，影晌人体对钙质的吸收:苦瓜不宜直接与排骨炖制成菜．必须先把苦瓜焯煮后，加入炖至近熟的排骨内稍煮几分钟即可。如果直接把苦瓜放入盛有排骨的锅内烧制，苦瓜中丰富的草酸会与排骨中的钙质结合，生成草酸钙．妨碍人体对钙质的吸收。
苦瓜+低钠盐,使体内的钾含量升高:在炒制苦瓜菜肴时，如果使用低钠盐调味．若人体摄入过多，容易使体内的钾含量升高，有可能出现肌肉无力、腹胀、腹泻等症状。
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