朋友酒桌上的礼仪和说话技巧 饭桌上的礼仪和说话技巧

\u670b\u53cb\u5728\u9152\u684c\u4e0a\u7684\u793c\u4eea\u548c\u8bf4\u8bdd\u6280\u5de7

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1\u3001\u9152\u684c\u4e0a\u7ecf\u5178\u656c\u9152\u8bcd
1.\u6fc0\u52a8\u7684\u5fc3\uff0c\u98a4\u6296\u7684\u624b\uff0c\u6211\u7ed9\u9886\u5bfc\u5230\u676f\u9152\uff0c\u9886\u5bfc\u4e0d\u559d\u5acc\u6211\u4e11\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u5973\u58eb\u7ed9\u9886\u5bfc\u656c\u9152

2.\u9886\u5bfc\u5728\u4e0a\u6211\u5728\u4e0b\uff0c\u60a8\u8bf4\u6765\u51e0\u4e0b\u6765\u51e0\u4e0b\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u5973\u58eb\u548c\u9886\u5bfc\u78b0\u676f

3.\u5fc3\u513f\u98a4\uff0c\u624b\u513f\u6296\uff0c\u6211\u7ed9\u8fd9\u4f4d\u7237\u7aef\u4e2a\u9152\uff0c\u8fd9\u7237\u559d\u4e86\u4ffa\u9ad8\u5174\uff0c\u8fd9\u7237\u4e0d\u559d\u4ffa\u4e0d\u8d70\uff0c\u5c31\u662f\u4e0d\u8d70\uff0c\u5c31\u662f\u4e0d\u8d70!\u2014\u2014\u2014\u2014\u5973\u58eb\u7ed9\u7537\u58eb\u656c\u9152

4.\u7f8e\u9152\u5012\u8fdb\u767d\u74f6\u676f\uff0c\u9152\u5230\u9762\u524d\u4f60\u83ab\u63a8\uff0c\u9152\u559d\u4e0d\u597d\u4eba\u60c5\u917f\uff0c\u8fdc\u6765\u7684\u670b\u53cb\u996e\u4e00\u676f\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u5185\u8499\u53e4\u8349\u539f\u4eba\u7684\u656c\u9152\u6b4c\u3002

5.\u611f\u60c5\u6df1\u4e00\u53e3\u95f7\uff0c\u611f\u60c5\u6d45\u8214\u4e00\u8214\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u7ed9\u670b\u53cb\u656c\u9152

6.\u65e5\u51fa\u6c5f\u82b1\u7ea2\u80dc\u706b\uff0c\u795d\u541b\u751f\u610f\u66f4\u7ea2\u706b\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u8bf7\u7ecf\u5546\u4e0b\u6d77\u8005\u559d\u4e00\u676f

7.\u7ed3\u8bc6\u65b0\u670b\u53cb\uff0c\u4e0d\u5fd8\u8001\u670b\u53cb\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u4e0e\u65b0\u8001\u670b\u53cb\u5171\u5e72\u4e00\u676f

8.\u671d\u8f9e\u767d\u5e1d\u5f69\u4e91\u95f4\uff0c\u534a\u65a4\u516b\u4e24\u53ea\u7b49\u95f2\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u529d\u597d\u9152\u91cf\u4e4b\u4eba

9.\u5371\u96be\u4e4b\u5904\u663e\u8eab\u624b\uff0c\u59b9\u59b9(\u5144\u5f1f)\u66ff\u54e5\u559d\u676f\u9152\u3002

10.\u5371\u96be\u4e4b\u5904\u663e\u4f38\u624b\uff0c\u8be5\u51fa\u624b\u65f6\u5c31\u51fa\u624b\uff0c\u5144\u5f1f\u6211\u66ff\u5979\u559d\u4e2a\u9152\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u8fd9\u4e00\u7ecf\u5178\u9152\u4ee4\u591a\u7528\u4e8e\u82f1\u96c4\u6551\u7f8e\u8005\u3002

11.\u5929\u84dd\u84dd\uff0c\u6d77\u84dd\u84dd\uff0c\u4e00\u676f\u4e00\u676f\u5f80\u4e0b\u4f20

12.\u5929\u4e0a\u65e0\u4e91\u5730\u4e0b\u65f1\uff0c\u521a\u624d\u90a3\u676f\u4e0d\u80fd\u7b97

13.\u8def\u89c1\u4e0d\u5e73\u4e00\u58f0\u543c\uff0c\u4f60\u4e0d\u559d\u9152\u8c01\u559d\u9152?\u2014\u2014\u2014\u2014\u4ee4\u6253\u9152\u5b98\u53f8\u7684\u4eba\u559d\u4e00\u676f

14.\u5e02\u573a\u7ecf\u6d4e\u641e\u7ade\u4e89\uff0c\u5feb\u5c06\u7f8e\u9152\u559d\u4e00\u76c5\u3002\u2014\u2014\u2014\u2014\u7528\u4e8e\u4e1a\u52a1\u5bb4\u8bf7

15.\u8981\u8ba9\u5ba2\u4eba\u559d\u597d\uff0c\u81ea\u5bb6\u5148\u5f97\u559d\u5012\u2014\u2014\u2014\u2014\u7528\u4e8e\u672c\u5355\u4f4d\u81ea\u5bb6\u4eba\u996e\u9152

16.\u5973\u6709\u8c8c\uff0c\u6717\u6709\u624d\uff0c\u676f\u5bf9\u676f\uff0c\u4e00\u8d77\u6765\u2014\u2014\u2014\u2014\u4e0e\u5973\u58eb\u996e\u3002


1、注意座位


在酒桌上一定要注意座位的坐法,长者、领导,这两类人群是一定要把最尊贵的位置让出去,然后按照辈分或者职位依次坐好才可以。


2、酒桌点菜


在酒桌上,除非是朋友间的聚会,不然只有有长者和领导在场的话,就一定要注意点菜方式,领导不开口,就不要轻易做决定点菜,先请长者、领导以及女性点菜。


3、敬酒


在酒桌上,并不是越能敬酒就越是有礼貌的,敬酒要讲究分寸和场合,适当敬酒并且要注意敬酒顺序才可以,比如和领导在一起喝酒的时候,要领导敬完酒之后才能轮到自己。


4、酒桌说话技巧


就一句话:恰当就好。领导讲话的时候,就不要说话,也不要和别人交头接耳,更不要在酒桌上说某个人的缺点,和长者或者领导以及女性说话的时候,要使用文明用语,这都是酒桌的说话技巧。



其他注意事项


第一:要分清地域性的职场文化和酒场文化,这是前提。


第二:敬酒时要做到顺序和动作得当,这是关键。


在敬酒的时候通常要从这场酒中,最尊贵的人物开始敬起,如果都是一群陌生人坐在一起,你不知道谁是最尊贵的客人,一般情况下大家都是会自觉按照顺序敬酒。


第三:敬酒时要注意说话艺术和规矩,这是亮点。


第四:敬酒词的一般套路,就是坚持“自己谦虚,把领导抬高”的总原则。



用餐礼仪

一、席位安排
1、中餐宴会席位安排

首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口,可纵观全局,也可安排在宴会厅的重点装饰的前面,让客人一进宴会厅就可看见主人。

副主人安排在正主人的对面,一般背向出入口面朝主人,方便主人安排副主人具体事宜。

主宾安排在主人的右侧,方便主人照顾主宾。如果主宾偕夫人出席,可把主宾夫人安排在主宾的边上,也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置,除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起,方便交流。

副主宾安排在副主人的右侧,方便副主人照顾副主宾。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席,方便翻译向主宾和副主宾翻译,其他位置可安排陪同。

2、西餐宴会席位安排

女士优先(女主人:主位/男主人:第二主位)
恭敬主宾(男女主宾分别紧靠女主人和男主人)
以右为尊(男主宾坐于女主人右侧,女主宾坐于男主人右侧)
距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子)
面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子)
交叉排列(男VS女,生人VS熟人)

二、礼仪

1、餐前礼仪

适度修饰、准点到场、各就各位、认真交际。

2、餐时礼仪

不违食俗、不坏吃相、不胡布菜、不乱挑菜、不玩餐具、不吸香烟、不清嗓子、不作修饰、不瞎走动。

三、点菜原则

最好由主陪方事先点好。

商务套餐

“吃特色、吃文化、吃环境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

四、上菜顺序

1、中餐上菜顺序

冷盘—热菜—甜食—水果。

2、西餐上菜顺序

开胃菜(坚果、小块的鱼或肉)、面包(鲜面包、烤面包)、汤(红汤、白汤、清汤)、主菜(冻子、泥子、鱼、肉)、蔬菜沙拉、点心(饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

五、餐具使用
1、中式餐具使用
忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

2、西式餐具使用

几道菜会放置几套刀叉,每套餐具使用一次,刀叉由外向内取用;切割食物时,双肘下沉,不可弄出声响;被切割的食物刚好适合一次入口;餐刀的刀口永远朝内。左叉右刀,一边切割、一边叉食。

3、餐巾使用技巧

坐下后,马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上;正方形餐巾,对折成等腰三角形,直角朝向膝盖方向;长方形餐巾,对折后,折口向外平铺;用餐期间离开餐桌,将餐巾放于椅子上,表示暂时离开;用餐完毕离开餐桌,将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方。

饮酒礼仪

酒席、宴会的祝酒,既能表示对客人的尊敬,又可增添席间的热情气氛。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意,不但是我国人民的传统风俗习惯,也是世界各族人民增进友谊的一种方式,因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪。

一、怎么斟酒

敬酒之前需要斟酒。按照规范来说,除主人和侍者外,其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒,应该用本次宴会上最好的酒,宾客要端起酒杯致谢,必要的时候应该站起。

如果是作为大型的商务用餐来说,都应该是侍者来斟酒。斟酒一般要从位高者开始,然后顺时针斟。如果不需要酒了,可以把手挡在酒杯上,说声“不用了,谢谢”就可以了。这时候,倒酒者就没有必要一再要求斟酒。

中餐里,别人斟酒的时候,也可回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。

酒倒多少才恰当呢?白酒和啤酒可以斟满,而其他洋酒就不用斟满。

二、什么时候敬酒

敬酒应该在特定的时间进行,并以不影响来宾用餐为前提。

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒,一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬,一般都是主人来敬,同时还要说规范的祝酒词。而普通敬酒,只要是在正式敬酒之后就可以开始了,但要注意是在对方方便的时候,比如他当时没有给其他人敬酒,嘴里没有咀嚼的食物,认为对方可能愿意接受你的敬酒。如果向同一个人敬酒,应该等身份比自己高的人敬过之后再敬。

三、敬酒的顺序

敬酒按什么顺序呢?一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分清主次,避免出现尴尬的局面。即使你分不清职位、身份高低不明确,也要按统一的顺序敬酒,比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒,或是从左到右、从右到左进行敬酒等。

四、敬酒的举止要求

敬酒分为正式敬酒和普通敬酒。正式敬酒是指宴会一开始的时候,主人先向大家集体敬酒,并同时说正式的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点,但也就在五分钟之内完成。

无论是主人还是来宾,如果是在自己的座位上向集体敬酒,就要求首先站起来,面带微笑,手持酒杯,面向大家。

当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候,所有人应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候,所有人都要端起酒杯站立,互相碰一碰。按国际通行的做法,敬酒不一定要喝干,但即使平时滴酒不沾的人,也要拿起酒杯抿上一口走走形式,以示对主人的尊重。

除了主人向集体敬酒,来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短,甚至一两句话都可以。比如:“各位,为了我们的共同事业,干杯!”

平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后,各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒,同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。

别人向你敬酒的时候,要手举酒杯到双眼高度,在对方说了祝酒词或“干杯”之后,再喝。喝完后,还要手拿酒杯和对方对视一下,这一过程才结束。

敬酒的时候还要特别注意,无论是敬的一方还是接受的一方,都要注意因地制宜、入乡随俗。在中餐里,主人亲自向你敬酒干杯后,要回敬主人,和他再干一杯。回敬的时候,要右手拿着杯子,左手托底,和对方同时喝。干杯的时候,可以象征性和对方轻碰一下酒杯,不要用力过大,非听到响声不可。出于敬重,可以使自己的酒杯略低于对方酒杯。如果和对方相距较远,可用酒杯杯底轻碰桌面,表示碰杯。

和中餐不同的是,西餐用来敬酒、干杯的酒,一般都用香槟,而且只是敬酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯,还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯,尤其是交叉干杯。

1.在酒桌上如何说话:

瞄准宾主,把握大局

敬酒有序,主次分明

语言得当,诙谐幽默

察言观色,了解人心

众欢同乐,切忌私语

劝酒适度,切莫强求

锋芒渐射,稳坐泰山

2.酒桌上的说话技巧:

记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。

领导相互喝完才轮到自己敬。

端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?

可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。

如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。

自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。

碰杯,敬酒,要有说词

酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。

“酒局”一词起源于宋代,酒局中的“局”字十分耐人寻味。从赵匡胤的“杯酒释兵权”,刘邦的“鸿门宴”,就可以想见“酒局”有多重要了。

如今酒局的重要性不仅没有减退,连名目也越来越多了,节庆酒、生日酒、聚会酒、商务酒等纷至沓来。过节不喝酒,行吗?别人请喝酒,不喝,行吗?领导要喝,不喝,行吗?俗话说,酒能助兴,无酒不成席,无酒不成欢。

于是,怀揣着种种充分的理由,酒局可谓深入人心。谈起喝酒,几乎所有的人都有过切身体会,酒文化也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用。

在酒桌上,祝酒词是不可或缺的礼仪致词。在高朋满座的酒宴上,一篇热情洋溢的祝酒词不仅会为热烈欢乐的气氛助兴添彩,也会进一步增进宾主之间的情感和友谊,所以有酒宴必有祝酒词。

1.祝酒的传说
祝酒的历史可以一直追溯到开始有历史记录的年代,古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人、罗马人如此,古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗,最终演变成今天关于爱情、友谊、健康、富有和幸福的祝酒词。

在十七世纪的英格兰,有一个关于祝酒的传说。那时的人们在喝酒时,有斟满祝酒的习俗。在著名的温泉胜地(今天的英国巴斯,那里的水以有益健康而知名),住着一位出名的美女,一天他的情人在斟满酒后又舀了些温泉水,加在酒杯中,祝愿她健康并一饮而尽,而后所有的朋友依次向她祝酒,其实朋友们并非真的想喝那水,但祝酒的形式被流传了下来。

2.祝酒的礼仪
祝酒词是随着时代的发展而不断地发生着变化的。以前人们说祝酒词只是为了在酒桌上营造一种气氛,而今天的祝酒词慢慢地被提升到社交礼仪的地位上来。它是一种相互了解、增进感情的方式,更是一种传递思想的工具。

每逢吉庆佳节、升学、开业或生活中值得纪念的日子,亲友团聚在一起,以酒助兴,使气氛更热烈、感情更融洽。好的祝酒词能使人们耳目一新,从中得到良好的教益和积极的启发。此外,祝酒也是一种招待外宾的礼仪。外宾初到,设宴欢迎,宴会伊始,主人致祝酒词。

3.祝酒的意义
如今,祝酒词有的用于国家级宴会或外交场合,有的用于日常生活的婚寿喜宴、迎来送往的接风饯行的酒宴之上,但不管是什么场合的祝酒词,祝酒词重在一个“祝”字,在祝中推动热烈场面。

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