300分跪求------烧烤高手进----------抄别人的闪开
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烧烤这种东西每个地方有它的特色,很难准确地归纳啦。我就着自己家的做法来补充一下下吧一些动物肉类、内脏及其周边如：猪的大肠、猪鞭、鸡肾、鸡脚、鸭下巴、小鸟肾、鹌鹑、田鼠、鳝鱼、蛇肉之类的。
还有就是素食类像：藕、玉米、茄子、韭菜、韭黄、蒜苗、菜心、椰菜花、龙须菜、仙人掌、凤尾菇、磨菇一些菌类也能烤的哦。
你是生活在沿海城市的吧，靠山吃山靠海吃海咯，有多少海鲜能用来做烧烤你应该比我清楚。
再来就是酱汁了，一般来说在没烤之前大部分的肉类都会先腌制的，我的建议是最好避开盐，少放或者不放，但是姜和酒是一定不能少的。
南方人吃东西可能会偏好甜味，像蜜糖、麦芽糖可以跟据客人口味来加，麦芽糖的甜度不高，但是食物在刷一层麦芽糖再烤一下再上桌的话食物尤其是肉食会加分不少哦。当然这两种糖在没使用前是要自己稀释一下的，不然的话很难刷到食物上面，也很浪费。
还有就是蕃茄酱、海鲜酱、蚝油这些会更多的用在烤素食的时候用。
你是要做烧烤生意的话请注意，就是你在做烧烤就会连周边的食物也会卖，像啤酒、冷饮果汁、凉茶之类的，有一些食品是不能同时食用或同时过量食用的，所以在做之前请你先调查清楚之后再做，这是对自己也是对他人的责任哦。
猪肉 羊肉 牛肉 香肠 腊肠 年糕 豆制品 鸡腿 田鸡 鸡翅 另类（四季豆，花菜，茄子，番薯...） 水果（其实大多水果都可以的，除了西瓜这类的，强烈建议香蕉，苹果） 鱼类 .....
以上都是必惫的
一般这些肉类的他们烤都有用小苏打 嫩肉粉淹制下的 目的是为了让肉更嫩 （上2个都是化学剂 一定要少！！）
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辣椒粉 花椒粉 八角粉 孜然(必惫） 特鲜的那种（去店里问下他就会拿出XXX推荐给你） 细糖粉
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