皮冻怎么凉拌好吃 凉拌皮冻怎么做好吃，凉拌皮冻的吃法
\u8089\u76ae\u51bb\u51c9\u62cc\u600e\u4e48\u62cc\u597d\u5403原料：猪皮、水、葱、姜、蒜、酱油、盐、红油、油辣椒、老干妈豆豉。
第1步、猪皮洗净焯水晾凉。
第2步、刮净皮下脂肪。
第3步、用水冲净。
第4步、切成细条。
第5步、放入大碗，再放些姜片。
第6步、加适量水。
第7步、放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜。盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固，取出用橡皮刮刀沿内壁划一圈。
凉拌皮冻的做法
肉皮放水中煮开
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刮净猪皮表面油污，切细条
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放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时
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捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
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切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上
皮冻可以用酸醋凉拌比较好吃，里面加点生抽，主要是蒜很醋，凉拌起来特别好吃这样凉拌
皮冻凉拌汁的做法：一勺陈醋，两勺生抽，加适量的蒜末，姜末和小米辣拌匀。皮冻切厚片，蘸凉拌汁吃就非常好吃。
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