济南章丘铁锅缘何大起大落？ 济南有什么特色美食
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年初，随着《舌尖上的中国》热播，章丘铁锅也随之走红，一度引发抢购，甚至达到了一锅难求的境地，然而这才不到半年，就有媒体曝出说“章丘铁锅无人问津”。是什么原因造成这种大起大落，一口锅的“昙花一现”缘何而起又因何而终呢？
曾经"一锅难求" 如今"无人问津"
在山东济南这条“网红”店聚集的商业街上，手工铁锅体验店算是个另类的存在。这里不仅有各位打锅师傅的作品，还有厨师现场教学，品尝菜品，指导客人使用铁锅。负责人刘紫木在手工铁锅这一行已经摸索了9年，年初热播的纪录片《舌尖上的中国》里那位打锅师傅，就是刘紫木的合作工匠之一。
手工铁锅店负责人 刘紫木：我觉得大家用不锈钢锅或者涂层锅已经用习惯了，可能只有一斤两斤沉拿到手里轻飘飘的，而真正中国人原有用的锅，适合中国菜的产品其实起码它有一定的重量。这个是各有所好，我觉得也不强求。
4个月时间里，章丘铁锅的故事好像坐了过山车。先是“舌尖”播出后，引发了抢购热潮，求锅者从线上店铺追到线下工厂，很多人为求得一口锅，不惜翻墙入厂，开出高价，甚至追到铁匠家里，销量一下子增长了6000倍。
章丘原本就是“铁匠之乡”，打铁铺子遍布，所谓章丘铁锅，其实是源自这里的工匠世代传承的手艺。早年间，农村家庭大都使用这样的锅，但手工铁锅产量低，耗费人工，随着便宜又轻巧的机器锅普及，手工铁锅已经很少人做了。即便能生产，工匠的打造技术不同，铁锅质量也会不同，手艺好的老工匠，已经所剩无几。
来源：澎湃新闻网
章丘铁锅并没有大起大落哦，可能是炒作的事吧，我是章丘的，现在章丘铁锅他们卖的仍然很火，不过现在市场有些乱，真正质量好的不多，有需要可以帮忙代买
大家喜欢润雷制造 章丘铁锅不只是对铁锅本身的喜好，最关键的是对章丘人勤俭、智慧、诚信、吃苦耐劳、朴实无华的铁匠精神的尊重，我叫柏承雷，我是章丘人，也是半个铁匠，为了给章丘铁锅正名，为了给喜欢章丘铁锅的消费者一个交代，谁也不要再说谁的手艺好，谁的手艺不好，谁做的章丘铁锅好，谁做的章丘铁锅不好，是骡子是马牵出来溜溜吧，不要藏着掖着了，各位铁匠师傅们，大厅广众之下，正大光明的来场铁匠比赛吧，胜过我奖励一万元，如有兴趣跟着我干，月薪一万，小柏一直寻找，你是最好的吗？来啊，小柏求才若渴。小柏求败 ！！！！
牛吹得太大
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