哪道菜最可以代表你家乡？ 请用一道菜证明你的家乡？
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作为一个贵州人，我觉得最能代表贵州的就是折耳根，丝娃娃还有老干妈。很多人对老干妈特别熟悉，对折耳根恐怕就有点陌生了，则耳根作为一种配料，是油炸洋芋的好搭档，在大街小巷，仿佛都能看到它的影子。丝娃娃在贵州也是特别出名的，光听到这个名字，就觉得菜会很不错的呢。
折耳根又叫鱼腥草，是一道不错的养生食物，也有他的药用价值。很多外省人来到贵州，在参观里面随处可见则耳根的影子，很多人都吃不惯，他们第一次吃会觉得就跟草根一样，就像是嚼蜡一样难吃。不过待过一段时间的人，也会迷上折耳根的。折耳根在云南，贵州，四川都是常见的一种调味品了，可以当成凉拌的菜，也可以炒着吃。
说到我的家乡，我还是认为水城的羊肉粉特别出名，只要一提到水城羊肉粉，就可以代表我的家乡了。六盘水的水城羊肉粉在临近几个省都特别的出名，反正一出家乡，也不会怕吃不到家乡的食物，只要还在本省待着，就不怕吃不到这种水城羊肉粉了。
家乡菜是每一个人的回忆，那些常年在外的人，一回到家乡吃到家乡菜，还是会感觉到特别温暖的。不过随着时代在进步，曾经的那些家乡菜也变得越来越少了，曾经的味道也吃不到了。每一年回家，母亲都要给我们做很多的家乡菜，一大桌子菜，慢慢的都是回忆。
无锡的红烧排骨，猪排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
做法
1、排骨洗净切段，放入锅中，加有姜片和酒的开水中烧开、汆烫3分钟捞出，用清水洗净。
2、再下油锅炸黄，捞起后再炸一次。
3、炒锅放葱姜蒜略煸，下排骨同炒，然后加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙（我没放醋，放了点番茄酱），烧开后改小火。
4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。是最好吃的。
下边这些菜代表我的家乡
1、诸城烧烤是山东省潍坊市诸城独有的著名小吃。山东省潍坊诸城市素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。
2、马宋饼马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故称之为马宋饼。至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。
3、鸡鸭和乐鸡鸭和乐是山东潍坊特色传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和
4、芥末鸡芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。5、潍坊肉火烧潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。
诸城烧烤
1、猪脚粉
在沅陵，上到小朋友下到老年人，没有人不是吃着这猪脚粉长大的。沅陵早餐店随处可见，每一家早餐店基本上都会有猪脚粉。不用进到店里，在外面就可以闻到卤猪脚的香味。自己做的米粉加上猪脚。再来上一点特色的辣椒，omg，也太好了了吧
2、灯盏窝
灯盏窝因为形状酷似油灯灯盏而得名，包的都是菜。还有种跟灯盏窝一起的，包糖和绿豆。通称油粑粑。记得读小学的时候，每次路过校园门口的油锅旁，都要情不自禁的买上一两个解馋。灯盏窝里面包的菜多种多样，有黄辣子、酸菜，萝卜、虾米、豆腐等等，每次站在油锅旁，看着锅里金黄色的油粑粑翻来覆去，闻着扑面而来的油炸香味，就不住的咽口水
3、蒿子粑粑
这又是一种不得不提的一种美食。主要材料就是糯米粉然后加上蒿子汁，之后的糯米做出来的颜色就是绿色的。然后里面包腊肉，香干等。喜欢吃什么口味的就可以包什么。蒿子粑粑吃起来不会觉得腻，吃起来还有点甜甜的感觉啊。并且吃蒿子粑粑还有许多多的好处，因为蒿子汁是有清热解毒的功效，所以说蒿子粑粑是一种好吃又有益处的美食。
4、麻辣牛肉干
麻辣牛肉干是沅陵具有地方特色的传统食品，有近1000年的生产加工历史。为了发展地方传统食品，沅陵镇辖区企业通过与有关食品科研部门联合，将现代的食品加工技术工艺与传统的制作技术相结合，生产出的麻辣牛肉干更加美味、可口，产品在市场上有很高的信誉度，畅销全国20个省市。
5、晒兰
晒兰，是中国传统龙舟发源地湖南沅陵的一种传统特色食品，由明末清初流传至今，已有300余年的历史。晒兰必须选用优质新鲜的猪后腿肉，经整形剖制切片，加食盐、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段时间，经无烟木炭烘制，成品色泽润红，闻之芳香扑鼻，食后余味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。
6、沅陵酥糖
沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。现年产量达15万公斤，产品畅销全国各地，深受广大顾客欢迎。
7、糯米辣椒
糯米辣椒，辣椒挖空后放入糯米，放坛子里储存。蒸熟了吃，吃起来没什么辣味，但口感很好！
河南特色小吃
1 烩面
烩面是河南汉族特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，
2 五香兔肉
是河南开封著名的汉族小吃，属于野味。许多外地游客品尝后都会赞不绝口。此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。
3 道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。道口烧鸡，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
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